Jak przechowywać

Czy widzieliście, że marchewka pochodzi z Persji? Albo, że może występować w 5 różnych kolorach: pomarańczowym, fioletowym, czerwonym, białym i żółtym? Nawet jeśli to dla Was nowość, świat wie o tym długim, chrupiącym, słodko-gorzkim warzywie korzeniowym od niepamiętnych czasów. Jednak mimo statusu wegańskiej supergwiazdy, marchewka wciąż potrzebuje odrobinę czułej opieki. Nie wiedząc jak prawidłowo ją przechowywać, stracicie na jej zdrowotnych korzyściach.

Jak przechowywać marchewkę

Jak długo marchewka może przebywać poza lodówką?

3-5 dni.

Mimo że lodówka jest z pewnością najlepsza do przechowywania marchewki, równie dobrze można ją trzymać na blacie, w spiżarni, czy nawet w piwnicy. Jednak musicie przy tym pamiętać o dwóch rzeczach.

Po pierwsze, musicie trzymać ją z dala od innych warzyw. Jak większość warzyw, marchewka produkuje gaz etylenowy, kiedy dojrzewa. Ten gaz przyspiesza dojrzewanie i gnicie owoców i warzyw. Tak więc nie tylko marchewka zepsuje się szybciej, ale też inne warzywa i owoce, które znajdą się w jej otoczeniu.

Po drugie, nie przechowujcie jej w plastikowej torbie, ponieważ zbiera się w niej wilgoć, która może przyczynić się do rozwoju pleśni, przez co marchewka nie będzie zdatna do spożycia.

Czy marchewka musi być przechowywana w lodówce?

Nie, ale jest to z pewnością najlepsze dla niej miejsce. Przechowywanie tam świeżej marchewki zapewni jej trwałość do 3-4 tygodni.

W lodówce możecie przechowywać marchew nawet w plastikowej torbie, pod warunkiem, że nakłujecie w niej kilka dziur albo zostawicie ją otwartą, żeby pozwolić na cyrkulację powietrza.

Jeśli macie resztki ugotowanych marchewek, możecie też przechowywać je w ten sposób. Umieśćcie je w hermetycznym pojemniku i upewnijcie się, że zostaną zużyte w ciągu 3-5 dni.

Czy marchewka może być przechowywana w zamrażarce?

Oczywiście! Ale nie myślcie, że możecie po prostu włożyć ją do zamrażarki bez żadnego przygotowania. Proces zamrażania uszkadza komórki, co oznacza, że po rozmrożeniu marchew będzie gąbczasta i niesmaczna. Dlatego nie powinniście mrozić jej w całości i świeżej, prosto ze sklepu spożywczego.

To, co musicie najpierw zrobić, to przygotowanie jej w taki sposób, w jaki chcecie ją zamrozić: obraną, pokrojoną w plastry, pokrojoną w krążki, itp. Następnie blanszujcie ją we wrzącej wodzie przez 2-3 minuty. Potem wysuszcie i schłodźcie w lodowatej. Po wysuszeniu ostudzonej marchewki, włóżcie ją do torebek do zamrażania, wypychając jak najwięcej powietrza.

Przechowujcie ją w zamrażarce maksymalnie przez rok. Ugotowane resztki marchewki można również przechowywać w zamrażarce w szczelnym pojemniku przez dłuższy czas.

Jak długo wytrzymuje marchewka?

Jak rozpoznać, że marchewka jest już niedobra

Przyjrzyjcie jej się.  Na niektórych marchewkach mogą się pojawić ciemne plamki. To niekoniecznie znaczy, że marchew jest do wyrzucenia. Po prostu odetnijcie nieświeże fragmenty.  Jeśli jednak widzicie pleśń na jakiejkolwiek z nich, zdecydowanie są zepsute i powinniście je wyrzucić. Nie próbujcie odcinać pleśni, ponieważ wnika w jedzenie zaskakująco głęboko.

Dotyk prawdę powie. Marchewka staje się miękka i zwiotczała, kiedy zaczyna się psuć. Jednak nie znaczy to, że jest niezdatna do spożycia (patrz niżej). Jeśli jednak wydaje się oślizgła, jest już niedobra i powinniście się jej czym prędzej pozbyć.

Zdajcie się na węch.  Gnijące marchewki wydzielają mocny zapach. Kiedy są świeże nie powinny mieć żadnego zapachu.

Inne przydatne wskazówki

Jak rozpoznać, że marchewki typu baby są zepsute?

Marchewki typu baby psują się w taki sam sposób jak normalne marchewki. Najpewniejsze znaki to widoczna pleśń, oślizgła tekstura lub gryzące zapachy.

Czy marchewka zepsuje się przez noc?

Zależy, gdzie ją zostawiliście.

Jeśli w chłodnym, suchym miejscu, z dala od innych owoców i warzyw, powinny być w porządku. Marchewka może wytrzymać 3-5 dni poza lodówką. 

Pozostawienie jej w plastikowej torebce zwiększy szanse pojawienia się pleśni, ponieważ wilgoć będzie zbierać się w środku. Również pozostawienie ich w pobliżu innych owoców i warzyw wytwarzających etylen przyspieszy proces gnicia.

Czy marchew naprawdę pomaga na wzrok?

Marchew zawierają beta-karoten, który organizm przekształca w witaminę A, co bezpośrednio wpływa korzystnie na wzrok. Witamina A jest zwłaszcza ważna dla rozwoju wzroku u dzieci.

Według Światowej Organizacji Zdrowia, między 250,000 a 50,000 dzieci rocznie traci na świecie wzrok z powodu niedoboru witaminy A.

Niektóre badania wykazały, że zwiększone spożycie witaminy A może pomóc poprawić objawy "kurzej ślepoty". Jest to sytuacja, w której ludzie nie widzą, lub widzą bardzo źle, przy słabym lub zerowym oświetleniu.

Podczas gdy marchew wspomaga rozwój wzroku, niestety nie pomoże w odzyskaniu utraconego lub uszkodzonego wzroku.

Co mogę zrobić ze zwiotczałą marchewką?

Jeśli zauważycie, że marchewki są miękkie i zwiotczałe, ale nie wykazują żadnych innych oznak zepsucia, takich jak pleśń lub oślizgłość, możecie je uratować! Alleluja.

Zwiotczałość wynika z odwodnienia marchewek. Ostatecznie składają się one w 80-95% z wody!

Aby odzyskać ich sztywność, wystarczy przed użyciem umieścić zwiotczałą marchew w zimnej wodzie na maksymalnie 5 godzin. Przekonacie się potem, że znowu stanie się ładna i twarda.

Jednak ze względu na to, że większość witamin jest rozpuszczalna w wodzie, marchewka może nie być już tak pożywna. Dzieje się tak, ponieważ wskutek odwodnienia traci ona większość swoich substancji odżywczych.

Gdy podczas przyjęcia przychodzi czas na tort każdy jest ciekawy, jak będzie wyglądał, co znajdzie w środku, czy będzie owocowy, kawowy, a może czekoladowy, tradycyjny czy nieco bardziej wyszukany. Zainteresowanie wzbudzi w prawie każdym, rozkocha w sobie jednak nie wszystkich. Upiec dobry tort to nie lada sztuka.

Najważniejsze jest to, co skrywa się pod warstwą kremu, czyli podstawa całego ciasta - biszkopt. Wypieczony, delikatny, ale łatwy w krojeniu, idealnie okrągły i równy. Cukiernicy podpowiadają, że ważna jest świeżość produktów, z jakich ma być upieczony.

Niektórzy nieśmiało przyznają się do pieczenia biszkoptu kilka dni przed jego podaniem. Czy to na pewno fakt do ukrywania przed gośćmi, by nie okazać się leniem, czy może jednak do głoszenia jako sekret na udany wypiek?

Warto znać sposoby na to, jak przechowywać biszkopt, bo okazuje się, że może to znacząco wpłynąć na sukces naszego ciasta.

Jak przygotować udany biszkopt?

Na udany biszkopt wpływa jakość, rodzaj i świeżość wszystkich jego składników. Czym zatem dokładnie kierować się przy wyborze mąki, cukru i jajek? 

Mąka - delikatne wypieki lubię delikatne mąki, dlatego najlepszym wyborem będzie typ 450, to mąka bardzo drobna i jasna. Ważne, by pamiętać o przesianiu jej przez sito, to dodatkowo spulchni ciasto. Jeśli używasz proszku do pieczenia, to należy przesiać go wraz z mąką.

Cukier - podobnie jak w przypadku mąki, cukier również powinien być drobny. Nie można jednak użyć cukru pudru, ponieważ spowoduje, że biszkopt opadnie. Cukier o grubych kryształkach również nie jest odpowiedni, a jeśli w opakowaniu od cukru tworzą się grudki, wówczas lepiej otworzyć nowe, świeże opakowanie.

Jajka - najważniejsze, by były bardzo świeże. Należy zwrócić również uwagę na ich wielkość, najlepsza będzie klasa wagowa L.

Ważne jest stosunkowo długie ich ubijanie z cukrem, nawet do 15 minut, dzięki temu znacznie zwiększą swoją objętość. Ponadto, pamiętaj, by jajka były w temperaturze pokojowej, szybciej się ubiją i będą bardziej stabilne. 

Pamiętaj również o odpowiednim przygotowaniu blaszki, w której będziesz piec biszkopt. Wyłóż ją papierem do pieczenia, nie jest konieczne smarowanie spodu tłuszczem i podsypanie mąką czy bułką tartą. Natłuszczona forma może spowodować, że pod wpływem rozpuszczonego masła biszkopt będzie wolniej rósł.

Jak przechowywać upieczony biszkopt?

Samo poprawne upieczenie biszkoptu jeszcze nie świadczy o naszym pełnym sukcesie, choć oczywiście już na tym etapie należą się duże brawa. Zastosowanie zasad jego odpowiedniego przechowywania zapewni pełnię satysfakcji. 

Po upieczeniu pozostaw biszkopt w formie do całkowitego ostygnięcia. Dopiero wówczas wyjmij go ostrożnie, odcinając nożem od brzegów. Możesz rozpocząć składanie tortu.

Pamiętaj, że warto zaplanować jego przygotowanie dzień wcześniej przed podaniem, a następnie odłożyć w chłodne miejsce. Tak przygotowane ciasto o wiele łatwiej się kroi i lepiej chłonie poncz. Jednodniowy biszkopt mniej się również kruszy. 

Biszkopt, choć wielu narzeka, że trudno go dobrze upiec, jest bardzo wdzięcznym ciastem. Podczas pieczenia trzeba się z nim obchodzić delikatnie, ale gotowy jest bardzo wytrzymały. 

Upieczony biszkopt można bowiem długo przechowywać w odpowiednich warunkach. 

Przechowywanie biszkoptu w lodówce

Całkowicie ostudzony biszkopt, szczelnie owinięty w folię spożywczą może być przechowywany w lodówce nawet tydzień. Zadbaj o to, by w jego pobliżu nie znajdowały się produkty o intensywnym zapachu, który mógłby wsiąknąć.

Po tygodniu biszkopt nadal będzie się świetnie nadawał do przygotowania z niego tortu, pozostanie zarówno jego odpowiednia struktura jak i smak.

Przechowywanie biszkoptu w zamrażalniku

Zasada przechowywania biszkoptu w zamrażalniku jest taka sama jak w przypadku lodówki. Wystarczy owinąć go folią spożywczą i można mrozić nawet przez 4 miesiące. Po tym czasie biszkopt będzie jak świeżo upieczony, a w dodatku łatwiejszy w krojeniu.

Nie przyspieszaj rozmrożenia ciasta poprzez podgrzanie w piekarniku czy mikrofalówce. Swoją strukturę zachowa najlepiej, jeśli pozostawisz je na blacie, aż samo osiągnie temperaturę pokojową. 

Wbrew pozorom przechowywanie cukinii wcale nie jest sprawą oczywistą. Można znaleźć wiele źródeł informacji, które podają bardzo sprzeczne ze sobą informacje. Niektórzy twierdzą, że cukinię trzeba zamrozić inni z kolei w ogóle odradzają trzymanie jej w lodówce.

Rodzi się więc pytanie, kto ma rację? Po dłuższej lekturze odnosi się wrażenie, że najlepszym pytaniem nie jest: “jak poprawnie ją przechowywać?”, a raczej: “do czego będzie nam ona potrzebna?”

Pytanie to wydaje się zasadne z uwagi na to, że cukinia zależnie od warunków, w których ją przechowujemy będzie lepsza do zupełnie innych rzeczy.

Cukinia - przechowywanie, co jest najważniejsze?

1.  Wysoka jakość produktu

Ogromną rolę odgrywa tutaj kupiony okaz. Najświeższe i najbardziej dojrzałe cukinie są pachnące, jędrne i twarde. Im świeższa jest cukinia tym intensywniejszy ma aromat. Cukinia powinna mieć obciętą łodygę do długości około 3cm. im krótsza i suchsza jest łodyżka tym dłużej była przechowywana przed kupieniem.

Jeżeli jest już pomarszczona i nie pachnie to jawny objaw tego, że jest stara i po kupnie należy od razu ją zużyć, gdyż nie wytrzyma zbyt długo schowana.

Jeżeli mamy już idealny okaz to teraz zastanówmy się do czego go chcemy użyć. W końcu od tego będzie zależało w jakich warunkach będzie przechowywana nasza cukinia. 

2.  Wybór metody przechowywania oraz gdzie  przechowywać cukinię

• Jeżeli cukinia ma zostać zużyta w okresie od 7 do 10 dni to dobrym sposobem na zachowanie jej w naprawdę dobrej kondycji będzie przechowywanie jej w ciemnym i chłodnym miejscu dodatkowo owiniętą wilgotnym ręcznikiem kuchennym. Dzięki temu nasza cukinia będzie naprawdę świeża, jednakże nie wolno jej za długo tak trzymać. Długie przebywanie w tak wilgotnych warunkach może sprawić, że cukinia rozmięknie i szybciej zacznie się psuć.  
• Drugi sposób można wykorzystać kiedy planujemy przechowywać cukinię w czasie do 3 tygodni. Nie warto jej wkładać do lodówki, ponieważ jest ona wrażliwa na zimno i najlepiej czuje się w chłodzie i ciemności. Mrożenie cukinii lub trzymanie jej w lodówce może doprowadzić do szybszej utraty smaku. Dobrym miejscem dla niej  w ciepłe miesiące będzie piwniczka, w której temperatura nie spada poniżej +10°C. Można ją wtedy ułożyć na płytach, półkach, pudełkach czy skrzyniach bez strachu, że ulegnie zepsuciu. 

Jak przechować cukinię na zimę?

Jeżeli kupiliśmy naszą cukinię w sezonie, ale zostało nam jej trochę lub zwyczajnie robimy zapasy i będziemy jej potrzebować poza sezonem, wtedy warto jest skorzystać z zamrażalnika. Tak przygotowana cukinia będzie gotowa do rozmrożenia i spożycia od 3 do 10 miesięcy. Powyżej tego czasu może już zacząć się starzeć i zacząć źle smakować.

Zblanszuj i włóż do zamrażalnika

• Przygotuj do tego garnek gorącej i zimnej wody. Pokrój cukinię w kostkę lub w paski.
• Blanszuj cukinię przez około 2 minuty, potem zanurz ją w zimnej wodzie i odcedź. Tak przygotowane warzywo można spakować do pojemników hermetycznych, torebek do mrożenia lub zwykłych torebek śniadaniowych i schować do zamrażalnika naszej lodówki.
• Cukinię można także przechowywać utartą. Należy tylko pamiętać, aby przed wyjęciem jej z torebki lub pojemnika trzeba wylać nadmiar wody, który na pewno się pojawi.

Blanszowanie to świetna metoda do obróbki żywności. Pozwala usunąć z niej bakterie, owady oraz mikroorganizmy odpowiedzialne za szybsze psucie się żywności. Pomaga także zakonserwować zawarte w żywności barwniki, a co za tym idzie pozwoli im zachować piękny i naturalny kolor. 

Nie da się jednak uniknąć utraty części wartości odżywczych, ale ubytki są dużo mniejsze niż w przypadku pełnego gotowania, pieczenia czy smażenia, a i tak pozwala to zachować warzywa na dużo dłużej więc naprawdę warto.  

Jak przechowywać cukinię w słoikach?

Cukinia w słoikach może być przechowywana w wielu formach: 

• w occie, 
• kiszoną, 
• w oleju,
• w syropie, 
• z kurkumą,

Przy każdym z tych sposobów warto skorzystać z procesu pasteryzacji, który pozwoli nam cieszyć się przepyszną cukinią przez długi czas. 

Na czym polega pasteryzacja?

Jest to proces, który polega na podgrzaniu domowych przetworów w słoiku do temperatury od 60°C do 100°C (nie większej). Niszczymy w ten sposób drobnoustroje lub enzymy, które przyczyniają się do psucia. Jednocześnie zachowujemy wartości odżywcze i właściwy smak naszych przetworów. 

Można to zrobić zarówno na “mokro”,  gotując słoiki z wyrobami w garnku, jak i na “sucho” wykorzystując do tego piekarnik. 

Ocet jabłkowy to świetny dodatek do sałatek i dressingów. Wykorzystuje sie go, także do marynowania i zmiękczania mięs. Fermentowano go już 5 tysięcy lat p.n.e. i był ceniony przez egipcjan, babilończyków, chińczyków i rzymian za swoje właściwości zdrowotne. Stosowano go jako środek pobudzający krążenie oraz wspomagający odporność w przeziębieniu. Sam Hipokrates przepisywał go swoim pacjentom. 

Ale jak przechowywać ocet jabłkowy, aby zachował swój smak oraz właściwości i mógł nam służyć równie dobrze i długo jak starożytnym?

Gdzie przechowywać ocet jabłkowy? 

To jak długo świeży będzie ocet jabłkowy zależy w dużym stopniu od tego w jakich warunkach będzie on przechowywany. 

Podczas produkcji octu wykorzystuje się długotrwałe leżakowanie jabłek w wodzie z miodem w ciepłym i ciemnym miejscu. Gotowy ocet powinno się trzymać w podobnych warunkach. Różnica polega na tym, że ciepło, które wcześniej było potrzebne w procesie fermentacji teraz zadziała na niekorzyść powodując szybszą utratę naturalnych własności octu. 

Dobrym miejscem będzie szafka kuchenna, spiżarnia lub zacieniony kąt na blacie. Ocet jest wrażliwy na ciepło, należy więc unikać stawiania go w pobliżu kuchenek oraz ciepłej strony lodówki. Najlepiej czuje się w temperaturze pokojowej i lekkim chłodzie.

Wiele osób stawia go w lodówce myśląc, że przedłuży to jego “żywotność”, jednak nie jest to konieczne. Ocet pozostawiony w odpowiednich warunkach naturalnie broni się przed zepsuciem dzięki swojej kwasowości, która chroni go przed rozwojem bakterii.

Dodatkowo można włożyć go w papierową torbę, aby ograniczyć ilość dochodzącego do niego światła.

Jak przechowywać ocet jabłkowy po otwarciu?

Dokładnie tak samo jak ocet nieotwarty.

Tak, dokładnie, otwarcie octu nie sprawi, że szybciej utraci on świeżość. Co nie znaczy też, że nie trzeba pamiętać o zamknięciu go po każdym użyciu. Jego zapach może ściągnąć owady. Jeżeli więc nie ma to być zmyślna pułapka na robaki, zakrętka zawsze powinna być gdzieś pod ręką. 

Podczas przechowywania ocet może zmętnieć co nie znaczy wcale, że się zepsuł. Jest to naturalny proces wynikający z obecności włókien w occie. Jeżeli jednak jest to niepożądane to można się go łatwo pozbyć przefiltrowując ocet przez np.: filtr do kawy. 

Prócz tego data ważności na occie nie jest wyznacznikiem tego kiedy ocet się zepsuje, a tego jak długo trzyma on swoją najwyższą jakość. Ocet jabłkowy właściwości potrafi zachować nawet do 5 lat po terminie!

Ważne! Należy pamiętać by nie rozcieńczać octu. Osłabia to jego naturalną kwaśność przez co daje bakteriom możliwość rozwoju. Jeżeli jednak musisz to zrobić przechowuj rozcieńczony ocet w lodówce. To pozwoli na dłużej zachować jego świeżość. 

Teraz, kiedy któryś ze znajomych nie będzie wiedział jak przechowywać ocet jabłkowy, możesz mu powiedzieć co powinien zrobić by posłużył mu jak najdłużej!

Ocet jabłkowy - właściwości:

Dobroczynne właściwości octu jabłkowego znane od pokoleń zostały potwierdzone, także współcześnie w badaniach. Więc skoro już wiadomo jak przechowywać ocet jabłkowy to do czego innego może być wykorzystany niż jako dodatek do sałatki?

Możliwości jest naprawdę wiele, a oto kilka najciekawszych z nich:

• Ma właściwości bakteriobójcze,
• Obniża poziom cukru we krwi,
• Pomaga schudnąć,
• Obniża poziom cholesterolu we krwi oraz wspiera pracę serca,
• Pozytywnie wpływa na kondycję włosów,

Ocet jabłkowy właściwości zawdzięcza tzw. “matce” jest to zbudowany z celulozy i bakterii kwasu octowego delikatny film pływający na powierzchni fermentującego octu. Jego a może raczej jej zadaniem jest przemiana alkoholu w ocet jabłkowy. Jednakże ogromnym wyzwaniem jest odróżnić faktyczną “matkę” od zwykłego wykwitu pleśni.

Efekty przedawkowania octu jabłkowego:

Jak wszystko w przyrodzie tak i w tym przypadku dawka czyni truciznę. Jeżeli stosujemy ocet do zbyt wielu rzeczy potrafi on być niebezpieczny dla naszego zdrowia. Oto kilka sygnałów, które pomagają rozpoznać to że stosujemy go za dużo:

• Problemy gastronomiczne,
• Zwiększona wrażliwość zębów,
• Brak siły / wiotkie mięśnie,
• Zaczerwienienie i pieczenie na skórze,

Jeżeli którykolwiek z symptomów ujawni się trzeba natychmiast zaprzestać stosowania octu. Jest on substancją naturalną, ale też bardzo kwaśną co może prowadzić do poważnych problemów natury medycznej. 

Jak poznać, że ocet się zepsuł? 

Pozostawienie go na słońcu może spowodować zepsucie się co poznamy po zapachu, smaku lub zmianie konsystencji.

Dla przykładu, zepsuty ocet nie pachnie kwaśno ani octowo. Jeżeli ocet zmienił kolor to może to świadczyć o pogorszeniu się jego jakości. Jeżeli podczas odkręcania korka usłyszysz uciekający gaz, to także nie jest dobry znak. 

Zepsucie się octu można poznać także po smaku, jeżeli stał się dużo słabszy bądź w drugą stronę, stał się bardzo kwaśny to również jest to sygnał, że trzeba go wyrzucić. 

Jeżeli rozcieńczony ocet nie został schowany do lodówki na jego powierzchni może pojawić się pleśń. Jest to kolejna oznaka, że stracił on swoje walory i należy go wyrzucić.

Właściwości arbuza

W letnie, upalne dni zalecane jest, by pić dużo wody. Warto wyrobić w sobie ten nawyk, ale można go też nieco urozmaicić, na przykład zajadając się soczystym arbuzem. Składa się bowiem w 92 % z wody, a w dodatku zawiera witaminę A, C, a także likopen, który wspomaga leczenie chorób nowotworowych.

Co więcej, ma właściwości upiększające; wspomaga metabolizm, a używany jako maseczka nawilża i ujędrnia skórę. Wygląda na to, że arbuz to idealny owoc do wakacyjnego menu.

Warto poznać kilka wskazówek, jak najlepiej  przechowywać arbuza, by ,,wycisnąć” z niego maksimum. 

Podstawowe zasady przechowywania arbuza

• Wysoka jakość produktu

Przede wszystkim ważne jest to, jaki okaz kupimy.

Rozejrzyjmy się za dużym owocem, to świadczy o jego większej słodyczy. Aby upewnić się, że mamy do czynienia z dojrzałym arbuzem, należy go opukać, powinien odpowiedzieć nam ‘pusty dźwięk’. Jeśli jednak zdecydujemy się na kupno tylko kawałka owocu zwróćmy uwagę na jego miąższ.

Ważne, aby był gładki, niezbyt miękki, ale też nie za twardy. Nie mniej ważna jest skórka, jeśli zauważymy na niej wyraźne, żółte paski oznacza to, że arbuz był nawożony azotem. No dobrze, wybraliśmy idealny okaz, to teraz zadbajmy o niego, by cieszyć się jego smakiem jak najdłużej. 

• Temperatura pokojowa

Arbuza najlepiej przechowywać w temperaturze pokojowej. 

Kupiony w całości może pozostać w zacienionym miejscu nawet przez 3 miesiące. Zachowa pełnię smaku i soczystość, a także właściwości. Jeśli mamy do czynienia z przekrojonym owocem wówczas starajmy się spożyć go w krótkim czasie, tak, by nie posyłać go do wiecznej zmarzliny, gdzie z pewnością straci swoje walory.

Jak przechowywać arbuza w kawałku dłużej niż 1 dzień?

Co zrobić jeśli jednak nie zdołaliśmy zjeść całego arbuza, a chcielibyśmy cieszyć się jego smakiem w kolejnych dniach?

Można przechowywać go w lodówce, ale najpierw należy owinąć arbuza folią spożywczą. Może, co prawda, stracić wyrazistość w kolorze i smaku, ale pozostanie świeży i śmiało możemy go kosztować. W takich warunkach arbuz powinien być przechowywany nie dłużej niż 2 dni. 

Innym rozwiązaniem jest zmiksowanie miąższu za pomocą blendera i umieszczenie powstałej masy w foremkach do lodu, a następnie zamrożenie. Powstałe arbuzowe kostki dodane do wody sprawdzą się w upalne dni, uatrakcyjnią Twój napój, orzeźwią i nadadzą delikatny, arbuzowy smak. 

Pamiętaj również o tym, że arbuz to doskonały owoc do spożywania w inny, niż tradycyjny sposób. Istnieje wiele przepisów kulinarnych z jego wykorzystaniem.

Jeśli dziś nie masz już ochoty wgryzać się w soczysty miąższ, zachowaj arbuza na kolejny dzień i przygotuj z niego zdrowy koktajl na śniadanie. Arbuz świetnie łączy się z innymi smakami. Pokrój go w kostkę i zmiksuj wraz z truskawkami i miętą, a powstanie pyszny, orzeźwiający i pełen witamin napój.

Poprawnie przechowywany ananas może posłużyć jako świetny dodatek do wielu sałatek, koktajli i deserów, choć równie dobrze sprawdza się w połączeniu z mięsem drobiowym oraz wołowym. Jego słodki, orzeźwiający smak oraz głęboki żółty miąższ stanowi bogate źródło minerału miedzi, a także witamin A, C oraz kwasu foliowego.

Należy jednak pamiętać, że źle przechowywany ananas może być szkodliwy dla naszego zdrowia, dlatego warto zwrócić uwagę na jego stan już podczas wizyty w sklepie.

Jak rozpoznać dojrzałego ananasa?

Ananas przestaje dojrzewać w momencie ścięcia, dlatego wybierając się do sklepu, należy unikać wciąż niedojrzałych okazów.

Najprostszym sposobem sprawdzenia stopnia dojrzałości ananasa jest zajrzenie w liście korony owocu i wyszukanie najmniejszego z nich, znajdującego się w samym środku. Jeśli liść ten nie stawia oporu przy wyrywaniu, ananas jest dojrzały. Pozostałe liście korony ananasa, szczególnie te znajdujące się w jej niższych partiach, powinny stawiać wyraźny opór podczas wyrywania. W przeciwnym razie ananas może okazać się przejrzały.

Dlaczego warto jeść ananasy?

Przepisy kulinarne rekomendują wartości ananasa przede wszystkim osobom dbającym o formę, odchudzającym się bądź cierpiącym na bóle stawów. A to ze względu na bromelainę, grupę enzymów o właściwościach przeciwbólowych i odchudzających. To właśnie ona stoi za wyjątkowym, słodko-kwaśnym smakiem ananasa.

Owoc ten okaże się więc bezcenny w dietach oraz w leczeniu różnorakich obrzęków i stanów zapalnych. Dodatkowo, zawarte w ananasie witaminy wspierają układ odpornościowy oraz wzrok.

Jak przechowywać całego ananasa?

Z przechowywaniem ananasa sytuacja wygląda podobnie jak z . 

Do momentu pozbawienia owocu skórki, przechowywanie ananasa nie jest szczególnie uciążliwe. Należy unikać trzymania go w lodówce, ponieważ tak, jak większość egzotycznych owoców, ananas nie lubi chłodu. To właśnie w temperaturze pokojowej zachowa świeżość najdłużej.

Odpowiedź na pytanie jak długo można przechowywać ananasa wynosi w tym przypadku nieco ponad tydzień. Można więc śmiało zostawić go w wiklinowym koszu na blacie, wraz z pozostałymi owocami.

Warto jednak pamiętać, że ananas składa się w znacznym stopniu ze słodkiego, lepkiego miąższu. Dobrym pomysłem jest więc obrócić go raz na jakiś czas, by uniknąć pojawienia się na jego powierzchni pleśni bądź brązowych plam zgnilizny.

Jak pokroić ananasa?

Sposobów na krojenie ananasa jest wiele, ale najskuteczniejszym okazuje się najprostszy – wystarczy położyć owoc na desce do krojenia i w pierwszej kolejności pozbawić ananasa korony oraz spodu.

Następnie, postawiwszy ananasa pionowo, należy ściąć skórkę nożem o dłuższym ostrzu ruchami z góry do dołu. Odsłonięte w ten sposób żółte wnętrze kroimy na ćwiartki, pamiętając, by pozbyć się włóknistego środka.

Ostatnim krokiem jest pokrojenie ćwiartek w kostkę.

Jak przechowywać pokrojonego ananasa?

Sytuacja komplikuje się nieco z przechowywaniem już pokrojonego ananasa. Dopiero wtedy warto włożyć owoc do lodówki, uprzednio posypując miąższ cukrem, by powstrzymać go przed wysychaniem.

Pokrojony ananas wysycha łatwo, dlatego dla dodatkowej ochrony można też umieścić go w plastikowym pojemniku lub przykryć z wierzchu folią spożywczą. Tak przechowywany ananas zachowa świeżość na następne dwa, trzy dni.

Czy można zamrozić świeżego ananasa?

Decydując się na zamrożenie ananasa, pokrojony miąższ można umieścić w torbie do przechowywania żywności bądź w woreczkach strunowych. Jeśli to możliwe, należy unikać mrożenia tego owocu, ponieważ zbyt niskie temperatury psują smak ananasa, a także wpływają na pogorszenie konsystencji jego soczystego miąższu.

Jak przechowywać ananasa z puszki?

Podobnie sprawa się ma z ananasem z puszki. Należy go zjeść w przeciągu maksymalnie dwóch dni po otwarciu. Nie zaszkodzi przełożyć ananasa do miseczki, czy słoika, i przykryć z wierzchu folią spożywczą. W ten sposób owoc nie przesiąknie metalicznym posmakiem puszki.

Natomiast syrop, w którym uprzednio znajdowały się kawałki ananasa, wykorzystujemy ponownie jako wierzchnią zalewę, by uchronić go przed wyschnięciem.