Gekochter Reis hält sich 4 bis 6 Tage im Kühlschrank und 6 Monate im Gefrierschrank
Kurz und knapp
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Zimmertemperatur
Haltbar bis zu 2 Jahre
Bewahre ungekochten weißen oder wilden Reis im Vorratsschrank auf, dort hält er ungeöffnet 2 Jahre und angebrochen 1 Jahr, brauner Reis hält 1 Jahr.
Achtung Gekochter Reis gehört nicht in den Vorratsschrank, stelle ihn also innerhalb von 2 Stunden nach dem Kochen in den Kühlschrank.
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Kühlschrank
Haltbar 4-6 Tage
Decke gekochten Reis ab oder verschließe ihn in einem luftdichten Behälter und stelle ihn innerhalb von 2 Stunden nach dem Kochen in den Kühlschrank.
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Gefrierfach
Haltbar bis zu 6 Monate
Friere gekochten Reis luftdicht verpackt ein und erhitze ihn vor dem Essen auf 74°C (165°F).
Achtung Reis mit Fleisch, Fisch, Geflügel oder Ei hält sich nur 2 bis 3 Monate im Gefrierschrank.
Gekochter Reis hält sich 4 bis 6 Tage im Kühlschrank und 6 Monate im Gefrierschrank. Ungekochter weißer oder wilder Reis hält ungeöffnet 2 Jahre im Vorratsschrank, brauner Reis 1 Jahr. Stelle gekochten Reis innerhalb von 2 Stunden nach dem Kochen in einem abgedeckten Behälter in den Kühlschrank.
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Gekochter Reis hält sich 4 bis 6 Tage im Kühlschrank und 6 Monate im Gefrierschrank. Ungekochter Reis hält viel länger, nämlich 1 bis 2 Jahre im Vorratsschrank.
Die Zeiten unten stammen aus den FoodKeeper-Daten des US-Landwirtschaftsministeriums (USDA) und aus dessen Hinweisen zu Resten und Lebensmittelsicherheit.
Wie lange hält sich Reis im Kühlschrank?
Gekochter Reis hält sich 4 bis 6 Tage im Kühlschrank. Ungekochter Reis hält sich nach dem Öffnen der Packung 6 Monate im Kühlschrank.
Wie lange ist gekochter Reis im Kühlschrank haltbar?
Gekochter Reis ist 4 bis 6 Tage im Kühlschrank haltbar. Rechne ab dem Tag, an dem du ihn gekocht hast.
Stelle ihn innerhalb von 2 Stunden nach dem Kochen in den Kühlschrank, bei Temperaturen über 32°C (90°F) innerhalb von 1 Stunde. Verteile große Mengen auf flache Behälter, damit der Reis schnell abkühlt.
Wie lange hält sich Reis mit Fleisch, Fisch oder Ei?
Reste mit Fleisch, Fisch, Geflügel oder Ei halten sich 3 bis 4 Tage im Kühlschrank. Gebratener Reis mit Hähnchen ist ein Beispiel.
Diese Reste halten sich 2 bis 3 Monate im Gefrierschrank.
Wie lange hält sich ungekochter Reis im Kühlschrank?
Ungekochter Reis hält sich nach dem Öffnen 6 Monate im Kühlschrank. Das gilt für weißen, wilden und braunen Reis.
Im Vorratsschrank hält er länger. Mehr dazu findest du im Abschnitt zur Haltbarkeit weiter unten.
Gekochten Reis aufbewahren
Decke gekochten Reis ab, wickle ihn luftdicht ein oder verschließe ihn in einem Behälter und stelle ihn dann innerhalb von 2 Stunden in den Kühlschrank. So bleiben Bakterien draußen, die Feuchtigkeit bleibt drin, und der Reis nimmt keine Gerüche anderer Lebensmittel an.
Die Zeitgrenze ist wichtig. Bakterien vermehren sich am schnellsten zwischen 4°C (40°F) und 60°C (140°F) und können ihre Zahl schon in 20 Minuten verdoppeln. Halte kalte Speisen bei 4°C (40°F) oder kälter.
Kann man Reis einfrieren?
Ja, gekochter Reis hält sich 6 Monate im Gefrierschrank. Reis mit Fleisch, Fisch, Geflügel oder Ei hält sich 2 bis 3 Monate.
Kann man gekochten Reis einfrieren?
Du kannst gekochten Reis 6 Monate einfrieren. Decke ihn vorher ab, wickle ihn luftdicht ein oder verschließe ihn in einem Behälter.
Taue gefrorenen Reis im Kühlschrank, in kaltem Wasser oder in der Mikrowelle auf oder erhitze ihn direkt aus dem gefrorenen Zustand. Nach dem Auftauen im Kühlschrank verbrauche ihn innerhalb von 3 bis 4 Tagen.
Es ist sicher, Reste nach dem Erhitzen auf 74°C (165°F) wieder einzufrieren. Du kannst auch einen großen Behälter im Kühlschrank auftauen, entnehmen, was du brauchst, und den Rest ohne Erhitzen wieder einfrieren.
Kann Reis schlecht werden?
Ja, jeder Reis hat eine Zeitgrenze. Gekochter Reis hält sich 4 bis 6 Tage im Kühlschrank, ungekochter Reis 1 bis 2 Jahre im Vorratsschrank.
Auf gekochten Reis musst du achten. Lass ihn nie länger als 2 Stunden ungekühlt stehen, bei über 32°C (90°F) nur 1 Stunde.
Wird Reisessig schlecht?
Reisessig hält sich ab Kaufdatum 2 Jahre im Vorratsschrank, so lange nennt USDA FoodKeeper für Essig. Dasselbe gilt für Reisweinessig.
Er braucht keinen Kühlschrank. FoodKeeper zählt Essig zu den Vorräten und nennt keine Zeit für den Kühlschrank.
Haltbarkeit von ungekochtem Reis
Ungekochter weißer oder wilder Reis hält sich ungeöffnet 2 Jahre im Vorratsschrank und angebrochen 1 Jahr. Ungekochter brauner Reis hält sich 1 Jahr im Vorratsschrank, ungeöffnet und nach dem Öffnen.
Nach dem Öffnen hält sich jede Sorte 6 Monate im Kühlschrank.
Reis aufwärmen
Erhitze Reis, bis er 74°C (165°F) erreicht, gemessen mit einem Küchenthermometer. Decke ihn beim Erhitzen ab, damit er Feuchtigkeit und Wärme durch und durch behält.
Decke den Reis in der Mikrowelle ab und rühre ihn um oder drehe ihn, damit er gleichmäßig warm wird. Gib bei Bedarf etwas Flüssigkeit dazu.
Haltbarkeit von Reis im Überblick
Mit dieser Tabelle prüfst du, wie lange sich welche Reissorte hält.
| Reis | Vorratsschrank | Kühlschrank | Gefrierschrank |
|---|---|---|---|
| Gekochter Reis | Nicht empfohlen | 4 bis 6 Tage | 6 Monate |
| Gekochter Reis mit Fleisch, Fisch, Geflügel oder Ei | Nicht empfohlen | 3 bis 4 Tage | 2 bis 3 Monate |
| Ungekochter weißer oder wilder Reis | 2 Jahre ungeöffnet, 1 Jahr angebrochen | 6 Monate nach dem Öffnen | Nicht erfasst |
| Ungekochter brauner Reis | 1 Jahr, nach dem Öffnen ebenfalls 1 Jahr | 6 Monate nach dem Öffnen | Nicht erfasst |
Häufig gestellte Fragen
Wie lange darf gekochter Reis ungekühlt stehen?
Höchstens 2 Stunden, bei Temperaturen über 32°C (90°F) nur 1 Stunde. Bakterien können ihre Zahl zwischen 4°C (40°F) und 60°C (140°F) schon in 20 Minuten verdoppeln.
Sollte man Reis vor dem Kühlschrank abdecken?
Ja. Decke ihn ab, wickle ihn luftdicht ein oder verschließe ihn in einem Behälter. So bleiben Bakterien draußen, die Feuchtigkeit bleibt drin, und der Reis nimmt keine Gerüche an.
Kann man gefrorenen Reis aufwärmen, ohne ihn aufzutauen?
Ja. Du kannst gefrorene Reste direkt aus dem Gefrierschrank aufwärmen, solange sie 74°C (165°F) erreichen.
Kann man Reis wieder einfrieren?
Ja, nachdem du ihn auf 74°C (165°F) erhitzt hast. Du kannst auch einen großen Behälter im Kühlschrank auftauen, entnehmen, was du brauchst, und den Rest ohne Erhitzen wieder einfrieren.
Wie lange hält sich aufgetauter Reis im Kühlschrank?
Verbrauche Reis innerhalb von 3 bis 4 Tagen, nachdem du ihn im Kühlschrank aufgetaut hast.
