Jednodenní jídelníček pro intoleranci laktózy

• Alternativy k mléčným výrobkům bez laktózy: Zvolte mléko, jogurty a sýry bez laktózy vyrobené z mandlí, sóji, kokosu nebo bezlaktózového kravského mléka.
• Alternativy k mléku bez laktózy: Vyberte si rostlinné náhražky mléka, jako je mandlové mléko, sójové mléko, rýžové mléko nebo ovesné mléko.
• Tvrdé sýry: Zahrňte do jídelníčku tvrdé sýry jako čedar, švýcarský sýr nebo parmezán, které obvykle obsahují méně laktózy.
• Cottage cheese bez laktózy: Hledejte verze cottage cheese bez laktózy nebo zvažte malé množství, pokud je dobře snášeno.
• Jogurt bez laktózy: Vyberte si jogurt označený jako bez laktózy nebo alternativy jogurtu na rostlinné bázi.
• Máslo bez laktózy: Používejte máslo bez laktózy nebo ghí jako možnost na vaření a mazání.
• Zmrzlina bez laktózy: Užijte si zmrzlinu bez laktózy nebo alternativy na rostlinné bázi jako sladkou pochoutku.
• Potraviny bohaté na vápník bez laktózy: Zahrňte do jídelníčku potraviny bohaté na vápník, jako jsou listová zelenina, obohacené rostlinné mléko a některé ryby.

• Vysoce laktózové mléčné výrobky: Vyhněte se nebo omezte konzumaci mléka, běžného jogurtu a měkkých sýrů, které mohou obsahovat vysoké množství laktózy.
• Zpracované potraviny s ukrytou laktózou: Buďte opatrní u zpracovaných potravin, které mohou obsahovat skrytou laktózu, jako jsou pečivo, salátové zálivky a zpracované maso.
• Krémové omáčky a polévky: Omezte krémové omáčky a polévky vyrobené z tradičního mléka a zvolte alternativy bez laktózy nebo jiné substituce.
• Dezerty obsahující laktózu: Vyhněte se dezertům, které obsahují mléko, smetanu nebo ingredience s laktózou.
• Mléčná čokoláda: Zvolte hořkou čokoládu nebo čokoládu označenou jako bezlaktózová, protože mléčná čokoláda může obsahovat laktózu.
• Běžné podmáslí: Vyhněte se tradičnímu podmáslí, ale zvažte alternativy kultivovaného podmáslí, pokud je dobře snášíte.
• Slazené mléko: Vyhněte se slazenému mléku, protože je bohaté na laktózu; v receptech použijte alternativy, pokud je to potřeba.
• Syrové mléko: Vyhněte se syrovému mléku, protože obsahuje vyšší množství laktózy než pasterizované mléko.

Správa laktózové intolerance zahrnuje výběr bezmléčných alternativ, které stále poskytují nezbytné živiny. Zde je několik vhodných možností:

• Sójový jogurt lze nahradit kokosovým jogurtem, který je krémovou, bezmléčnou snídaní.
• Bezlepková granola může být vyměněna za ovesnou granolu, která je také bez mléka.
• Bobule mohou být nahrazeny kiwi, což nabízí jinou ovocnou volbu se srovnatelnými vitamíny.
• Kuřecí maso lze vyměnit za tofu, které poskytuje rostlinnou alternativu bílkovin.
• Rýžové chlebíčky mohou být nahrazeny kukuřičnými chlebíčky, které nabízejí podobnou texturu a křupavost.