Jídelníček pro intoleranci laktózy

• Alternativy k mléčným výrobkům bez laktózy: Zvolte mléko, jogurty a sýry bez laktózy, které jsou vyrobeny z mandlí, sóji, kokosu nebo bezlaktózového kravského mléka.
• Náhražky mléka bez laktózy: Vyberte si rostlinné alternativy mléka, jako je mandlové mléko, sójové mléko, rýžové mléko nebo ovesné mléko.
• Tvrdé sýry: Zařaďte do jídelníčku tvrdé sýry, jako je čedar, švýcarský sýr nebo parmezán, které obvykle obsahují méně laktózy.
• Cottage sýr bez laktózy: Hledejte cottage sýr bez laktózy nebo zvažte malé množství, pokud ho dobře snášíte.
• Jogurt bez laktózy: Vyberte jogurt označený jako bez laktózy nebo zvolte alternativy na bázi rostlin.
• Máslo bez laktózy: Používejte máslo bez laktózy nebo ghí jako možnost na vaření a mazání.
• Zmrzlina bez laktózy: Užijte si zmrzlinu bez laktózy nebo rostlinné alternativy jako sladkou pochoutku.
• Potraviny bohaté na vápník bez laktózy: Zařaďte do stravy potraviny bohaté na vápník, jako jsou listová zelenina, obohacené rostlinné mléko a některé ryby.

• Produkty s vysokým obsahem laktózy: Vyhněte se nebo omezte konzumaci mléka, běžného jogurtu a měkkých sýrů, které mohou mít vysoký obsah laktózy.
• Zpracované potraviny s ukrytou laktózou: Buďte opatrní u zpracovaných potravin, které mohou obsahovat skrytou laktózu, jako jsou pečivo, zálivky a zpracované maso.
• Krémové omáčky a polévky: Omezte konzumaci krémových omáček a polévek vyrobených z tradičního mléka a zvolte alternativy bez laktózy nebo jiné náhrady.
• Dezerty obsahující laktózu: Vyhněte se dezertům, které obsahují mléko, smetanu nebo ingredience s laktózou.
• Mléčná čokoláda: Zvolte tmavou čokoládu nebo čokoládu označenou jako bezlaktózová, protože mléčná čokoláda může obsahovat laktózu.
• Běžné podmáslí: Vyhněte se tradičnímu podmáslí, ale zvažte alternativy kultivovaného podmáslí, pokud je dobře snášeno.
• Slaďené mléko: Vyhněte se sladkému mléku, protože má vysoký obsah laktózy; v receptech použijte alternativy, pokud je to potřeba.
• Syrové mléko: Vyhněte se syrovému mléku, protože obsahuje vyšší úroveň laktózy než pasterizované mléko.

Pro osoby s intolerancí na laktózu je důležité vybírat bezlaktózové a bezmléčné alternativy, aby se vyhnuly nepříjemnostem. Zde jsou některé vhodné možnosti:

• Vyměňte mandlové mléko za ovesné mléko pro krémovou, bezmléčnou variantu.
• Místo jogurtu bez laktózy zkuste kokosový jogurt, který je bezmléčný a bohatý na probiotika.
• Nahraďte běžný sýr veganským sýrem, abyste se zcela vyhnuli mléčným výrobkům.
• Použijte květákovou rýži místo hnědé rýže pro nízkosacharidovou a snadno stravitelnou alternativu.
• Substituujte arašídové máslo máslem ze slunečnicových semínek pro beznutovou a výživnou pomazánku.