Артишок — Хранителни Вещества, Ползи За Здравето И Съвети За Пазаруване

Написано от Екипът на Listonic

Последна актуализация на 3 декември 2024 г.

Артишоките, с техния уникален вкус и текстура, са кулинарна деликатес. Ще ви предоставим съвети за избор, приготвяне и наслада от артишоките, както и за техните хранителни предимства.

Хранителни вещества

Проверете подробните хранителни стойности, включително информация като калории, мазнини, въглехидрати и протеини на 100 грама от продукта.

Хранителни факти

Количество на 100 g

Калории

🔥 53 kcal

Хранителни вещества на: 100 g	Value	% Дневна стойност*
Въглехидрати	12	4.36%
Фибри	5	17.86%
Захари	1	2%
Гликемичен индекс	15	-
Протеин	3	6%
Натрий	94	4.09%
Общо мазнини	0	-

*Процентът от дневната стойност (DV) показва колко хранително вещество в една порция храна допринася за ежедневната диета. За общи препоръки за хранене се използват 2000 калории на ден.

Факти и съвети

🛒

Търсете артишок с плътни, свежи листа. Артишоките с леко измръзнали (листа с бронзови върхове) все още са вкусни.

😋

Артишокът е бил използван като източник на храна и народна медицина в продължение на хиляди години, отбелязан от ранни изследователи като Луис и Кларк.

📦

Съхранявайте цели артишокове в пластмасова торба в хладилника и ги използвайте в рамките на седмица за оптимална свежест.

Ползи за здравето

Изследвайте как артишокът може да подпомогне по-здравословния начин на живот и да подобри вашето общо благосъстояние.

Богат на антиоксиданти, които помагат за защита на организма от свободни радикали и намаляват риска от хронични заболявания.
Подпомага здравето на черния дроб, като насърчава детоксикацията и защитава черния дроб от увреждане.
Подобрява храносмилателното здраве благодарение на високото си съдържание на фибри, което помага за поддържане на редовни изпражнения.
Съдържа основни витамини и минерали, като витамин C, фолат и магнезий, които са важни за общото здраве и благополучие.

Рискове за здравето

Разберете здравословните проблеми и рискове, свързани с артишока.

Алергични реакции, особено при хора с алергии към растения от семейството на астровите, които могат да предизвикат симптоми като сърбеж и подуване.
Проблеми с храносмилането, като газове или подуване на корема, особено при консумация в големи количества.
Опасност от задушаване от твърдите, влакнести части, ако не са правилно приготвени или консумирани.
Взаимодействие с медикаменти, особено тези, които влияят на функцията на черния дроб, тъй като артишокът може да повлияе на метаболизма на черния дроб.

Планирайте хранителни стоки по-бързо

Как да изберем?

Добре узрелите артишоци са тежки за размера си и имат стегнати, компактни листа с здрав зелен цвят. Свежият артишок леко скърца, когато листата му се притиснат, което е знак за хрупкавост и свежест.

Не избирайте артишоци с отворени или сухи листа, тъй като това са признаци, че артишокът е преминал своя пик. Артишоците, които показват признаци на потъмняване или увяхване, също трябва да се избягват.

Как да съхраняваме артишок

Пресните артишоци е най-добре да се съхраняват в хладилника. Поставянето им в найлонова торба с дупки за вентилация може да помогне за запазване на свежестта им. Те могат да издържат до седмица, когато са правилно съхранени в чекмеджето за зеленчуци.

Не мийте артишоците преди съхранение, тъй като влагата може да ускори развалянето им. Избягвайте да ги държите близо до плодове, които произвеждат етилен, като ябълки и банани, тъй като това може да ускори узряването и развалянето. Държането на артишоците сухи и хладни е ключово за запазване на тяхното качество.

✅ Интересен факт

За да запазите артишоките свежи по-дълго, поставете влажна хартиена кърпа в пластмасовата торба с тях, за да поддържате правилната влажност без излишна влага.

Колко дълго издържа?

Пресните артишокове могат да издържат 1-2 седмици, когато се съхраняват в хладилника. За да останат свежи, ги поставете в найлонова торбичка с леко влажна кухненска хартия. Сготвените артишокове трябва да се консумират в рамките на 3-5 дни, когато са в хладилника.

Какво да правим с остатъците?

Остатъчните артишоци могат да се използват в различни ястия. Добавете сварените сърца в салати или паста за допълнителен земен вкус. Те също могат да бъдат пълнени с панировъчни трохи, сирене и подправки, след което да се запекат за вкусна гарнитура.

Артишоците са отлични в дипове, особено когато се комбинират със спанак и крема сирене. Можете също така да ги пюрирате в супа или да ги добавите в зеленчуково соте. Ако имате остатъчни задушени артишоци, опитайте да ги гриловате с зехтин и чесън за опушен завършек. Те могат да бъдат нарязани и добавени в благозвучни купи или използвани като топинг за пици и плоски хлябове.

👨‍⚕️️ Медицински отказ от отговорност

Съдържанието на този сайт е само за информационни цели. Нито един материал на този сайт не е предназначен да замени професионален медицински съвет, диагноза или лечение.