Босилек — Хранителни Вещества, Ползи За Здравето И Съвети За Пазаруване

Написано от Екипът на Listonic

Последна актуализация на 3 декември 2024 г.

Босилекът е ароматно растение, което е основна съставка в много кулинарни традиции, известен със свежия си и пикантен вкус. В това ръководство ще разгледаме как да запазим босилека свеж, многобройните начини за използването му в готвенето - от сосове до салати - и как да го включим в ястията, за да подобрим техния вкусов профил.

Хранителни вещества

Проверете подробните хранителни стойности, включително информация като калории, мазнини, въглехидрати и протеини на 100 грама от продукта.

Хранителни факти

Количество на 100 g

Калории

🔥 23 kcal

Хранителни вещества на: 100 g	Value	% Дневна стойност*
Въглехидрати	3	1.09%
Фибри	2	7.14%
Захари	0	-
Гликемичен индекс	5	-
Протеин	3	6%
Натрий	4	0.17%
Общо мазнини	1	1.28%

*Процентът от дневната стойност (DV) показва колко хранително вещество в една порция храна допринася за ежедневната диета. За общи препоръки за хранене се използват 2000 калории на ден.

Факти и съвети

😋

Босилекът може да се използва пресен или сушен, но пресният босилек предлага по-интензивен вкус.

📦

Съхранявайте пресния босилек в хладилника, увит в мокра хартия и поставен в найлонова торба, и го използвайте в рамките на седмица. Алтернативно, можете да поставите стъблата в чаша с вода и да ги покриете с найлонова торба. Сухият босилек трябва да се съхранява в херметически затворен контейнер на хладно и тъмно място и да се използва в рамките на шест месеца до година.

Ползи за здравето

Открийте как босилекът може да бъде ключова съставка за по-здравословен начин на живот и за подобряване на вашето благосъстояние.

Богат на антиоксиданти, като флавоноиди и етерични масла, които помагат за защита на тялото от свободни радикали и намаляват възпаленията.
Подпомага храносмилателното здраве, като насърчава здравословното храносмилане и намалява симптомите на подуване и лошо храносмилане.
Съдържа антимикробни свойства, които могат да помогнат в борбата с инфекциите и да подобрят общото здраве.
Осигурява основни витамини и минерали, като витамин К, витамин А, витамин С, калций и желязо, които са важни за цялостното здраве и благополучие.

Рискове за здравето

Разберете здравословните рискове и притеснения, свързани с босилека.

Възможни алергични реакции при някои хора, които могат да предизвикат симптоми като сърбеж, подуване или затруднено дишане.
Потенциално замърсяване с вредни бактерии като E. coli или Salmonella, особено в пресния босилек, който не е добре измит или съхраняван.
Висок прием на определени съединения като естрагол в босилека, което буди притеснения относно потенциалните канцерогенни ефекти при прекомерна консумация.
Взаимодействие с лекарства за разреждане на кръвта поради наличието на витамин K в босилека, който може да повлияе на съсирването на кръвта.

Планирайте хранителни стоки по-бързо

Как да изберем?

При избора на пресен босилек, търсете яркозелени листа, които са свежи и ароматни, знак за свежест и есенциални масла, които са от съществено значение за вкуса. Стъблата трябва да бъдат здрави, а листата без тъмни петна или увяхване.

Избягвайте босилек с жълтеещи листа или увяхнал вид, тъй като те показват стареене или неправилно съхранение. Също така избягвайте босилек, който има мухлясал мирис или признаци на гниене, тъй като това значително намалява кулинарната му стойност.

Как да съхраняваме босилек

Свежият босилек трябва да се съхранява в чаша с вода на кухненския плот, подобно на нарязани цветя. Покриването му свободно с найлонова торбичка може да помогне за запазване на свежестта му до седмица. За по-дълго съхранение, замразяването на листа босилек в формички за лед с вода или масло е ефективно.

Съхраняването в хладилник може да накара свежия босилек да увехне и да загуби аромата си, затова е най-добре да се избягва. Не съхранявайте босилек в херметически затворени контейнери, тъй като му е необходима известна циркулация на въздуха. Държането му далеч от пряка слънчева светлина помага за предотвратяване на увяхване и обезцветяване

✅ Интересен факт

Сменяйте водата в стъкленицата на всеки няколко дни, за да запазите босилека свеж и жизнен.

Колко дълго издържа?

Свежият босилек може да издържи 5-7 дни, когато се съхранява в хладилника. За да остане свеж, поставете стеблата в чаша с вода и покрийте листата свободно с найлонова торба. Сухият босилек може да издържи 1-2 години, когато се съхранява в херметически затворен контейнер на хладно и тъмно място.

Какво да правим с остатъците?

Остатъчният босилек може да се използва по много свежи и ароматни начини. Превърнете го в песто, като го смесите с зехтин, чесън, ядки и пармезан, след което използвайте пестото за паста, сандвичи или като сос за меса. Листата от босилек могат също да се добавят към салати, особено салата Капрезе, където перфектно се съчетават с домати и моцарела.

Добавете пресен босилек в супи, яхнии или сосове за изразителен вкус, или го използвайте като гарнитура на пици, паста и гриловани зеленчуци. Ако имате много босилек, помислете за приготвяне на масло или оцет с босилек, които да използвате в дресинги и маринати. Босилекът може също да се смесва в смутита за свежа, билкова нотка или да се използва за овкусяване на домашен сладолед или сорбет. За бърза закуска, наредете листа босилек с пресни домати и сирене върху хрупкав хляб и полейте с балсамов оцет.

👨‍⚕️️ Медицински отказ от отговорност

Съдържанието на този сайт е само за информационни цели. Нито един материал на този сайт не е предназначен да замени професионален медицински съвет, диагноза или лечение.