черен пипер — Хранителни вещества, ползи за здравето и съвети за пазаруване

Написано от Екипът на Listonic

Последна актуализация на 3 декември 2024 г.

Черен пипер, една от най-използваните подправки, добавя както пикантност, така и дълбочина на ястията. Открийте здравословните му ползи, как да избирате и съхранявате цели зърна пипер, за да запазите свежестта при смилане, и интересни кулинарни приложения.

Хранителни вещества

Проверете подробните хранителни стойности, включително информация като калории, мазнини, въглехидрати и протеини на 100 грама от продукта.

Наличен БЕЗПЛАТНО в приложението Listonic

Хранителни факти

Количество на 100 g

Калории

🔥 251 kcal

Хранителни вещества на: 100 g	Value	% Дневна стойност*
Въглехидрати	65	23.64%
Фибри	27	96.43%
Захари	1	2%
Гликемичен индекс	0	-
Протеин	10	20%
Натрий	44	1.91%
Общо мазнини	3	3.85%

*Процентът от дневната стойност (DV) показва колко хранително вещество в една порция храна допринася за ежедневната диета. За общи препоръки за хранене се използват 2000 калории на ден.

Факти и съвети

🛒

Купувайте цели зърна черен пипер за по-свеж вкус и ги смелете сами.

😋

Черен пипер някога е бил толкова ценен, че е използван като валута.

📦

Съхранявайте черен пипер на зърна или смлян в херметически затворен контейнер на хладно и тъмно място. Черният пипер на зърна може да се запази до две години, докато смленият черен пипер е най-добре да се използва в рамките на шест месеца до година за оптимален вкус.

Ползи за здравето

Открийте как черен пипер може да обогати ястията ви и да допринесе за по-здравословен начин на живот и общо благосъстояние.

Богат на антиоксиданти, като пиперин, който помага за защита на организма от свободни радикали и намалява възпаленията.
Подпомага храносмилателното здраве, като стимулира производството на храносмилателни ензими и намалява симптомите на лошо храносмилане.
Увеличава усвояването на хранителни вещества, като повишава биодостъпността на определени хранителни вещества, например куркумин в куркумата.
Съдържа антимикробни свойства, които могат да помогнат в борбата с инфекциите и да подобрят общото здраве.

Рискове за здравето

Разпознайте потенциалните здравословни проблеми и рискове, свързани с черния пипер.

Гастроинтестинално дразнене, особено при хора с чувствителен стомах, тъй като черен пипер може да предизвика дискомфорт или да влоши състояния като язви.
Потенциал за алергични реакции при някои индивиди, причиняващи симптоми като сърбеж, подуване или затруднено дишане.
Взаимодействие с медикаменти, тъй като черен пипер съдържа пиперин, който може да повлияе на абсорбцията и ефективността на определени лекарства.
Риск от вдишване при смилане на черен пипер или при употреба в големи количества, което може да доведе до дразнене на дихателните пътища или кихане.

1000+ БЕЗПЛАТНИ продукта в приложението

Как да изберем?

Целите черни зърна черен пипер са най-добри, когато са с еднакъв размер и имат лъскав, черен външен вид, отразяващ свежест и задържане на етерични масла. Смленето на черен пипер непосредствено преди употреба осигурява максимален вкус и аромат.

Избягвайте предварително смлян черен пипер заради потенциалната му застоялост и намалена острота. Също така пропуснете зърната, които изглеждат прашни или са матови на цвят, тъй като те може да не предоставят очаквания кулинарен ефект.

Как да съхраняваме черен пипер

Смленият черен пипер и зърната пипер трябва да се съхраняват в херметически затворен контейнер на хладно и тъмно място. Кабинет за подправки, далеч от топлина и светлина е идеален за запазване на тяхната пикантност. При правилно съхранение, черният пипер може да запази вкуса си за няколко месеца.

Топлината и светлината могат да причинят загуба на силата на черния пипер, затова е добре да се избягват. Съхраняването на черен пипер близо до печката не се препоръчва поради потенциалната опасност от излагане на топлина. Използването на плътно затворен контейнер помага да се предотврати навлизането на влага и запазва свежестта.

✅ Интересен факт

Като допълнителен слой защита срещу влагата, можете да добавите няколко зърна суров ориз в контейнера, за да абсорбират излишната влага и да осигурите черният пипер да остане сух и ароматен.

Колко дълго издържа?

Черен пипер, независимо дали е на зърна или смлян, може да издържи 2-3 години, когато се съхранява в херметически затворен контейнер на хладно и тъмно място. Целите зърна черен пипер запазват аромата си по-дълго от смления пипер. Правилното съхранение помага за запазване на тяхната сила.

Какво да правим с остатъците?

Наличен БЕЗПЛАТНО в приложението Listonic

👨‍⚕️️ Медицински отказ от отговорност

Съдържанието на този сайт е само за информационни цели. Нито един материал на този сайт не е предназначен да замени професионален медицински съвет, диагноза или лечение.