Дроб — Хранителни Вещества, Ползи За Здравето И Съвети За Пазаруване

Написано от Екипът на Listonic

Последна актуализация на 3 декември 2024 г.

Дробът е един от най-богатите на хранителни вещества храни, съдържащ витамини A и B, желязо и микроелементи. Разгледайте здравословните ползи от включването на дроб в диетата си, как да изберете най-доброто качество дроб и най-добрите кулинарни техники, за да максимизирате неговия вкус и хранителна стойност.

Хранителни вещества

Проверете подробните хранителни стойности, включително информация като калории, мазнини, въглехидрати и протеини на 100 грама от продукта.

Хранителни факти

Количество на 100 g

Калории

🔥 135 kcal

Хранителни вещества на: 100 g	Value	% Дневна стойност*
Въглехидрати	4	1.45%
Фибри	0	-
Захари	0	-
Гликемичен индекс	50	-
Протеин	20	40%
Натрий	70	3.04%
Общо мазнини	4	5.13%

*Процентът от дневната стойност (DV) показва колко хранително вещество в една порция храна допринася за ежедневната диета. За общи препоръки за хранене се използват 2000 калории на ден.

Факти и съвети

😋

Дробът е хранителен орган, богат на вещества и често се счита за деликатес в много кухни. Той е източник на важни хранителни вещества като желязо и витамин А.

📦

Съхранявайте свеж дроб в хладилника и го използвайте в рамките на един до два дни. За по-дълго съхранение, замразете го в херметически затворен контейнер или в торба за замразяване за до три месеца. Сготвеният дроб може да се съхранява в хладилника до три дни.

Ползи за здравето

Изследвайте как дробът, богат на основни витамини и минерали, може да бъде мощно допълнение към вашата диета, подкрепяйки по-здравословен начин на живот и общото ви благосъстояние.

Изключително хранителен, осигуряващ високи количества витамини A, B12, B6 и фолиева киселина, които подкрепят имунната функция, образуването на червени кръвни клетки и общото здраве.
Богат на желязо, което помага за предотвратяване на анемия и подпомага транспортирането на кислород в кръвта.
С високо съдържание на протеини, необходими за растежа на мускулите, тяхното възстановяване и общата функция на тялото.
Съдържа основни минерали, като мед, цинк и селен, които подкрепят различни телесни функции, включително имунното здраве и антиоксидантната защита.

Рискове за здравето

Разпознайте потенциалните рискове и притеснения, свързани с дроба.

Високо съдържание на холестерол, което може да допринесе за повишаване на нивата на холестерол и увеличаване на риска от сърдечни заболявания при честа консумация, особено за хора, чувствителни към диетичния холестерол.
Високо съдържание на витамин А, което, макар и полезно, може да доведе до токсичност при прекомерна консумация, особено при хора с чернодробни заболявания или по време на бременност.
Риск от замърсяване с токсини или замърсители, тъй като черният дроб е орган, който обработва и съхранява различни вещества в организма, включително потенциално вредни.
Потенциал за прекомерна консумация поради богатото си съдържание на хранителни вещества, което може да доведе до дисбаланси в определени витамини или минерали, ако не се яде в умерени количества.

Планирайте хранителни стоки по-бързо

Как да изберем?

Черният дроб, независимо дали е от пиле, говеждо или свинско, трябва да има лъскава текстура и дълбок, равномерен цвят. Той трябва да бъде твърд на допир, без да е лепкав или прекалено мек. Повърхността трябва да бъде гладка и влажна, без сухи петна или обезцветяване.

Отхвърлете дроб, който има слузеста текстура или блед, петнист вид, тъй като това са признаци, че не е пресен. Качественият дроб трябва да има богат, метален вкус, който е характерен за органичните меса, предлагайки отличителен вкус, идеален за пастети или готвени ястия.

Как да съхраняваме дроб

Дробът трябва да се съхранява в най-студената част на хладилника, най-добре в херметически затворен контейнер или плътно увит в найлоново фолио. Той остава свеж до два дни, когато е правилно охладен. За по-дълго съхранение се препоръчва замразяване.

Държането на дроба при стайна температура може да доведе до бързо разваляне и растеж на бактерии. Избягвайте да оставяте дроба неувит, тъй като може да изсъхне и да поеме миризми от други храни. Винаги консумирайте или замразявайте дроба скоро след покупка за най-добро качество.

✅ Интересен факт

За оптимално замразяване, нарежете дроба на порции с размери за ястие, преди да го опаковате и замразите; това ще ускори размразяването и ще намали риска от изгаряне в камерата.

Колко дълго издържа?

Дробът може да се съхранява в хладилника до 1-2 дни. За по-дълго съхранение, дробът може да бъде замразен за до 3-4 месеца. Правилната опаковка, като вакуумно запечатване, помага за запазване на качеството му през по-дългите периоди на съхранение.

Какво да правим с остатъците?

Остатъците от дроб могат да се използват в различни солени ястия. Нарежете го на тънки филийки и добавете в салати, сандвичи илиWraps за богата на желязо протеинова добавка, или го смесете в задушено ястие с зеленчуци и вкусен сос. Дробът е чудесен и когато се смеси в пате с масло, чесън и подправки, след което се намазва на крекери или тост.

Използвайте дроб в яхния или запеканка с кореноплодни зеленчуци и богат бульон, или го добавете в смес за месен хляб или колбаси за допълнителен вкус и хранителност. Ако имате много дроб, помислете за приготвяне на партида дробени кнедли, които да сервирате в супи или яхнии. Дробът може също да се грилова и сервира с гарнитура от карамелизирани лук или печени зеленчуци. За бърза закуска, насладете се на дробено пате върху хрупкав хляб с кисели краставички или горчица.

👨‍⚕️️ Медицински отказ от отговорност

Съдържанието на този сайт е само за информационни цели. Нито един материал на този сайт не е предназначен да замени професионален медицински съвет, диагноза или лечение.