Елда — хранителни вещества, ползи за здравето и съвети за пазаруване

Написано от Agata Pankow

Последна актуализация на 3 декември 2024 г.

Елдата, често бъркана с зърно, всъщност е изключително питателно семе. Разкрийте здравословните ползи от елдата, как да я включите в храненето си заради високото съдържание на протеини и фибри, и най-добрите начини за съхранение, за да запазите нейния ядков вкус.

Хранителни вещества

Проверете подробните хранителни стойности, включително информация като калории, мазнини, въглехидрати и протеини на 100 грама от продукта.

Хранителни факти

Количество на 100 g

Калории

🔥 343 kcal

Хранителни вещества на 100 g	Value	% Дневна стойност*
Въглехидрати	72	26.18%
Фибри	10	35.71%
Захари	0	-
Гликемичен индекс	50	-
Протеин	13	26%
Натрий	1	0.04%
Общо мазнини	3	3.85%

*Процентът от дневната стойност (DV) показва колко хранително вещество в една порция храна допринася за ежедневната диета. За общи препоръки за хранене се използват 2000 калории на ден.

Факти и съвети

😋

Въпреки името си, елдата не е свързана с пшеницата и не съдържа глутен.

📦

Съхранявайте елдата в херметически затворен контейнер на хладно и сухо място до една година. За по-дълго съхранение, поставете я в хладилник или замразете, за да запазите свежестта.

Ползи за здравето

Научете как елдата може да обогати вашите ястия, като насърчава балансираното хранене и общото благосъстояние.

Без глутен, което го прави подходяща алтернатива на зърнените храни за хора с целиакия или непоносимост към глутен.
Богат на фибри, който подпомага храносмилателното здраве, насърчава редовното изхождане и поддържа здравословен микробиом на червата.
Висок на протеини, съдържащ всички девет основни аминокиселини, което го прави пълноценен източник на протеини за растеж и възстановяване на мускулите.
Съдържа основни витамини и минерали, като магнезий, мед и манган, които подпомагат производството на енергия и общото здраве.
Подпомага здравето на сърцето чрез намаляване на нивата на холестерол и подобряване на кръвното налягане благодарение на богатото си съдържание на антиоксиданти и флавоноиди.
Осигурява продължителна енергия от сложните си въглехидрати, което го прави отличен източник на дълготрайна енергия.

За да промениш хранителните си навици, промени списъка си за пазаруване

Рискове за здравето

Научете за възможните здравословни рискове и притеснения, свързани с елдата.

Алергични реакции, особено при хора, алергични към елда, които могат да предизвикат симптоми като сърбеж, подуване или затруднено дишане.
Потенциал за храносмилателни проблеми, като подуване на корема или газове при консумация на големи количества, особено ако не сте свикнали с храни с високо съдържание на фибри.
Съдържание на оксалати в елдата, което може да допринесе за образуването на бъбречни камъни при предразположени индивиди.
Потенциал за замърсяване с плесен или други токсини, ако елдата не се съхранява правилно, което може да представлява рискове за здравето.

Как да изберем?

Елдата трябва да бъде с равномерни размери и да има свеж, земен аромат. Зърната трябва да са цели и непокътнати, което показва, че са добре обработени. Търсете зърна, които са чисти и без прах или отпадъци, което индикира добро качество на обработка и съхранение.

Избягвайте елда, която изглежда влажна или има мухлясал мирис, тъй като това може да е признак за лоши условия на съхранение. Елда с добро качество няма да се слепва, когато се разклати, което предполага, че е суха и добре съхранена. Предпочитайте органични разновидности за оптимално качество, когато са налични.

Как да съхраняваме елда

Елдата трябва да се съхранява в херметически затворен контейнер на хладно и сухо място. Кладенец или кухненски шкаф е идеален за защита от влага и вредители. При правилно съхранение, елдата може да издържи до шест месеца

Влагата и топлината могат да причинят разваляне на елдата, затова тези условия трябва да се избягват. Не е препоръчително да я съхранявате близо до силно миришещи храни, тъй като елдата може да абсорбира миризми. Редовната проверка за вредители помага за поддържане на качеството и безопасността ѝ

✅ Интересен факт

Добавянето на пакетче силикагел в контейнера може да помогне за абсорбиране на излишната влага, като запази елдата свежа и суха за по-дълго време.

Колко дълго издържа?

Елдата може да се съхранява до 6 месеца, ако е поставена в херметически затворен контейнер на хладно и тъмно място. Ако се съхранява в хладилник или замразена, срокът ѝ на годност може да достигне до 1 година. Правилното съхранение помага да се предотврати загниването ѝ.

Какво да правим с остатъците?

Остатъчната елда може да се използва в разнообразие от питателни ястия. Сгответе я като основа за зърнена салата, смесена с зеленчуци, ядки и пикантен дресинг. Елдата е също така отлична в палачинки, където добавя сърдечен, ядков вкус.

Използвайте елда в супи или яхнии, където добавя обем и хранителност, или я смесете в каша за сърдечна закуска. Ако имате много елда, помислете за приготвяне на партида елдова гранола или я използвайте като панировка за меса или зеленчуци преди печене. Елдата може също да се свари и смесва в задушени ястия с зеленчуци и сос, или да се използва като основа за пълнени зеленчуци като чушки или домати. За уникален обрат, опитайте да използвате елда в печивата, като в мъфини или хляб, където добавя текстура и вкус.

👨‍⚕️️ Медицински отказ от отговорност

Съдържанието на този сайт е само за информационни цели. Нито един материал на този сайт не е предназначен да замени професионален медицински съвет, диагноза или лечение.

Достъп до над 1000 продукта в приложението