Хумус — хранителни вещества, ползи за здравето и съвети за пазаруване

Написано от Agata Pankow

Последна актуализация на 3 декември 2024 г.

Хумусът, произхождащ от Близкия изток, е кремообразна паста, приготвена от нахут, тахини, лимон и чесън. Той предлага хранителни ползи и е много универсален, идеален за потапяне или като намазка за сандвичи с различни вкусове и добавки.

Хранителни вещества

Проверете подробните хранителни стойности, включително информация като калории, мазнини, въглехидрати и протеини на 100 грама от продукта.

Хранителни факти

Количество на 100 g

Калории

🔥 166 kcal

Хранителни вещества на 100 g	Value	% Дневна стойност*
Въглехидрати	14	5.09%
Фибри	6	21.43%
Захари	0	-
Гликемичен индекс	6	-
Протеин	8	16%
Натрий	426	18.52%
Общо мазнини	10	12.82%

*Процентът от дневната стойност (DV) показва колко хранително вещество в една порция храна допринася за ежедневната диета. За общи препоръки за хранене се използват 2000 калории на ден.

Факти и съвети

🛒

Изберете хумус, приготвен с истински нахут, тахини и минимални добавки.

😋

Хумусът е разпространен в Близкия изток и се приготвя от нахут, като е богат на протеини и фибри.

📦

Съхранявайте неотворения хумус в хладилника и го използвайте до срока на годност, посочен на опаковката. След отваряне, дръжте го плътно затворен и го консумирайте в рамките на пет до седем дни.

📌

Добавете зехтин екстра върджин и лимонов сок към купения хумус, за да му придадете изключителен вкус.

Ползи за здравето

Открийте как хумусът може да бъде питателен дип, който подкрепя здравословната диета и общото благосъстояние.

Богат на протеини от нахут и тахан, важен за растежа на мускулите, тяхното възстановяване и общата функция на организма.
Богат на фибри, които подпомагат храносмилателното здраве, редовното изхождане и здравословната чревна микробиота.
Съдържа здравословни мазнини от зехтин и тахан, които подкрепят здравето на сърцето и осигуряват енергия.
Богат на основни витамини и минерали, като желязо, фолиева киселина, витамин B6 и магнезий, които подпомагат общото здраве и благосъстояние.
Универсален и питателен, което го прави здравословно допълнение към закуски и ястия.

За да промениш хранителните си навици, промени списъка си за пазаруване

Рискове за здравето

Разберете свързаните притеснения с хумуса.

Високо съдържание на мазнини, особено в хумус, приготвен с големи количества тахини (паста от сусам), което може да доведе до увеличен калориен прием и потенциално наддаване на тегло при консумация в големи количества.
Високо съдържание на натрий в някои търговски разновидности на хумус, което може да допринесе за хипертония и увеличени рискове за сърдечно-съдовата система.
Потенциал за алергични реакции при лица, алергични към сусам, нахут или други съставки, често използвани в хумус, водещи до симптоми като сърбеж, подуване или затруднено дишане.
Риск от замърсяване с вредни бактерии като Салмонела или Листерия, особено ако хумусът не се съхранява или обработва правилно.

Как да изберем?

Хумусът трябва да бъде гладък и кремообразен, а не зърнест или прекалено гъст. Той трябва да има бледо бежов цвят и свеж, лимонов аромат. Текстурата трябва да бъде богата и лесна за намазване, идеална за потапяне или намазване.

Избягвайте хумус, който е променил цвета си или има кисел вкус, признаци, че не е свеж. Качественият хумус трябва да има ядков и кисел вкус, с приятен чеснов аромат, който не е прекалено силен.

Как да съхраняваме хумус

Хумусът трябва да се съхранява в хладилника. Дръжте го в херметически затворен контейнер, за да запазите кремообразната му текстура и вкус. При правилно съхранение, хумусът остава свеж и вкусен за закуски или ястия.

Оставянето на хумус навън за дълги периоди може да доведе до разваляне. Важно е да се избягва излагането му на топлина. Поддържането му студен запазва вкуса и хранителната му стойност, което го прави здравословен и вкусен избор.

✅ Интересен факт

За да удължите срока на годност на хумуса, полейте тънък слой зехтин отгоре преди да затворите контейнера; това помага за запазване на кремообразната му текстура и добавя допълнителен вкус.

Колко дълго издържа?

Хумусът може да се съхранява в хладилника за 4-7 дни след отваряне. Винаги проверявайте за признаци на разваляне преди консумация. За по-дълго съхранение, хумусът може да бъде замразен до 4 месеца.

Какво да правим с остатъците?

Остатъчният хумус може да се използва по много креативни начини. Намажете го на сандвичи илиWraps като вкусна алтернатива на майонезата, или го използвайте като основа за дресинг за салати, разреден с зехтин и лимонов сок. Хумусът е чудесен и като топинг за гриловано месо или зеленчуци, където кремообразната му текстура и кисел вкус придават дълбочина на ястието.

Използвайте хумус като плънка за пълнени зеленчуци, като чушки или гъби, или го смесете в сос за паста за кремообразна, безмлечна опция. Ако имате много хумус, помислете за приготвяне на хумус пица, гарнирана с пресни зеленчуци, маслини и фета сирене. Хумусът може също да се добави в бowl с зърнени храни с киноа или кус-кус, или да се сервира като дип за пита чипс, сурови зеленчуци или крекери. За бърза закуска намажете хумус на тост и добавете авокадо, нарязани домати или поръсете със семена.

👨‍⚕️️ Медицински отказ от отговорност

Съдържанието на този сайт е само за информационни цели. Нито един материал на този сайт не е предназначен да замени професионален медицински съвет, диагноза или лечение.

Достъп до над 1000 продукта в приложението