Карамел — Хранителни Вещества, Ползи За Здравето И Съвети За Пазаруване

Написано от Екипът на Listonic

Последна актуализация на 3 декември 2024 г.

Карамелът е универсален сладкарски продукт, получен чрез загряване на захар, докато не промени цвета и вкуса си. Потопете се в науката зад карамелизацията, научете повече за неговия хранителен профил и открийте креативни начини за използване на карамел в сладки и солени ястия, които обогатяват вкусовете и текстурите.

Хранителни вещества

Проверете подробните хранителни стойности, включително информация като калории, мазнини, въглехидрати и протеини на 100 грама от продукта.

Хранителни факти

Количество на 100 g

Калории

🔥 382 kcal

Хранителни вещества на: 100 g	Value	% Дневна стойност*
Въглехидрати	89	32.36%
Фибри	0	-
Захари	68	136%
Гликемичен индекс	65	-
Протеин	2	4%
Натрий	186	8.09%
Общо мазнини	3	3.85%

*Процентът от дневната стойност (DV) показва колко хранително вещество в една порция храна допринася за ежедневната диета. За общи препоръки за хранене се използват 2000 калории на ден.

Факти и съвети

😋

Карамелизацията е сложна реакция на Майяр, при която захарта се разлага и образува нови съединения.

📦

Съхранявайте домашната карамел в херметически затворен контейнер при стайна температура до две седмици. За по-дълго съхранение, поставете я в хладилника за до един месец или замразете за до три месеца. Купените карамелени бонбони трябва да се съхраняват на хладно и сухо място.

Ползи за здравето

Изследвайте как карамелът, когато се консумира в умерени количества, може да бъде сладко удоволствие, което се вписва в балансиран начин на живот.

Осигурява бърза енергия благодарение на високото си съдържание на захар, което може да бъде полезно за бързо увеличаване на енергията.
Подобрява вкуса и удоволствието в различни десерти и закуски, допринасяйки за удовлетворение и наслада.
Източник на прости въглехидрати, които се усвояват лесно и могат да предоставят незабавен източник на гориво за тялото.
Насърчава социалната свързаност, когато се споделя в сладки изкушения по време на празници и събирания.

Рискове за здравето

Изследвайте потенциалните здравословни рискове и притеснения, свързани с карамела.

Високо съдържание на захар, което може да доведе до наддаване на тегло, кариес и повишен риск от диабет при консумация в големи количества.
Високо калорийно съдържание, което може да доведе до прекомерен калориен прием и наддаване на тегло, особено при честа консумация.
Потенциал за прекомерна консумация заради сладкия и привлекателен вкус, водещ до излишен прием на захар и калории.
Ниска хранителна плътност, тъй като карамелът предоставя малко или никаква хранителна стойност, добавяйки празни калории в диетата.

Планирайте хранителни стоки по-бързо

Как да изберем?

Качествената карамел трябва да има дълбок кехлибарен цвят и гладка, дъвчаща текстура. Тя трябва да се разтопява равномерно в устата, без да е прекалено лепкава или твърда.

Избягвайте карамел, който изглежда твърде светъл или има зърнеста текстура, тъй като това са признаци, че не е приготвен правилно. Уверете се, че карамелът има богат маслен вкус, без изгорял послевкус.

Как да съхраняваме карамел

Хладно и сухо място, като килер, е идеално за съхранение на карамел. Съхраняването му в херметически затворен контейнер предотвратява абсорбирането на влага и загубата на текстура. Правилно съхраняваният карамел може да издържи няколко месеца.

Влажността може да направи карамела лепкав и труден за работа, затова избягвайте съхранението му в влажни среди. Излагането на топлина може да го разтопи и да загуби формата си. Уверете се, че контейнерът е плътно затворен, за да се предотврати навлизането на въздух и влага, запазвайки свежестта му.

✅ Интересен факт

За да предотвратите залепването на карамела, поръсете отделните парчета леко с царевично нишесте преди да ги съхраните в херметически затворен контейнер.

Колко дълго издържа?

Карамелът може да се съхранява за 6-9 месеца в херметически затворен контейнер при стайна температура. Домашният карамел трябва да се държи в хладилник и да се използва в рамките на 1 месец. За по-дълго съхранение, карамелът може да бъде замразен за до 6 месеца.

Какво да правим с остатъците?

Остатъчният карамел може да се използва в различни сладки изкушения. Полейте го върху сладолед, палачинки или вафли за разкошно покритие, или го смесете с кафе или горещ шоколад за богат и сладък вкус. Карамелът е чудесен и като плънка за шоколадови бонбони или трюфели, придавайки им вкусен и лепкав център.

Използвайте карамел в печенето, например, като го завъртите в броуни или торти за луксозен акцент, или го смесете в глазура за къпкейкове. Ако имате много карамел, помислете да го използвате за приготвяне на карамелени пуканки или да го добавите в дип за плодове с крема сирене. Карамелът може също да се използва като плънка за макарони или да се редува в трайфъл с торта и разбита сметана. За солен акцент, полейте карамел върху печени ядки с щипка морска сол за сладко-солен снак.

👨‍⚕️️ Медицински отказ от отговорност

Съдържанието на този сайт е само за информационни цели. Нито един материал на този сайт не е предназначен да замени професионален медицински съвет, диагноза или лечение.