Кардамон — Хранителни Вещества, Ползи За Здравето И Съвети За Пазаруване

Написано от Екипът на Listonic

Последна актуализация на 3 декември 2024 г.

Кардамонът, известен със своя интензивен, сладък и леко пикантен вкус, е високо ценена подправка в сладки и солени ястия по целия свят. Открийте здравословните ползи от кардамона, съвети за избор и съхранение на шушулките или смлената подправка, както и как да го използвате, за да обогатите вкусовите профили на вашите рецепти.

Хранителни вещества

Проверете подробните хранителни стойности, включително информация като калории, мазнини, въглехидрати и протеини на 100 грама от продукта.

Хранителни факти

Количество на 100 g

Калории

🔥 311 kcal

Хранителни вещества на: 100 g	Value	% Дневна стойност*
Въглехидрати	69	25.09%
Фибри	28	100%
Захари	0	-
Гликемичен индекс	0	-
Протеин	11	22%
Натрий	18	0.78%
Общо мазнини	7	8.97%

*Процентът от дневната стойност (DV) показва колко хранително вещество в една порция храна допринася за ежедневната диета. За общи препоръки за хранене се използват 2000 калории на ден.

Факти и съвети

😋

Кардамонът е подправка, която заема едно от първите места по цена в света, след ванилията и шафрана.

📦

Съхранявайте цели или смлени кардамон в херметически затворен контейнер на хладно и тъмно място. Целият кардамон може да се съхранява до една година, докато смленият кардамон трябва да се използва в рамките на шест месеца за най-добър вкус.

Ползи за здравето

Открийте как кардамон може да добави ароматен акцент на вашите ястия, като подкрепя както вкуса, така и хранителния баланс.

Богат на антиоксиданти, които помагат за защита на организма от свободни радикали и намаляват риска от хронични заболявания.
Подпомага храносмилателното здраве, като намалява подуването, газовете и лошото храносмилане, и стимулира апетита.
Съдържа антимикробни свойства, които могат да помогнат в борбата с инфекциите и да подобрят оралното здраве.
Може да помогне за понижаване на кръвното налягане благодарение на диуретичните си свойства и способността си да релаксира кръвоносните съдове.
Подобрява метаболитното здраве, като подпомага детоксикацията и подобрява циркулацията.

Рискове за здравето

Разберете здравословните рискове и притеснения, свързани с кардамона.

Потенциални алергични реакции при някои хора, които могат да предизвикат симптоми като сърбеж, подуване или затруднено дишане.
Дискомфорт в храносмилателната система, като подуване на корема, газове или коремни спазми при консумация на големи количества, особено ако не сте свикнали с пикантни храни.
Възможна взаимодействие с лекарства, особено с медикаменти за контрол на кръвното налягане или антикоагуланти, тъй като кардамонът може да повлияе на кръвното налягане и съсирването на кръвта.
Риск от замърсяване с плесен или други токсини, ако кардамонът не се съхранява правилно, което може да представлява здравословен риск.

Планирайте хранителни стоки по-бързо

Как да изберем?

Доброкачествените шушулки от кардамон са пълни и имат ярко зеленикав цвят, което подсказва, че са свежи. Семената вътре трябва да са маслени и ароматни, когато се счукат, освобождавайки своя уникален пикантно-сладък вкус.

Не купувайте кардамон с избелели или прекалено сухи шушулки, тъй като те вероятно са загубили много от етеричните си масла. Уверете се, че шушулките са добре запечатани в опаковката си, за да се запази вкусът и силата им.

Как да съхраняваме кардамон

Кардамонът трябва да се съхранява в херметически затворен контейнер на хладно и тъмно място. Кабинет за подправки, далеч от топлина и светлина, е идеален за запазване на вкуса му. При правилно съхранение, кардамонът може да издържи до година.

Светлината и влагата могат да влошат качеството на кардамона, затова трябва да се избягват. Съхраняването му близо до печката или други източници на топлина може да доведе до загуба на силата му. Уверете се, че контейнерът е добре затворен, за да се предотврати навлизането на влага и да се запазят ароматните му свойства.

✅ Интересен факт

За максимална свежест, помислете да смелите семената на кардамона непосредствено преди употреба, вместо да съхранявате смлян кардамон, тъй като цялото семе запазва аромата си по-дълго.

Колко дълго издържа?

Кардамонът може да издържи 2-3 години, когато се съхранява в херметически затворен контейнер на хладно и тъмно място. Смленият кардамон трябва да се използва в рамките на 6 месеца до 1 година, за да се насладите на най-добрия му вкус. Целите шушулки запазват аромата си по-дълго от смления подправка.

Какво да правим с остатъците?

Остатъчният кардамон може да се използва по различни кулинарни и некулинарни начини. В кухнята кардамонът е ароматна подправка, която добавя топлина и сложност както на сладки, така и на солени ястия. Често се използва в къри, чай масала, печива и десерти. Можете също така да го използвате за овкусяване на ориз или да го смесите в подправки.

Освен в готвенето, кардамонът има и няколко интересни приложения. Може да се използва в домашно потпури, за да придаде богат, екзотичен аромат на вашия дом. Кардамоновите шушулки могат да се добавят и в домашни почистващи разтвори за приятен аромат или да се запарят за чай, който помага да освежите дъха и подпомага храносмилането. Освен това, кардамоновото масло може да се използва в ароматерапията за насърчаване на релаксацията и облекчаване на стреса.

👨‍⚕️️ Медицински отказ от отговорност

Съдържанието на този сайт е само за информационни цели. Нито един материал на този сайт не е предназначен да замени професионален медицински съвет, диагноза или лечение.