Лук Шалот — Хранителни Вещества, Ползи За Здравето И Съвети За Пазаруване

Написано от Екипът на Listonic

Последна актуализация на 3 декември 2024 г.

Лук шалот, с нежния си и леко сладникав вкус, са любими в кулинарията. Разгледайте как да избирате и съхранявате лук шалот, за да подобрите вкуса им при готвене, и научете за техните хранителни ползи, особено антиоксидантните им свойства.

Хранителни вещества

Проверете подробните хранителни стойности, включително информация като калории, мазнини, въглехидрати и протеини на 100 грама от продукта.

Хранителни факти

Количество на 100 g

Калории

🔥 72 kcal

Хранителни вещества на: 100 g	Value	% Дневна стойност*
Въглехидрати	17	6.18%
Фибри	3	10.71%
Захари	8	16%
Гликемичен индекс	50	-
Протеин	3	6%
Натрий	12	0.52%
Общо мазнини	0	-

*Процентът от дневната стойност (DV) показва колко хранително вещество в една порция храна допринася за ежедневната диета. За общи препоръки за хранене се използват 2000 калории на ден.

Факти и съвети

🛒

Изберете лук шалот, който е твърд, без кълнове или меки участъци. Те са по-мек вкус от лука и се използват в изискана кухня.

📦

Съхранявайте лука шалот на хладно, тъмно и добре проветриво място, като например в килера. Те могат да издържат до месец. След като бъдат нарязани, ги съхранявайте в хладилника в херметически затворен контейнер и ги използвайте в рамките на няколко дни.

Ползи за здравето

Открийте как лук шалот с неговия мек и ароматен вкус може да обогати ястията ви, докато предлага потенциални ползи за здравето.

Богат на антиоксиданти, като кверцетин и антоциани, които помагат за защита на тялото от свободни радикали и намаляват възпаленията.
Подпомага здравето на сърцето, като помага за понижаване на кръвното налягане и нивата на холестерол.
Съдържа основни витамини и минерали, като витамин C, витамин B6, фолиева киселина и калий, които поддържат общото здраве и благополучие.
Подобрява вкуса на ястията, добавяйки нежен, сладък и сложен вкус, който може да направи здравословната храна по-приятна.
Подкрепя имунната функция благодарение на антимикробните си свойства, които помагат в борбата с инфекциите.

Рискове за здравето

Разберете възможните рискове, свързани с лука шалот.

Потенциал за храносмилателен дискомфорт, като подуване, газове или киселини, когато се консумира в големи количества, особено в суров вид.
Риск от алергични реакции при някои хора, особено тези, алергични към други зеленчуци от семейството на лука, като лук или чесън, което може да доведе до симптоми като сърбеж, подуване или затруднено дишане.
Потенциал за замърсяване с пестициди или вредни бактерии, ако лук шалот не е добре измит или не е закупен от надеждни доставчици.
Силен аромат, който може да остане на дъха и кожата след консумация, което може да предизвика социален дискомфорт.

Планирайте хранителни стоки по-бързо

Как да изберем?

Лук шалот трябва да има твърда текстура и без меки участъци, с сухи, хартияни обвивки, които са непокътнати. Луковиците трябва да са без кълнове, което показва, че са съхранявани правилно и са пресни.

Избягвайте лук шалот, който има признаци на плесен или започва да кълне, тъй като това може да повлияе на вкуса и дълготрайността им. Лук шалот с лигавична текстура или силна, неприятна миризма също трябва да се избягват, тъй като вероятно са развалени.

Как да съхраняваме лук шалот

Лук шалот трябва да се съхранява на хладно и сухо място с добра вентилация. Съхраняването им в мрежеста торба или кошница помага за запазване на качеството им до един месец. Уверете се, че са далеч от пряка слънчева светлина и влага

Излагането на влага може да накара лука шалот да поникне и да се развали. Избягвайте съхранението им в найлонови торби без вентилация, тъй като това може да задържи влагата и да доведе до гниене. Винаги проверявайте за меки участъци или плесен преди употреба, за да се уверите в свежестта им

✅ Интересен факт

Ако лук шалотът ви започне да пониква, все още можете да го използвате в готвенето, особено за печене, където по sprouts добавят лек луков вкус.

Колко дълго издържа?

Лук шалот може да се съхранява 1-2 месеца, ако е поставен на хладно, тъмно място с добра вентилация. След като бъде нарязан, трябва да се съхранява в хладилник и да се използва в рамките на 7-10 дни.

Какво да правим с остатъците?

Остатъчният лук шалот може да се използва по различни кулинарни и некулинарни начини. В кухнята, лукът шалот придава мек, сладък луков вкус на ястия като салати, дресинги, сосове и сотета. Може да се използва суров или готвен и често се предпочита заради своята деликатна арома в сравнение с обикновените лукове.

Освен в готвенето, лукът шалот може да се отглежда от остатъци, което го прави чудесно допълнение към домашната градина. Просто засадете корените в почвата и те ще пуснат нови зелени части, които могат да се събират и използват отново. Лукът шалот може също да се използва в домашни козметични процедури, като например приготвяне на масло с екстракт от лук шалот за масажи на скалпа, което стимулира растежа на косата и подобрява здравето на скалпа. Освен това, лукът шалот може да се добави към домашен компост, за да обогати почвата, допринасяйки за устойчива кухня.

👨‍⚕️️ Медицински отказ от отговорност

Съдържанието на този сайт е само за информационни цели. Нито един материал на този сайт не е предназначен да замени професионален медицински съвет, диагноза или лечение.