Мая — Хранителни Вещества, Ползи За Здравето И Съвети За Пазаруване

Написано от Екипът на Listonic

Последна актуализация на 3 декември 2024 г.

Маята е съществена съставка в хлебопечението, отговорна за втасването и текстурата на хляба и другите печива. Научете как да избирате активна, висококачествена мая, разберете различните ѝ форми и открийте съвети за съхранението ѝ, за да запазите нейната ефективност.

Хранителни вещества

Проверете подробните хранителни стойности, включително информация като калории, мазнини, въглехидрати и протеини на 100 грама от продукта.

Хранителни факти

Количество на 100 g

Калории

🔥 325 kcal

Хранителни вещества на: 100 g	Value	% Дневна стойност*
Въглехидрати	40	14.55%
Фибри	20	71.43%
Захари	0	-
Гликемичен индекс	35	-
Протеин	40	80%
Натрий	51	2.22%
Общо мазнини	7	8.97%

*Процентът от дневната стойност (DV) показва колко хранително вещество в една порция храна допринася за ежедневната диета. За общи препоръки за хранене се използват 2000 калории на ден.

Факти и съвети

🛒

Изберете активна суха мая за печене.

📦

Съхранявайте неотворената мая на хладно и сухо място, като килер. След отваряне, съхранявайте в хладилник или замразявайте в херметически затворен контейнер и използвайте в рамките на четири до шест месеца.

📌

Съхранявайте неотворената мая на хладно и сухо място, като килер. След отваряне, поставете я в хладилник или фризер в херметически затворен контейнер и я използвайте в рамките на четири до шест месеца.

Ползи за здравето

Открийте как маята може да подобри вашата диета и да подкрепи вашето здраве.

Богат на витамини от група B, като B1, B2, B3, B6 и фолиева киселина, които подпомагат производството на енергия, функцията на мозъка и общото здраве.
Висок на протеини, осигуряващи основни аминокиселини за растежа на мускулите, тяхното възстановяване и цялостната функция на тялото.
Съдържа основни минерали, като цинк, селен и хром, които подкрепят имунната функция, антиоксидантната защита и регулирането на кръвната захар.
Подпомага храносмилателното здраве, когато се използва в пробиотични форми, като хранителна мая или бирена мая.

Рискове за здравето

Разпознайте потенциалните притеснения, свързани с маята.

Потенциал за алергични реакции при някои хора, особено тези, които са алергични към мая или свързани гъби, което може да доведе до симптоми като сърбеж, подуване или затруднено дишане.
Риск от храносмилателен дискомфорт, като подуване на корема или газове, особено при хора с чувствителност към мая или тези, които консумират големи количества храни, съдържащи мая.
Потенциал за свръхрастеж на кандида при чувствителни индивиди, което може да доведе до инфекции от мая или други здравословни проблеми, ако се консумира прекалено много мая, особено при хора с отслабена имунна система.
Потенциал за взаимодействия с лекарства, особено противогъбични медикаменти, тъй като консумацията на храни, богати на мая, може да попречи на лечението.

Планирайте хранителни стоки по-бързо

Как да изберем?

За оптимално втасване, маята трябва да бъде свежа с кремав цвят; не трябва да се слепва, което показва, че е активна и готова за употреба. Тя трябва да образува пяна и мехурчета при активиране, което показва, че е ефективна за печене.

Избягвайте стара или изтекла мая, която не се активира в топла захарна вода, тъй като няма да помогне в процеса на печене. Опаковки, които са подути или имат неприятна миризма, също трябва да се избягват, тъй като това може да показва потенциално замърсяване.

Как да съхраняваме мая

Маята трябва да се съхранява на хладно и сухо място, най-добре в херметически затворен контейнер. Това помага да се запази нейната активност и срок на годност до една година. За по-дълго съхранение, помислете за охлаждане или замразяване на маята.

Влагата и топлината могат да деактивират маята. Избягвайте да я излагате на въздух или високи температури, тъй като тези условия могат да убият клетките на маята. Винаги проверявайте срока на годност и се уверете, че контейнерът е добре затворен, за да остане жизнеспособна.

✅ Интересен факт

За по-добри резултати при печене, винаги оставяйте маята да достигне стайна температура след хладилника или замразяване, преди да я използвате, тъй като това помага за оптималната й активация.

Колко дълго издържа?

Маята може да издържи до 6 месеца, когато се съхранява в херметически затворен контейнер в хладилника. За по-дълго съхранение, маята може да бъде замразена за до 2 години.

Какво да правим с остатъците?

Остатъчната мая, независимо дали е активна суха или прясна, може да се използва по различни кулинарни и некулинарни начини. В кухнята, маята е съществена за печене на хляб, хлебчета и други печива, които изискват втасване. Тя също така се използва за варене на бира и приготвяне на домашно вино или комбуча.

Освен в готвенето, маята има и много други приложения. Може да се използва в градинарството като естествен тор, помагайки за насърчаване на здравословния растеж на растенията, когато се смеси с вода и се добави в почвата. Маята може да се използва и в домашни козметични процедури, например за приготвяне на маска за лице на основата на мая, която помага за осветяване и подмладяване на кожата. Освен това, маята може да се използва в научни експерименти с деца, например за демонстриране на това как маята ферментира захар и произвежда въглероден диоксид, което я прави забавна и образователна дейност. Някои хора също използват мая в натурални средства за подпомагане на здравето на червата или като хранителна добавка за витамини от група B.

👨‍⚕️️ Медицински отказ от отговорност

Съдържанието на този сайт е само за информационни цели. Нито един материал на този сайт не е предназначен да замени професионален медицински съвет, диагноза или лечение.