Месо — Хранителни Вещества, Ползи За Здравето И Съвети За Пазаруване

Написано от Екипът на Listonic

Последна актуализация на 3 декември 2024 г.

Като основен източник на протеини, месото играе важна роля в много диети. Открийте разнообразието от налични видове месо, разберете ползите и потенциалните здравословни рискове, свързани с консумацията на месо, и научете най-добрите практики за избор, приготвяне и съхранение, за да максимизирате вкуса и безопасността.

Хранителни вещества

Проверете подробните хранителни стойности, включително информация като калории, мазнини, въглехидрати и протеини на 100 грама от продукта.

Хранителни факти

Количество на 100 g

Калории

🔥 null kcal

Хранителни вещества на: 100 g	Value	% Дневна стойност*

*Процентът от дневната стойност (DV) показва колко хранително вещество в една порция храна допринася за ежедневната диета. За общи препоръки за хранене се използват 2000 калории на ден.

Факти и съвети

😋

Месото е основен източник на протеин и е част от човешката диета от праисторически времена.

📦

Съхранявайте прясното месо в хладилника и го използвайте в рамките на три до пет дни. За по-дълго съхранение, замразете го в херметически затворен контейнер или в найлонова торба за замразяване за до шест месеца. Сготвеното месо може да се съхранява в хладилника до четири дни.

Ползи за здравето

Изследвайте как постното месо, като богат източник на протеини и основни хранителни вещества, може да бъде ключов компонент от балансираното хранене, което подкрепя по-здравословен начин на живот и общото благосъстояние.

Богато на протеини, което е съществено за растежа на мускулите, тяхното възстановяване и общото функциониране на тялото.
Съдържа важни витамини и минерали, като витамини от група B (B12, ниацин, рибофлавин), желязо, цинк и селен, които подпомагат енергийния метаболизъм, имунната функция и общото здраве.
Предоставя здравословни мазнини (в зависимост от вида), които осигуряват енергия и поддържат клетъчната функция.
Съдържа всички основни аминокиселини, което го прави пълен източник на протеини, необходим за различни функции на организма.
Подпомага когнитивната функция благодарение на високото съдържание на B12, което е от съществено значение за здравето и функционирането на мозъка.

Рискове за здравето

Разпознайте потенциалните рискове и притеснения, свързани с месото.

Високо съдържание на мазнини, особено в червеното и преработеното месо, което може да повиши нивата на холестерол и да увеличи риска от сърдечни заболявания при честа консумация.
Високо съдържание на натрий в преработеното месо, което може да допринесе за хипертония и повишени сърдечно-съдови рискове.
Присъствие на нитрати и нитрити в сушеното месо, които са свързани с увеличен риск от рак, особено колоректален рак.
Риск от замърсяване с вредни бактерии като Salmonella или E. coli, особено ако месото не е приготвено на безопасна вътрешна температура.

Планирайте хранителни стоки по-бързо

Как да изберем?

Месото, независимо дали е говеждо, свинско или птиче, трябва да има ярък, естествен цвят и плътна, влажна текстура. Повърхността трябва да бъде гладка и без излишна влага, което може да е признак за лошо боравене или съхранение.

Избягвайте месо с тъмен цвят или слузеста текстура, тъй като тези са индикатори за възраст или разваляне. Качественото месо трябва да ухае свежо и да има текстура, която е последователна с типа, предлагайки вкусно и питателно допълнение към ястията.

Как да съхраняваме месо

Суровото месо трябва да се съхранява в най-студената част на хладилника, обикновено на долния рафт. Увийте го плътно в найлоново фолио или го съхранявайте в херметически затворен контейнер, за да предотвратите замърсяване. Правилно съхранено, свежото месо може да издържи до пет дни

Излагането на въздух може да доведе до бързо разваляне на месото. Избягвайте съхранението на сурово месо близо до готови за консумация храни, за да предотвратите кръстосано замърсяване. Винаги гответе месото в препоръчителния срок и използвайте отделни дъски за рязане за сурови и готвени храни

✅ Интересен факт

За допълнителна безопасност, помислете за съхраняване на сурово месо на поднос или в плитка чиния, за да уловите евентуални капки и да предотвратите кръстосано замърсяване в хладилника.

Колко дълго издържа?

Месото може да се съхранява в хладилника за 3-5 дни. За по-дълго съхранение, месото може да бъде замразено за до 6-12 месеца. Правилната опаковка, като вакуумно запечатване, помага за запазване на качеството му през по-дългите периоди на съхранение.

Какво да правим с остатъците?

Остатъчното месо, независимо дали е говеждо, свинско или пилешко, може да се използва в различни вкусни ястия. Нарежете го на тънки филийки и добавете в сандвичи, обвивки или салати за ароматен източник на протеин, или го нарежете на парчета и смесете в задушено ястие с зеленчуци и ориз. Месото е също чудесно, когато се добавя в паста ястия, като месен сос или кремообразна паста на фурна.

Използвайте остатъчното месо в запеканка с картофи, сирене и зеленчуци, или го смесете в супа или яхния за допълнителна наситеност и вкус. Ако имате много месо, помислете за приготвяне на партида такос или буритос, или го използвайте като плънка за пълнени зеленчуци, като чушки или тиквички. Месото може също да се добави в пици или плоски хлябове, или да се използва като топинг за начос с разтопено сирене и халапеньо. За бърза закуска, загрейте месото и го сервирайте с сос за потапяне или върху легло от зеленина.

👨‍⚕️️ Медицински отказ от отговорност

Съдържанието на този сайт е само за информационни цели. Нито един материал на този сайт не е предназначен да замени професионален медицински съвет, диагноза или лечение.