Моркови — Хранителни Вещества, Ползи За Здравето И Съвети За Пазаруване

Написано от Екипът на Listonic

Последна актуализация на 3 декември 2024 г.

Богати на бета-каротин и витамини, морковите са питателен и универсален зеленчук. Научете как да избирате най-свежите моркови, най-добрите практики за съхранение и креативни начини да ги включите в диетата си, независимо дали сурови или готвени.

Хранителни вещества

Проверете подробните хранителни стойности, включително информация като калории, мазнини, въглехидрати и протеини на 100 грама от продукта.

Хранителни факти

Количество на 100 g

Калории

🔥 41 kcal

Хранителни вещества на: 100 g	Value	% Дневна стойност*
Въглехидрати	10	3.64%
Фибри	3	10.71%
Захари	5	10%
Гликемичен индекс	39	-
Протеин	1	2%
Натрий	69	3%
Общо мазнини	0	-

*Процентът от дневната стойност (DV) показва колко хранително вещество в една порция храна допринася за ежедневната диета. За общи препоръки за хранене се използват 2000 калории на ден.

Факти и съвети

🛒

Органичните продукти могат да бъдат по-вкусни и да съдържат по-малко пестициди.

😋

Първоначално морковите са били лилави, червени, бели и жълти, но не и оранжеви.

📦

Съхранявайте морковите в хладилника, в найлонова торба, и ги използвайте в рамките на една до две седмици. За да удължите свежестта им, можете да отрежете зелените части преди съхранение. За по-дълго съхранение, можете да бланширате и замразите морковите в херметически затворен контейнер или в торба за замразяване за до осем месеца.

Ползи за здравето

Разгледайте как морковите могат да обогатят вашата диета с важни витамини и фибри, което ще спомогне за по-добро здраве и жизненост.

Богати на бета-каротин, който се преобразува във витамин А в организма и е съществен за поддържане на добро зрение, имунна функция и здраве на кожата.
Високо съдържание на антиоксиданти, включително бета-каротин, лутеин и зеаксантин, които помагат за защита на организма от свободни радикали и намаляват риска от хронични заболявания.
Подпомагат храносмилателното здраве с високото си съдържание на фибри, което насърчава редовното изхождане и здравословната чревна микробиота.
Съдържат основни витамини и минерали, като витамин К, витамин С, калий и витамини от група В, които подкрепят общото здраве и благополучие.
Ниско съдържание на калории, което ги прави питателен избор за управление на теглото и общо здраве.

Рискове за здравето

Разберете потенциалните здравословни рискове и притеснения, свързани с морковите.

Потенциал за остатъци от пестициди върху конвенционално отглежданите моркови, които могат да представляват здравословен риск с времето, ако не бъдат добре измивани или белени.
Дискомфорт в храносмилателната система, като газове или подуване, когато се консумират в големи количества, особено заради съдържанието на фибри.
Високо съдържание на захар в сравнение с други зеленчуци, което може да предизвика притеснения у хора, които управляват нивата на кръвната захар, особено диабетици.
Възможни алергични реакции при някои индивиди, особено при тези с алергия към брезов прашец, водещи до симптоми като сърбеж или подуване (орален алергичен синдром).

Планирайте хранителни стоки по-бързо

Как да изберем?

Свежите моркови имат ярък оранжев цвят и твърда текстура. Те трябва да имат гладка кора без пукнатини или меки участъци. Върховете трябва да са яркозелени и да изглеждат жизнени, ако все още са прикрепени.

Избягвайте моркови, които са отпуснати или започнали да покарват, тъй като това е признак, че са стари. Качествените моркови трябва да се чупят чисто, когато се огънат.

Как да съхраняваме моркови

Най-добрият начин за съхранение на свежи моркови е в хладилник. Дръжте ги в найлонова торба или контейнер в чекмеджето за зеленчуци, за да запазите хрупкавостта им. При правилно съхранение, морковите могат да издържат до две седмици.

Излишната влага може да накара морковите да станат слузести, затова избягвайте да ги съхранявате мокри. Не съхранявайте моркови близо до плодове, които произвеждат етилен, като ябълки и банани, тъй като това може да ускори развалянето им. Уверете се, че са сухи преди съхранение, за да удължите свежестта им.

✅ Интересен факт

За да предотвратите омекването на морковите, помислете да ги увиете в леко влажна кухненска кърпа, преди да ги поставите в найлонова торба в чекмеджето за зеленчуци.

Колко дълго издържа?

Морковите могат да издържат 3-4 седмици в хладилника, когато се съхраняват в найлонова торба или контейнер. За да запазите свежестта им, дръжте ги в чекмеджето за зеленчуци. Сготвените моркови трябва да се консумират в рамките на 3-5 дни.

Какво да правим с остатъците?

Остатъчните моркови могат да се използват в разнообразие от ястия. Добавете ги в супи, яхнии или запеканки за допълнителен вкус и хранителност, или ги запечете с зехтин и подправки за проста и сладка гарнитура. Морковите са също така чудесни в задушени ястия, където добавят ярък цвят и хрупкава текстура.

Използвайте настъргани моркови в салати или ги смесете в ястия с паста за допълнителна сладост. Ако имате много моркови, помислете за приготвяне на партида морковена торта или мъфини, където тяхната естествена сладост и влага блестят. Морковите могат също да се пюрират в морковена супа или да се смесват в сос за паста или зърнени храни. За здравословна закуска, опитайте да направите морковени пръчици за потапяне в хумус или ги смесете в смути за хранителен тласък.

👨‍⚕️️ Медицински отказ от отговорност

Съдържанието на този сайт е само за информационни цели. Нито един материал на този сайт не е предназначен да замени професионален медицински съвет, диагноза или лечение.