Пармезан — Хранителни Вещества, Ползи За Здравето И Съвети За Пазаруване

Написано от Екипът на Listonic

Последна актуализация на 3 декември 2024 г.

Пармезанът, известен със своята твърда текстура и остър, ядков вкус, е любим в италианската кухня. Открийте процеса на стареене, който подсилва неговия характер, научете как да изберете автентичен пармезан и получете съвети как да го използвате, за да подобрите пастите, супите и салатите.

Хранителни вещества

Проверете подробните хранителни стойности, включително информация като калории, мазнини, въглехидрати и протеини на 100 грама от продукта.

Хранителни факти

Количество на 100 g

Калории

🔥 431 kcal

Хранителни вещества на: 100 g	Value	% Дневна стойност*
Въглехидрати	4	1.45%
Фибри	0	-
Захари	1	2%
Гликемичен индекс	15	-
Протеин	38	76%
Натрий	1600	69.57%
Общо мазнини	29	37.18%

*Процентът от дневната стойност (DV) показва колко хранително вещество в една порция храна допринася за ежедневната диета. За общи препоръки за хранене се използват 2000 калории на ден.

Факти и съвети

🛒

Изберете пармезан за автентичен вкус.

😋

Сиренето пармезан произхожда от региона Парма в Италия и зрее между 12 и 36 месеца.

📦

Съхранявайте пармезана в хладилника, плътно увит в найлонова обвивка или в запечатан контейнер. Може да се съхранява до шест седмици. Настърганият пармезан може да се държи в хладилника в херметически затворен контейнер до един месец. За по-дълго съхранение, замразете го в херметически затворен контейнер или в торба за замразяване за до шест месеца.

Ползи за здравето

Научете как пармезанът, източник на калций и протеини, може да бъде вкусно допълнение към ястията, което подпомага здравето на костите и общото благосъстояние.

Богат на калций, който подпомага здравината на костите и зъбите и намалява риска от остеопороза.
Богат на протеини, които са съществени за растежа и възстановяването на мускулите.
Съдържа важни витамини и минерали, като витамин А, витамин B12 и фосфор, които поддържат общото здраве.
С ниско съдържание на лактоза, което го прави по-лесно смилаем за хора с непоносимост към лактоза.

Рискове за здравето

Бъдете наясно с възможните проблеми, свързани с пармезана.

Високо съдържание на натрий, което може да допринесе за хипертония и повишени рискове за сърдечно-съдовата система при честа консумация.
Високо съдържание на мазнини, особено наситени мазнини, които могат да повишат нивата на холестерол и да увеличат риска от сърдечни заболявания при честа консумация.
Потенциал за симптоми на непоносимост към лактоза, като подуване на корема, газове или диария при хора, чувствителни към млечни продукти.
Риск от замърсяване с вредни бактерии, ако сиренето не е правилно съхранявано или е произведено от непастьоризирано мляко.

Планирайте хранителни стоки по-бързо

Как да изберем?

Сиренето пармезан трябва да бъде твърдо и плътно, с дълбок, сламеножълт цвят. Коричката трябва да е непокътната и сиренето да се стрива гладко, произвеждайки фини, ароматни стърготини.

Избягвайте пармезан, който е прекалено ронлив или сух, тъй като това показва, че е отлежавал твърде дълго. Всякакви признаци на плесен или миризма на амоняк също трябва да се избягват, тъй като те показват, че сиренето вече не е подходящо за консумация.

Как да съхраняваме пармезан

Сиренето пармезан трябва да се съхранява в хладилника, увито в пергаментна или восъчна хартия и поставено в херметически затворен контейнер. Тази техника помага да се запази неговият отличителен вкус и предотвратява втвърдяването му. Правилното съхранение може да го запази свежо за няколко месеца.

Излагането на въздух може да изсуши пармезана, което води до загуба на богатия му вкус. Избягвайте да използвате само найлоново фолио, тъй като то може да предизвика натрупване на влага. Уверете се, че сиренето е добре увито и съхранявано в хладилника, за да запазите качеството и дълготрайността му. Настъргването само на необходимото количество предотвратява ненужно излагане.

✅ Интересен факт

За да предотвратите изсъхването на пармезан, можете от време на време да намажете малко зехтин върху нарязаните повърхности, преди да го опаковате отново, което помага за запазване на влагата.

Колко дълго издържа?

Сиренето пармезан може да се съхранява в хладилника за 1-2 месеца след отваряне. Неотворено, то може да издържи 6-9 месеца. За по-дълго съхранение, настърганото сирене пармезан мож�� да бъде замразено за до 6-8 месеца.

Какво да правим с остатъците?

Остатъчният пармезан може да се използва в различни солени ястия. Настържете го върху паста, салати или супи за изразителен солен и умами вкус, или го смесете в ризото за допълнителна наситеност. Пармезанът е чудесен и за приготвяне на пармезанови крекери, като печете малки купчинки настъргано сирене до златисто и хрупкаво, идеални за похапване или гарниране.

Използвайте пармезан в касерола или гратен, където добавя вкусна хрупкава коричка в комбинация с галета. Ако имате много пармезан, помислете за приготвяне на пармезаново песто, като го смесите с босилек, чесън, ядки и зехтин. Пармезанът може също да се добави към кюфтета, месен хляб или бургери за допълнителен вкус, или да се използва като плънка за пълнени гъби или чушки. За бърза закуска, поръсете пармезан върху печени зеленчуци или пуканки за солен деликатес.

👨‍⚕️️ Медицински отказ от отговорност

Съдържанието на този сайт е само за информационни цели. Нито един материал на този сайт не е предназначен да замени професионален медицински съвет, диагноза или лечение.