Печурки — хранителни вещества, ползи за здравето и съвети за пазаруване

Последна актуализация на 3 декември 2024 г.

Печурките, известни още като обикновени бели гъби, са изключително универсални в кулинарията и са богати на хранителни вещества като витамини от група B и минерали. Научете как да избирате най-свежите печурки и най-добрите начини за приготвяне и съхранение, за да запазите техния вкус и здравословни ползи.

Хранителни вещества

Проверете подробните хранителни стойности, включително информация като калории, мазнини, въглехидрати и протеини на 100 грама от продукта.

Хранителни факти

Количество на 100 g

Калории

🔥 22 kcal

Хранителни вещества на 100 g	Value	% Дневна стойност*
Въглехидрати	3	1.09%
Фибри	1	3.57%
Захари	2	4%
Гликемичен индекс	15	-
Протеин	3	6%
Натрий	5	0.22%
Общо мазнини	0	-

*Процентът от дневната стойност (DV) показва колко хранително вещество в една порция храна допринася за ежедневната диета. За общи препоръки за хранене се използват 2000 калории на ден.

Факти и съвети

😋

Печурките, известни още като бели гъби, са най-широко консумираните гъби в света.

📦

Съхранявайте пресните печурки в хладилника, в оригиналната им опаковка или в хартиена торба, и ги използвайте в рамките на пет до седем дни. Не ги съхранявайте в пластмасова торба, тъй като това може да доведе до натрупване на влага и разваляне. Измийте ги непосредствено преди употреба.

Ползи за здравето

Открийте как печурките могат да бъдат питателно допълнение към вашите ястия, обогатявайки диетата ви и насърчавайки доброто здраве.

Богати на витамини и минерали, като витамини от група B (рибофлавин, ниацин, пантотенова киселина), селен, мед и калий, които подкрепят общото здраве и благополучие.
Ниско съдържание на калории, докато са хранителни, което ги прави отличен избор за балансирана диета.
Съдържат антиоксиданти, като ерготионин и глутатион, които помагат за защита на организма от свободни радикали и намаляват възпаленията.
Подкрепят имунната функция благодарение на високото си съдържание на селен и биоактивни съединения, които могат да усилят имунния отговор.
Високо съдържание на фибри, което насърчава здравето на храносмилателната система и редовното изхождане.

За да промениш хранителните си навици, промени списъка си за пазаруване

Рискове за здравето

Разберете потенциалните рискове за здравето и проблемите, свързани с печурките.

Риск от храносмилателен дискомфорт, като газове, подуване или коремни спазми, особено при консумация в големи количества.
Потенциал за алергични реакции при някои хора, проявяващи се със симптоми като сърбеж, подуване или затруднено дишане.
Риск от замърсяване с вредни бактерии или токсини, ако печурките не са правилно почистени, приготвени или съхранявани.
Остатъци от пестициди върху конвенционално отглеждани печурки, които могат да представляват здравословни рискове, ако не са добре измивани или източниците им не са надеждни.

Как да изберем?

Печурките трябва да имат твърда текстура и гладка повърхност. Шапките трябва да са затворени около стъблото, което показва, че са млади и не са прераснали.

Избягвайте гъби, които са слузести или имат миризма на амоняк, признаци, че започват да се развалят. Добри печурки ще имат мек, земен вкус и без обезцветяване.

Как да съхраняваме печурки

Пресните печурки трябва да се съхраняват в хладилника. Сложете ги в хартиена торба, за да могат да дишат и да останат свежи. Правилно съхраняваните печурки могат да издържат до седмица в хладилника

Пластмасовите торби могат да задържат влага и да накарат печурките да станат слузести. Избягвайте да ги съхранявате близо до храни с силна миризма, тъй като гъбите могат да абсорбират аромати. Дръжте ги сухи, за да предотвратите разваляне и да запазите текстурата им

✅ Интересен факт

Ако печурките започнат да изсъхват, бързо накисване в студена вода за няколко минути може да помогне да възвърнат текстурата си преди готвене.

Колко дълго издържа?

Печурките могат да издържат 3-7 дни в хладилника. За да останат свежи, съхранявайте ги в хартиена торба или в контейнер с хартиена кърпа, която да абсорбира излишната влага. Сготвените печурки трябва да се консумират в рамките на 3-5 дни.

Какво да правим с остатъците?

Остатъчните печурки могат да се използват в различни ястия. Запържете ги с чесън и масло за просто гарнитура или ги добавете към паста ястия с кремообразен сос. Печурките са също така отлични в задушени ястия с зеленчуци и протеини, където добавят богат, земен вкус.

Използвайте печурки в супи, като крем супа от печурки, или ги добавете в киш или фритата за солена закуска или бранч. Ако имате много печурки, помислете за приготвяне на партида пълнени печурки с хлебни трохи, сирене и подправки. Печурките могат също да се добавят в запеканка с зеленчуци и сирене или да се смесват в ястие с ориз или зърнени храни за допълнителен вкус и текстура. За бърза предястие, опитайте да мариновате печурките в зехтин и подправки, след което ги сервирайте с хрупкав хляб или крекери.

👨‍⚕️️ Медицински отказ от отговорност

Съдържанието на този сайт е само за информационни цели. Нито един материал на този сайт не е предназначен да замени професионален медицински съвет, диагноза или лечение.

Достъп до над 1000 продукта в приложението