Песто — Хранителни Вещества, Ползи За Здравето И Съвети За Пазаруване

Написано от Екипът на Listonic

Последна актуализация на 3 декември 2024 г.

Пестото е ярък и ароматен сос, който обикновено се приготвя от босилек, ядки и пармезан. Разгледайте как да изберете или приготвите по-здравословно песто с пресни съставки, научете за неговите хранителни ползи и открийте съвети за съхранение, за да запазите свежестта и вкуса му.

Хранителни вещества

Проверете подробните хранителни стойности, включително информация като калории, мазнини, въглехидрати и протеини на 100 грама от продукта.

Хранителни факти

Количество на 100 g

Калории

🔥 458 kcal

Хранителни вещества на: 100 g	Value	% Дневна стойност*
Въглехидрати	5	1.82%
Фибри	2	7.14%
Захари	0	-
Гликемичен индекс	15	-
Протеин	8	16%
Натрий	730	31.74%
Общо мазнини	46	58.97%

*Процентът от дневната стойност (DV) показва колко хранително вещество в една порция храна допринася за ежедневната диета. За общи препоръки за хранене се използват 2000 калории на ден.

Факти и съвети

😋

Пестото, произхождащо от Генуа, Италия, традиционно включва счукан чесън, босилек и европейски борова ядка.

📦

Съхранявайте пестото в хладилника в херметически затворен контейнер и го използвайте в рамките на пет до седем дни. За по-дълго съхранение, замразете пестото в формички за лед, след което прехвърлете в торба за замразяване и го използвайте в рамките на три месеца.

Ползи за здравето

Разгледайте как пестото, приготвено с пресен босилек, чесън, зехтин и ядки, може да бъде вкусен и хранителен сос, който добавя здравословни мазнини, антиоксиданти и витамини към вашите ястия, подкрепяйки балансираното хранене и допринасяйки за общото ви благосъстояние.

Богат на здравословни мазнини от зехтин и борова ядка, които подкрепят сърдечното здраве, осигуряват енергия и подобряват усвояването на хранителни вещества.
Съдържа антиоксиданти от босилек и чесън, които помагат за защита на организма от свободни радикали и намаляват възпаленията.
Висок в витамини и минерали, като витамин А, витамин К, калций и желязо, които подкрепят общото здраве и благополучие.
Подпомага сърдечното здраве благодарение на съставките си като зехтин и ядки, които помагат за понижаване на лошия холестерол и подобряване на кръвното налягане.
Насърчава храносмилателното здраве от чесъна, който има пребиотични свойства и подкрепя здравословната чревна микробиота.
Вкусен и универсален, което улеснява подобряването на хранителната стойност на различни ястия като паста, сандвичи и зеленчуци.

Рискове за здравето

Признайте потенциалните рискове и притеснения, свързани с пестото.

Високо съдържание на мазнини заради съставки като зехтин, ядки и сирене, което може да повиши нивата на холестерол и да увеличи риска от сърдечни заболявания при консумация в големи количества.
Високо калорийно съдържание, което може да допринесе за наддаване на тегло, ако се консумира често или в големи порции, особено в комбинация с калорични храни като паста.
Високо съдържание на натрий, особено в търговските разновидности, което може да допринесе за хипертония и увеличени сърдечно-съдови рискове.
Потенциал за алергични реакции, особено при хора с алергия към ядки, сирене или босилек, което може да предизвика симптоми като сърбеж, подуване или затруднено дишане.

Планирайте хранителни стоки по-бързо

Как да изберем?

Качественото песто трябва да има ярко зеленикав цвят и свеж, билков аромат, което показва, че е приготвено с пресен босилек. Текстурата трябва да бъде кремообразна, но с известна зърнистост, за да се покаже, че не е прекалено обработено. Маслото трябва да бъде добре емулгирано с другите съставки.

Избягвайте песто, което е отделило, с масло, събрано на повърхността, или което е потъмняло до тъмен зелен или кафяв цвят, тъй като тези промени могат да подсказват за окисление или стареене. Песто, което мирише на кисело или гранясало, също трябва да се избягва, тъй като това ще повлияе негативно на вкуса му.

Как да съхраняваме песто

Пестото трябва да се съхранява в хладилника в херметически затворен контейнер. Хладилникът запазва вкуса му и предотвратява развалянето за до седмица. Добавянето на тънък слой зехтин отгоре може да помогне за запазване на яркозеленото му оцветяване.

Излагането на въздух може да доведе до окисляване на пестото и загуба на свежест. Избягвайте да го оставяте открито или да използвате мръсни прибори, тъй като това може да въведе бактерии. Винаги използвайте чиста лъжица, за да извадите желаното количество и бързо затворете контейнера отново.

✅ Интересен факт

За да запазите пестото за по-дълго време, помислете за замразяването му в формички за лед, което ще ви позволи да размразявате малки порции, когато е необходимо, без да излагате цялото количество на въздуха.

Колко дълго издържа?

Пестото може да се съхранява в хладилника за 1-2 седмици след отваряне. За по-дълго съхранение, пестото може да бъде замразено за до 6 месеца. Уверете се, че е поставено в херметически затворен контейнер, за да запази вкуса и качеството си.

Какво да правим с остатъците?

Остатъчното песто може да се използва в различни вкусни ястия. Смесете го с паста за бързо и лесно ястие, или го намажете на сандвичи,Wraps или пици за свеж вкус на подправки. Пестото е също чудесно, когато се смеси с винегрет за салати, добавяйки свеж и ароматен акцент.

Използвайте песто като марината за гриловано месо, риба или зеленчуци, където неговите аромати проникват в съставките по време на готвене. Ако имате много песто, помислете за приготвяне на песто масло чрез смесване с омекнало масло, идеално за намазване на хляб или за гарниране на гриловани ястия. Пестото може също да се добави в ризото или киноа за допълнителна наситеност, или да се използва като сос за потапяне на хлебчета, зеленчуци или скариди. За бърза закуска, смесете песто с крема сирене за солен намазка, или го полейте върху печени зеленчуци за допълнителен вкус.

👨‍⚕️️ Медицински отказ от отговорност

Съдържанието на този сайт е само за информационни цели. Нито един материал на този сайт не е предназначен да замени професионален медицински съвет, диагноза или лечение.