Рибен Сос — Хранителни Вещества, Ползи За Здравето И Съвети За Пазаруване

Написано от Екипът на Listonic

Последна актуализация на 3 декември 2024 г.

Рибен сос, силен и солен подправка, произведен от ферментирала риба, е основен елемент в кухнята на Югоизточна Азия. Открийте каква дълбочина на вкус може да добави към ястията, научете как да изберете висококачествен рибен сос и проучете как да го използвате в готвенето, за да подчертаете savoury вкусове, без да доминирате ястията.

Хранителни вещества

Проверете подробните хранителни стойности, включително информация като калории, мазнини, въглехидрати и протеини на 100 грама от продукта.

Хранителни факти

Количество на 100 g

Калории

🔥 35 kcal

Хранителни вещества на: 100 g	Value	% Дневна стойност*
Въглехидрати	5	1.82%
Фибри	0	-
Захари	3	6%
Гликемичен индекс	35	-
Протеин	6	12%
Натрий	4355	189.35%
Общо мазнини	0	-

*Процентът от дневната стойност (DV) показва колко хранително вещество в една порция храна допринася за ежедневната диета. За общи препоръки за хранене се използват 2000 калории на ден.

Факти и съвети

😋

Рибен сос е основна съставка в много кухни на Югоизточна Азия, известен със своя умами вкус.

📦

Съхранявайте неотворения рибен сос на хладно и сухо място. След отваряне, поставете в хладилника и използвайте в рамките на шест месеца до една година. Замразените рибни пръчици съхранявайте във фризера в оригиналната им опаковка. След отваряне, прехвърлете в херметически затворен контейнер или в торба за замразяване и използвайте в рамките на шест месеца.

Ползи за здравето

Открийте как рибен сос може да добави дълбочина на вкуса на вашите ястия, като същевременно предоставя важни хранителни вещества, които подобряват вашата диета и подпомагат здравето на храносмилателната система.

Подобрява вкуса на ястията, добавяйки богат иsavory вкус, който прави храненето по-приятно и апетитно.
Съдържа важни минерали, като йод, който подкрепя функцията на щитовидната жлеза и общото здраве.
Нисък в калории, което го прави вкусно допълнение към ястията, без значително увеличаване на калорийния прием.
Може да осигури умами вкус, който може да подобри вкуса и удовлетворението от храната, потенциално намалявайки нуждата от добавена сол и мазнини.

Рискове за здравето

Разберете рисковете, свързани с консумацията на рибен сос.

Високо съдържание на натрий, което може да допринесе за хипертония и увеличени рискове за сърдечно-съдовата система, особено при честа или прекомерна консумация.
Риск от замърсяване с вредни бактерии или токсини, ако рибният сос не е правилно обработен или съхраняван, което може да доведе до хранителни заболявания.
Потенциал за алергични реакции при хора с алергии към риба или морски дарове, причиняващи симптоми като сърбеж, подуване или затруднено дишане.
Силен мирис и вкус, които могат да причинят дискомфорт в стомаха или отвращение у някои хора, особено ако са чувствителни към силно подправени храни.

Планирайте хранителни стоки по-бързо

Как да изберем?

Висококачественият рибен сос е прозрачен и има дълбок кехлибарен цвят. Той трябва да притежава силен умами вкус с баланс на соленост. Помирисайте соса; той не трябва да бъде прекалено остър, а по-скоро да има богат и сложен аромат.

Не избирайте рибен сос, който е мътен или с прекалено силна миризма, тъй като тези характеристики могат да показват разваляне или ниско качество. Добър рибен сос трябва да обогатява ястията с дълбочината на вкуса си, без да ги заглушава.

Как да съхраняваме рибен сос

Рибният сос трябва да се съхранява на хладно и тъмно място преди отваряне. След отваряне, съхранявайте в хладилник, за да запазите вкуса му. При правилно съхранение, рибният сос може да издържи до година.

Излагането на топлина и светлина може да влоши качеството на рибния сос. Държането на бутилката плътно затворена предотвратява влиянието на въздуха върху вкуса. Избягвайте съхранението в близост до източници на топлина, за да запазите отличителния му вкус.

✅ Интересен факт

Използвайте чист прибор всеки път, когато наливате рибен сос, за да предотвратите замърсяване и разваляне.

Колко дълго издържа?

Рибният сос може да издържи 1-2 години, ако е неотворен и съхраняван на хладно и тъмно място. След отваряне, той трябва да се съхранява в хладилник и да се използва в рамките на 6 месеца за най-добро качество. Винаги проверявайте за признаци на разваляне преди употреба.

Какво да правим с остатъците?

Остатъчният рибен сос може да се използва в различни солени ястия. В кухнята той добавя дълбок, умами вкус към задушени ястия, маринати, супи и дресинги. Особено е важен в кухнята на Югоизточна Азия, където се използва за подобряване на вкуса на ястия като пад тай, фо и виетнамски сосове за потапяне. Няколко капки могат да се добавят и към западни ястия като яхнии или сосове за паста, за да подсилят солените нотки.

Извън готвенето, рибният сос има ограничени некулинарни приложения поради силната си миризма, но може да бъде интересна добавка към компост, за да обогати съдържанието на хранителни вещества в почвата. Въпреки това, заради мощната си миризма, е най-добре да се използва пестеливо и добре смесен с други компостни материали. Друго нестандартно приложение е в естествени средства за отблъскване на вредители; силният аромат може да бъде отблъскващ за определени градински вредители, но трябва да се внимава, за да не се привлекат нежелани животни.

👨‍⚕️️ Медицински отказ от отговорност

Съдържанието на този сайт е само за информационни цели. Нито един материал на този сайт не е предназначен да замени професионален медицински съвет, диагноза или лечение.