Рукола — Хранителни Вещества, Ползи За Здравето И Съвети За Пазаруване

Написано от Екипът на Listonic

Последна актуализация на 3 декември 2024 г.

Руколата е пикантен салатен зеленчук, който обогатява ястията със своя смел вкус. В тази статия ще разгледаме ползите от руколата, както и рисковете и нейните приложения в кулинарията.

Хранителни вещества

Проверете подробните хранителни стойности, включително информация като калории, мазнини, въглехидрати и протеини на 100 грама от продукта.

Хранителни факти

Количество на 100 g

Калории

🔥 25 kcal

Хранителни вещества на: 100 g	Value	% Дневна стойност*
Въглехидрати	4	1.45%
Фибри	2	7.14%
Захари	2	4%
Гликемичен индекс	15	-
Протеин	3	6%
Натрий	27	1.17%
Общо мазнини	1	1.28%

*Процентът от дневната стойност (DV) показва колко хранително вещество в една порция храна допринася за ежедневната диета. За общи препоръки за хранене се използват 2000 калории на ден.

Факти и съвети

🛒

Търсете хрупкави, тъмнозелени листа. По-малките листа обикновено имат по-мек вкус.

😋

Руколата е кръстоцветен зеленчук, подобно на броколи и кейл.

📦

Съхранявайте руколата в хладилника, в торба за плодове с хартиена кърпа, за да абсорбира влагата, и я използвайте в рамките на няколко дни.

Ползи за здравето

Научете как руколата може да подкрепи по-здравословен начин на живот и да допринесе за вашето благосъстояние.

Богат на антиоксиданти, които помагат за защита на организма от свободни радикали и намаляват риска от хронични заболявания.
Подпомага здравето на костите с високи нива на витамин К, който е съществен за плътността и здравината на костите.
Насърчава здравето на сърцето чрез предоставяне на нитрати, които подобряват кръвообращението и намаляват кръвното налягане.
Съдържа основни витамини и минерали, като витамин А, витамин С и калций, които са важни за общото здраве и благополучие.

Рискове за здравето

Научете за възможните здравословни рискове и притеснения, свързани с руколата.

Потенциал за алергични реакции, които могат да предизвикат симптоми като сърбеж и подуване при чувствителни индивиди.
Високо съдържание на нитрати, което може да бъде проблем за хора с определени здравословни състояния или приемащи специфични лекарства.
Риск от замърсяване с вредни бактерии като E. coli или Salmonella, ако не се мие или съхранява правилно.
Взаимодействие с антикоагуланти поради високото съдържание на витамин K, което може да повлияе на съсирването на кръвта.

Планирайте хранителни стоки по-бързо

Как да изберем?

Руколата, ценена за своя пикантен вкус, трябва да изглежда свежа и жизнена. Листата трябва да са хрупкави и тъмнозелени, без жълти или увяхнали части. Най-добре е да се консумира прясна, за да се запази нейният силен вкус и хранителни ползи.

Избягвайте рукола с слузести листа или с увяхнал, тъжен вид, тъй като тези характеристики често показват, че е стояла на рафта твърде дълго. Също така избягвайте опаковки, в които е видима кондензация, тъй като това може да ускори развалянето.

Как да съхраняваме рукола

Руколата трябва да се съхранява в хладилника, най-добре в перфорирана пластмасова торба. Съхраняването ѝ в чекмеджето за плодове и зеленчуци може да помогне за запазване на свежестта и хрупкавостта ѝ до една седмица. Важно е да се уверите, че листата са сухи преди съхранение.

Излишната влага може да накара руколата да увяхне и да се развали, затова избягвайте това. Не съхранявайте рукола с зеленчуци с висока влажност, които могат да я направят водниста. Освен това, избягвайте да смачквате листата, тъй като това може да ги нарани и да намали срока им на годност.

✅ Интересен факт

Помислете да поставите кухненска хартия в перфорираната чанта, за да абсорбира излишната влага и да запази руколата хрупкава.

Колко дълго издържа?

Руколата е най-добра, когато се консумира прясна. Тя може да издържи 5-7 дни в хладилника, ако се съхранява в пластмасова торба или контейнер с хартиена кърпа, за да абсорбира излишната влага. За най-добро качество, съхранявайте я в чекмеджето за зеленчуци на хладилника.

Какво да правим с остатъците?

Остатъчната рукола може да се използва в много различни ястия. Добавете я в салата за пикантен вкус или я смесете в паста с зехтин, чесън и пармезан за бързо ястие. Руколата е също така чудесна като топинг за пита или плоски хлябове, където придава свеж и пикантен нюанс.

Използвайте рукола, за да приготвите песто, като я смесите с ядки, пармезан и зехтин. Можете също така да я добавите в сандвичи илиWraps за допълнителен вкус и текстура. Ако имате голямо количество, опитайте да запържите руколата с чесън и лимон като проста гарнитура. Руколата може да се добави и в scrambled яйца или да се използва като основа за зърнена купа, където нейният пикантен вкус допълва другите съставки.

👨‍⚕️️ Медицински отказ от отговорност

Съдържанието на този сайт е само за информационни цели. Нито един материал на този сайт не е предназначен да замени професионален медицински съвет, диагноза или лечение.