Шафран — Хранителни Вещества, Ползи За Здравето И Съвети За Пазаруване

Написано от Екипът на Listonic

Последна актуализация на 3 декември 2024 г.

Сред най-скъпите подправки в света, шафранът придава уникален вкус и цвят на ястията. Научете как да избирате висококачествен шафран, разберете ползите за здравето му и открийте най-добрите начини за съхранение, за да запазите неговата сила.

Хранителни вещества

Проверете подробните хранителни стойности, включително информация като калории, мазнини, въглехидрати и протеини на 100 грама от продукта.

Хранителни факти

Количество на 100 g

Калории

🔥 310 kcal

Хранителни вещества на: 100 g	Value	% Дневна стойност*
Въглехидрати	65	23.64%
Фибри	4	14.29%
Захари	0	-
Гликемичен индекс	0	-
Протеин	11	22%
Натрий	148	6.43%
Общо мазнини	6	7.69%

*Процентът от дневната стойност (DV) показва колко хранително вещество в една порция храна допринася за ежедневната диета. За общи препоръки за хранене се използват 2000 калории на ден.

Факти и съвети

😋

Шафранът се извлича от стигмите на цветето крокус и е ценен заради уникалния си вкус и цвят. Той е една от най-скъпите подправки в света по тегло.

📦

Съхранявайте шафрана в херметически затворен контейнер на хладно и тъмно място, за да запазите неговата сила и вкус. Може да се съхранява до две години.

Ползи за здравето

Научете как шафранът, подправка с уникален вкус, може да обогати ястията ви и да предложи потенциални здравословни ползи.

Богат на антиоксиданти, като кроцин и шафранал, които помагат за защита на организма от свободни радикали и намаляват възпаленията.
Може да подобри настроението и да облекчи симптомите на депресия благодарение на своите биоактивни съединения.
Подпомага храносмилателното здраве и може да помогне за намаляване на апетита и насърчаване на отслабването.
Съдържа основни витамини и минерали, като витамин C, манган и желязо, които подкрепят общото здраве и благополучие.

Рискове за здравето

Обърнете внимание на притесненията, свързани с шафрана.

Потенциал за алергични реакции при някои индивиди, особено тези, които са алергични към шафран или свързани растения, което може да доведе до симптоми като сърбеж, подуване или затруднено дишане.
Потенциал за токсичност при консумация на големи количества, тъй като прекомерният прием на шафран може да предизвика симптоми като замаяност, гадене или дори по-сериозни здравословни проблеми.
Риск от замърсяване с примеси или пестициди, ако шафранът не е закупен от реномирани доставчици.
Потенциал за стомашен дискомфорт, като стомашни неразположения или диария, при консумация на големи количества.

Планирайте хранителни стоки по-бързо

Как да изберем?

Нитките шафран трябва да са яркочервени с леко оранжево оттенък, което показва тяхното качество и сила. Нитките трябва да са сухи и крехки на допир, освобождавайки остър, меден аромат, когато се затоплят между пръстите.

Избягвайте шафран, който е жълтеникав или с избледнял цвят, тъй като това показва, че може да е фалшифициран или с по-ниско качество. Шафран, който е на прах или мирише на мухъл, също трябва да се избягва, тъй като тези условия предполагат, че е бил неправилно съхраняван или е преминал своята най-добра възраст.

Как да съхраняваме шафран

Шафранът трябва да се съхранява в херметически затворен контейнер на хладно и тъмно място. Съхраняването му в килера помага за запазване на деликатния му вкус и аромат до две години. Правилното съхранение гарантира, че шафранът остава мощен.

Излагането на светлина и въздух може да доведе до загуба на силата на шафрана. Избягвайте съхранението му в прозрачни контейнери или близо до източници на топлина, тъй като това може да влоши качеството му. Винаги се уверявайте, че контейнерът е добре затворен, за да запазите свежестта и ефективността му.

✅ Интересен факт

Увийте нишките шафран в алуминиево фолио, преди да ги съхраните в контейнера, за да ги защитите от светлина.

Колко дълго издържа?

Шафранът може да издържи 2-3 години, когато се съхранява в херметически затворен контейнер на хладно и тъмно място. За най-добър вкус, използвайте го в рамките на 1-2 години.

Какво да правим с остатъците?

Остатъчният шафран може да се използва по различни кулинарни и некулинарни начини. В кухнята, шафранът придава луксозен златист оттенък и уникален аромат на ястия като ризото, паеля, супи и печива. Често се накисва в топла течност преди да бъде добавен към ястията, за да освободи напълно своя цвят и вкус.

Освен в готвенето, шафранът има и няколко традиционни приложения. Може да се използва в домашни козметични процедури, като например смесване с мляко или мед за създаване на осветляваща маска за лице, която помага за изравняване на тена на кожата. Шафранът може също да се използва в домашни средства, като се накисва в чай, за да помогне за облекчаване на стреса и подобряване на настроението. Освен това, шафранът може да се използва за създаване на натурални бои за тъкани или занаяти, придавайки им ярък жълт цвят. Някои хора също използват шафран в домашни парфюми или аромати заради нежния си цветен аромат.

👨‍⚕️️ Медицински отказ от отговорност

Съдържанието на този сайт е само за информационни цели. Нито един материал на този сайт не е предназначен да замени професионален медицински съвет, диагноза или лечение.