Шкембе — Хранителни Вещества, Ползи За Здравето И Съвети За Пазаруване

Написано от Екипът на Listonic

Последна актуализация на 3 декември 2024 г.

Шкембе, ядливата обвивка на стомаха на кравата, е част от разнообразни кухни по света. Научете как да изберете висококачествено шкембе, което отговаря на вашите кулинарни нужди, разберете неговия хранителен профил и получете съвети за най-добрите методи за съхранение и приготвяне.

Хранителни вещества

Проверете подробните хранителни стойности, включително информация като калории, мазнини, въглехидрати и протеини на 100 грама от продукта.

Хранителни факти

Количество на 100 g

Калории

🔥 103 kcal

Хранителни вещества на: 100 g	Value	% Дневна стойност*
Въглехидрати	0	-
Фибри	0	-
Захари	0	-
Гликемичен индекс	0	-
Протеин	18	36%
Натрий	72	3.13%
Общо мазнини	4	5.13%

*Процентът от дневната стойност (DV) показва колко хранително вещество в една порция храна допринася за ежедневната диета. За общи препоръки за хранене се използват 2000 калории на ден.

Факти и съвети

🛒

Изберете шкембе, което е бяло и чисто. То трябва да бъде добре сготвено, за да е нежно.

📦

Съхранявайте прясното шкембе в хладилника и го използвайте в рамките на един до два дни. За по-дълго съхранение, замразете го в херметически затворен контейнер или в найлонов плик за замразяване за до три месеца.

Ползи за здравето

Открийте как шкембе, уникален източник на протеини и хранителни вещества, може да бъде полезно допълнение към разнообразната диета.

Богато на протеини, което е съществено за растежа на мускулите, тяхното възстановяване и цялостната функция на тялото.
Съдържа важни витамини и минерали, като витамин B12, цинк и желязо, които подпомагат производството на енергия, имунната функция и общото здраве.
Ниско съдържание на мазнини, което го прави здравословен вариант на протеин за управление на теглото и здравето на сърцето.
Съдържа колаген, който може да подпомогне здравето на ставите и еластичността на кожата.

Рискове за здравето

Внимавайте с притесненията, свързани с консумацията на шкембе.

Високо съдържание на холестерол, което може да бъде притеснително за хора, които следят нивата на холестерол, когато се консумира често.
Потенциал за замърсяване с вредни бактерии или паразити, особено ако шкембето не е добре почистено, сготвено или не произхожда от реномиран доставчик.
Ниска хранителна плътност в сравнение с други органични меса, тъй като шкембето е по-бедно на витамини и минерали в сравнение с черен дроб или сърце.
Риск от храносмилателен дискомфорт, като подуване или газове, когато се консумира в големи количества, особено ако не е добре сготвено.

Планирайте хранителни стоки по-бързо

Как да изберем?

Шкембето трябва да бъде чисто и с бледо бял цвят, с плътна текстура, която показва, че е обработено правилно. Миризмата трябва да бъде нежна и не натрапчива, тъй като свежото шкембе има само лек аромат.

Не купувайте шкембе, което е обезцветено или има силна, неприятна миризма, тъй като това са признаци, че не е свежо. Шкембе, което е слузесто или изглежда прекалено твърдо, също трябва да се избягва, тъй като може да бъде трудно за приготвяне и да му липсва вкус.

Как да съхраняваме шкембе

Шкембе трябва да се съхранява в хладилника, добре опаковано в найлоново фолио или поставено в херметически затворен контейнер. Хладилникът помага за запазване на свежестта и качеството му до два дни. За по-дълго съхранение, помислете за замразяване.

Излагането на въздух може да доведе до бързо разваляне на шкембето. Избягвайте да го оставяте непокрито или близо до храни с силна миризма, които могат да повлияят на аромата и вкуса му. Винаги размразявайте замразеното шкембе в хладилника и го използвайте веднага, за да осигурите безопасност и оптимален вкус.

✅ Интересен факт

Преди да съхранявате шкембе в хладилника, помислете за мариноването му, за да запазите аромата му.

Колко дълго издържа?

Шкембе може да се съхранява в хладилника до 1-2 дни. За по-дълго съхранение, шкембе може да бъде замразено за до 3-4 месеца.

Какво да правим с остатъците?

Остатъците от шкембе могат да се използват в различни традиционни и сърдечни ястия. Добавете го в супи, яхнии или запеканки за богата и нежна текстура, или го използвайте като плънка за такос или буритос с прясна салса и гуакамоле. Шкембето е също така чудесно, когато се готви в пикантен доматен сос и се сервира с ориз или паста.

Използвайте шкембе в задушено ястие с зеленчуци и сос по ваш избор, или го смесете в задушено ястие с боб, домати и подправки за допълнителна дълбочина на вкуса. Ако имате много шкембе, помислете за приготвяне на порция яхния от шкембе с картофи и моркови, или го използвайте в чили с боб и подправки. Шкембето може също да се грилова и сервира с пикантен сос за потапяне, или да се добави в солена пита с хрупкава кора. За бързо ястие, загрейте шкембето и го сервирайте с хрупкав хляб или върху легло от зеленина.

👨‍⚕️️ Медицински отказ от отговорност

Съдържанието на този сайт е само за информационни цели. Нито един материал на този сайт не е предназначен да замени професионален медицински съвет, диагноза или лечение.