Соя — Хранителни Вещества, Ползи За Здравето И Съвети За Пазаруване

Написано от Екипът на Listonic

Последна актуализация на 3 декември 2024 г.

Соята е богата на протеини и фибри. Открийте здравословните ѝ ползи, като понижаване на холестерола, и научете как да избирате свежа или сушена соя, както и най-добрите начини за съхранение.

Хранителни вещества

Проверете подробните хранителни стойности, включително информация като калории, мазнини, въглехидрати и протеини на 100 грама от продукта.

Хранителни факти

Количество на 100 g

Калории

🔥 446 kcal

Хранителни вещества на: 100 g	Value	% Дневна стойност*
Въглехидрати	30	10.91%
Фибри	9	32.14%
Захари	7	14%
Гликемичен индекс	15	-
Протеин	36	72%
Натрий	2	0.09%
Общо мазнини	20	25.64%

*Процентът от дневната стойност (DV) показва колко хранително вещество в една порция храна допринася за ежедневната диета. За общи препоръки за хранене се използват 2000 калории на ден.

Факти и съвети

😋

Соята е универсален и богат на протеини бобов култура. Леко солените едамаме са здравословна и засищаща закуска.

📦

Съхранявайте сушената соя в херметически затворен контейнер на хладно и сухо място до една година. Сготвената соя трябва да се съхранява в хладилник в херметически затворен контейнер и да се използва в рамките на три до пет дни.

Ползи за здравето

Научете как соята, богата на протеини и основни хранителни вещества, може да бъде ценна част от балансираното хранене.

Богат на протеини, осигуряващ пълен източник на растителен протеин за растеж и възстановяване на мускулите.
Висок на фибри, който подкрепя храносмилателното здраве, насърчава редовното изхождане и поддържа здравословен микробиом в червата.
Съдържа основни витамини и минерали, като желязо, калций, магнезий и витамини от група В, които подпомагат общото здраве и благосъстояние.
Съдържа изофлавони, които имат антиоксидантни свойства и могат да подкрепят здравето на сърцето и да намалят риска от определени видове рак.
Подпомага здравето на сърцето, като помага за понижаване на нивата на холестерол и намаляване на риска от сърдечни заболявания.

Рискове за здравето

Разгледайте потенциалните проблеми, свързани със соята.

Потенциал за алергични реакции при хора с алергия към соя, което може да доведе до симптоми като сърбеж, подуване, затруднено дишане или анафилаксия.
Потенциал за храносмилателен диском��орт, като подуване на корема или газове, когато се консумира в големи количества поради високото си съдържание на фибри.
Потенциал за хормонални ефекти, тъй като соевите зърна съдържат фитоестрогени, които могат да повлияят на хормоналните нива при чувствителни индивиди, особено при консумация в големи количества.
Риск от замърсяване с пестициди или вредни бактерии, ако соевите зърна не са добре измивани или не са от надеждни доставчици.

Планирайте хранителни стоки по-бързо

Как да изберем?

Соята трябва да бъде с равномерен размер и да има гладка повърхност с лек блясък, което показва, че е свежа и правилно изсушена. Зърната трябва да бъдат твърди и без видима плесен или вредители.

Избягвайте соята, която е свита или има неприятна миризма, тъй като това са признаци за лошо съхранение или стареене. Зърна, които са обезцветени или имат мухлясал мирис, също трябва да се избягват, тъй като те няма да предоставят най-добрата хранителна стойност или вкус.

Как да съхраняваме соя

Сухата соя трябва да се съхранява в херметически затворен контейнер на хладно и сухо място. Съхраняването ѝ в килера помага за запазване на качеството и удължава срока ѝ на годност до една година.

Излагането на влага може да доведе до разваляне на соята и образуване на плесен. Избягвайте да я съхранявате близо до храни с силна миризма, тъй като може да абсорбира аромати. Винаги се уверявайте, че контейнерът е добре затворен, за да се предпази от вредители и да се запази свежестта.

✅ Интересен факт

За да осигурите най-добро качество, помислете за добавяне на пакетче десикант в контейнера, за да абсорбира остатъчната влага и да предотврати развалянето.

Колко дълго издържа?

Соята може да се съхранява 1-2 години, ако е поставена в херметически затворен контейнер на хладно и тъмно място. След готвене, соята трябва да се консумира в рамките на 4-5 дни, ако се съхранява в хладилник.

Какво да правим с остатъците?

Остатъчните соеви зърна могат да се използват в различни солени ястия. Добавете ги в салати, запечени ястия или купи с зърнени храни за допълнителен протеинов заряд, или ги смесете в супа или яхния за повече текстура и вкус. Соевите зърна са чудесни и когато се смелят в дип или намазка с чесън, лимон и подправки.

Използвайте соеви зърна в вегетариански бургер или кюфте, като ги намачкате с галета, подправки и яйца, след което ги запържите до златисто. Ако имате много соеви зърна, помислете за приготвяне на партида хумус от соеви зърна или ги използвайте в веган чили с боб и зеленчуци. Соевите зърна могат също да се запекат с подправки за хрупкава закуска или да се добавят в паста салата с пресни зеленчуци и кисела винегретна дресинг. За бърза закуска, насладете се на соевите зърна сами с малко сол или ги смесете в микс с ядки и семена.

👨‍⚕️️ Медицински отказ от отговорност

Съдържанието на този сайт е само за информационни цели. Нито един материал на този сайт не е предназначен да замени професионален медицински съвет, диагноза или лечение.