Стриди — Хранителни Вещества, Ползи За Здравето И Съвети За Пазаруване

Написано от Екипът на Listonic

Последна актуализация на 3 декември 2024 г.

Стридите са деликатес в много култури, ценени за своя уникален вкус и текстура. Научете повече за различните видове стриди, техните хранителни ползи, като високото съдържание на цинк, и как безопасно да избирате, приготвяте и се наслаждавате на стридите, независимо дали са сурови или сготвени.

Хранителни вещества

Проверете подробните хранителни стойности, включително информация като калории, мазнини, въглехидрати и протеини на 100 грама от продукта.

Хранителни факти

Количество на 100 g

Калории

🔥 68 kcal

Хранителни вещества на: 100 g	Value	% Дневна стойност*
Въглехидрати	5	1.82%
Фибри	0	-
Захари	0	-
Гликемичен индекс	0	-
Протеин	7	14%
Натрий	90	3.91%
Общо мазнини	3	3.85%

*Процентът от дневната стойност (DV) показва колко хранително вещество в една порция храна допринася за ежедневната диета. За общи препоръки за хранене се използват 2000 калории на ден.

Факти и съвети

🛒

Изберете пресни стриди, които са затворени или се затварят, когато ги почукате. Те трябва да миришат на море.

📦

Съхранявайте пресните стриди в хладилника, в черупките им, и ги използвайте в рамките на един или два дни. Не ги съхранявайте в херметически затворени контейнери; те трябва да дишат. Обелените стриди трябва да се съхраняват в хладилника в течността си в запечатан контейнер и да се използват в рамките на два дни. За по-дълго съхранение, замразете обелените стриди в херметически затворен контейнер за до три месеца.

Ползи за здравето

Научете как стридите, богати на цинк, омега-3 мастни киселини и други важни хранителни вещества, могат да бъдат питателен морски дар, който подкрепя имунната функция, здравето на сърцето и общото благосъстояние в рамките на балансирана диета.

Богати на протеини, които са съществени за растежа на мускулите, възстановяването и общото функциониране на тялото.
Богати на омега-3 мастни киселини, които поддържат здравето на сърцето, намаляват възпалението и подобряват функцията на мозъка.
Съдържат основни витамини и минерали, като цинк, желязо, витамин B12 и селен, които поддържат имунната функция, метаболизма на енергията и общото здраве.
Ниско съдържание на калории и мазнини, което ги прави питателен избор за управление на теглото и общото здраве.
Подпомагат здравето на костите благодарение на високото си съдържание на калций и фосфор.
Богати на антиоксиданти, като витамин C и селен, които помагат за защита на тялото от свободни радикали и намаляват възпалението.

Рискове за здравето

Разпознайте потенциалните рискове и притеснения, свързани със стридите.

Риск от замърсяване с вредни бактерии, вируси или токсини, като Vibrio или норовирус, особено ако стридите се консумират сурови или недостатъчно сготвени.
Високо съдържание на холестерол в стридите, което може да бъде проблем за хора с висок холестерол или сърдечни заболявания, когато се консумират в големи количества.
Потенциал за алергични реакции при хора с алергия към морски дарове, причиняващи симптоми като сърбеж, подуване или анафилаксия.
Екологични проблеми, свързани с устойчивостта на добиването на стриди и влиянието му върху морските екосистеми.

Планирайте хранителни стоки по-бързо

Как да изберем?

Живите стриди трябва да са плътно затворени или да се затварят, когато се почукат, което показва, че са живи и пресни. Черупките трябва да са влажни и без пукнатини.

Стридите, които са отворени и не се затварят, когато се почукат, трябва да се избягват, тъй като това е сигурен знак, че са мъртви и вече не са безопасни за консумация. Стридите с рибен или прекалено солен мирис също трябва да се избягват, тъй като пресните стриди трябва да имат чист, солен аромат.

Как да съхраняваме стриди

Пресните стриди трябва да се съхраняват в хладилник, покрити с влажна кърпа. Дръжте ги в най-студената част на хладилника и се уверете, че не са потопени във вода. При правилно съхранение, пресните стриди могат да издържат до пет дни.

Излагането на стридите на прясна вода или лед може да ги убие и да повлияе на вкуса им. Избягвайте да ги запечатвате в херметически затворени контейнери, тъй като им е необходимо да дишат. Винаги проверявайте за отворени черупки и изхвърляйте тези, които не се затварят при почукване.

✅ Интересен факт

Съхранявайте стридите с дълбоката страна на черупката надолу, за да запазите естествените им сокове, което ще помогне да останат свежи и вкусни за по-дълго време.

Колко дълго издържа?

Стридите могат да издържат 1-2 дни в хладилника, когато се съхраняват в херметически затворен контейнер. За най-добро качество, съхранявайте ги на лед и се уверете, че остават студени. Сготвените стриди трябва да се консумират в рамките на 2-3 дни. За по-дълго съхранение, стридите могат да се замразят за до 3 месеца.

Какво да правим с остатъците?

Остатъчните стриди могат да се използват в различни вкусни морски ястия. Изпечете ги с чесново масло и подправки за прост и елегантен предястие, или ги нарежете и добавете към морска яхния или супа за богат и солен вкус. Стридите са също чудесни, когато се запекат с галета и сирене за класически Стриди Рокфелер.

Използвайте стриди в морска паста с кремав или доматен сос, където тяхната нежна текстура прекрасно се съчетава с нудлите. Ако имате много стриди, помислете за приготвяне на партида плънка от стриди с галета, лук и целина, идеална за сервиране с печено месо. Стридите могат да се сервират и сурови на половин черупка с капка лимон и щипка люта подправка. За бързо предястие, изпържете стридите в лека панировка и ги сервирайте с пикантен сос за потапяне или ги добавете към морска салата с зеленина и цитрусов винегрет.

👨‍⚕️️ Медицински отказ от отговорност

Съдържанието на този сайт е само за информационни цели. Нито един материал на този сайт не е предназначен да замени професионален медицински съвет, диагноза или лечение.