тофу — Хранителни вещества, ползи за здравето и съвети за пазаруване

Написано от Екипът на Listonic

Последна актуализация на 3 декември 2024 г.

Тоfu е универсален продукт на соева основа, богат на протеини и други хранителни вещества. Открийте как да изберете висококачествен тофу, научете за ползите му за здравето, включително ролята му в растителната диета, и разберете най-добрите начини за съхранение, за да запазите текстурата и хранителната му стойност.

Хранителни вещества

Проверете подробните хранителни стойности, включително информация като калории, мазнини, въглехидрати и протеини на 100 грама от продукта.

Хранителни факти

Количество на 100 g

Калории

🔥 144 kcal

Хранителни вещества на: 100 g	Value	% Дневна стойност*
Въглехидрати	2	0.73%
Фибри	1	3.57%
Захари	1	2%
Гликемичен индекс	15	-
Протеин	16	32%
Натрий	7	0.3%
Общо мазнини	9	11.54%

*Процентът от дневната стойност (DV) показва колко хранително вещество в една порция храна допринася за ежедневната диета. За общи препоръки за хранене се използват 2000 калории на ден.

Факти и съвети

🛒

Изберете тофу в зависимост от твърдостта му за различни рецепти: меко за смутита, твърдо за запържване.

😋

Тофу, произведено от коагулирано соево мляко, е универсален растителен протеин.

📦

Съхранявайте неотвореното тофу в хладилника и го използвайте до срока на годност, посочен на опаковката. След отваряне, прехвърлете тофуто в херметически затворен контейнер с вода, сменяйте водата всеки ден и го използвайте в рамките на три до пет дни. Тофуто може да се замразява за срок до три месеца.

Ползи за здравето

Изследвайте как тофуто, богато на растителен протеин и основни хранителни вещества, може да бъде полезно допълнение към вашите ястия, подкрепяйки балансирано и здравословно хранене.

Богат на протеини, предоставя основни аминокиселини за растежа на мускулите, тяхното възстановяване и общата функция на тялото, което го прави отличен източник на растителен протеин.
Съдържа здравословни мазнини, включително омега-3 мастни киселини, които подкрепят здравето на сърцето и намаляват възпалението.
Богат на основни витамини и минерали, като калций, желязо, магнезий и фосфор, които поддържат общото здраве и благополучие.
Подпомага здравето на сърцето благодарение на ниското съдържание на наситени мазнини и липсата на холестерол.
Съдържа изофлавони, които имат антиоксидантни свойства и могат да подкрепят здравето на сърцето и да намалят риска от определени видове рак.
Многофункционален и лесен за приготвяне, което го прави удобно допълнение към разнообразие от ястия, от пържоли до смутита.
Нисък на калории, което го прави хранително опция за управление на теглото и общото здраве.

Рискове за здравето

Разпознайте притесненията, свързани с консумацията на тофу.

Потенциал за алергични реакции при хора с алергия към соя, което може да доведе до симптоми като сърбеж, подуване, затруднено дишане или анафилаксия.
Потенциал за храносмилателен дискомфорт, като подуване или газове при някои хора, особено чувствителни към соя или храни с високо съдържание на фибри.
Потенциал за хормонални ефекти, тъй като тофуто съдържа фитоестрогени, които могат да повлияят на хормоналните нива при чувствителни индивиди, особено при консумация в големи количества.
Риск от замърсяване с генетично модифицирани организми (ГМО), ако тофуто не е произведено от немодифицирани или органични соеви зърна, в зависимост от личните предпочитания и притеснения относно ГМО.
Ниско съдържание на мазнини, което, макар и обикновено полезно, може да доведе до по-ниска ситост и тенденция за прекомерна консумация на други храни, за да се почувствате сити.

Присъединете се към 20M+ умни купувачи

Как да изберем?

Тофуто трябва да има гладка текстура и равномерен кремаво-бял цвят. То трябва да бъде твърдо, но леко гъбесто на допир, запазвайки формата си, но да се поддава на натиск. Блокът трябва да е непокътнат, без пукнатини или трохи.

Избягвайте тофу, което е променило цвета си или има кисел мирис, тъй като това са признаци за разваляне. Тофуто, което е прекалено твърдо или има видими следи от замразяване, също трябва да се избягва, тъй като няма да има желаната текстура или вкус при готвене.

Как да съхраняваме тофу

Тофуто трябва да се съхранява в хладилника, потопено във вода в херметически затворен контейнер. Така се запазва свежестта му до една седмица. Сменяйте водата ежедневно, за да остане тофуто свежо.

Излагането на въздух причинява изсъхване на тофуто. Не го оставяйте в оригиналната опаковка след отваряне. Използвайте чисти прибори и затворете контейнера плътно, за да запазите качеството. Правилното съхранение поддържа тофуто твърдо и вкусно.

✅ Интересен факт

За да удължите срока на годност на тофуто, можете да го бланширате за кратко в кипяща вода, преди да го съхранявате в хладилника.

Колко дълго издържа?

Тофуто може да се съхранява в хладилника до 1 седмица след отваряне. За по-дълго съхранение, тофуто може да се замрази за до 3 месеца. Винаги го съхранявайте в течността и плътно затворено, за да запазите свежестта му.

Какво да правим с остатъците?

Остатъчното тофу може да се използва в разнообразие от солени и здравословни ястия. Добавете го в задушени ястия, салати или купички с зърнени храни за допълнителен протеин, или го смесете в яйчена смес с зеленчуци и подправки за веганска закуска. Тофуто е също чудесно, когато е мариновано и гриловано като заместител на месо в сандвичи, обвивки или такос.

Използвайте тофу в супа или яхния с зеленчуци и бульон, или го смесете в смути с плодове и подсладители за кремообразна текстура. Ако имате много тофу, помислете за приготвяне на партиди от тофу нъгети или кюфтета, като го панировате и пържите до хрупкавост. Тофуто може също да се смели в дип или паста с подправки, чесън и лимон, или да се използва като плънка за пълнени зеленчуци или кнедли. За бърза закуска, насладете се на тофу с соев сос и сусамови семена, или го смесете в паста салата с пресни зеленчуци и кисел дресинг.

👨‍⚕️️ Медицински отказ от отговорност

Съдържанието на този сайт е само за информационни цели. Нито един материал на този сайт не е предназначен да замени професионален медицински съвет, диагноза или лечение.

Достъп до над 1000 продукта в приложението