Ямс — Хранителни Вещества, Ползи За Здравето И Съвети За Пазаруване

Написано от Екипът на Listonic

Последна актуализация на 3 декември 2024 г.

Ямсът е хранителен кореноплоден зеленчук, богат на витамини, минерали и фибри. Научете как да избирате пресен ямс, открийте ползите за здравето му и намерете ефективни методи за съхранение, за да запазите текстурата и хранителната му стойност.

Хранителни вещества

Проверете подробните хранителни стойности, включително информация като калории, мазнини, въглехидрати и протеини на 100 грама от продукта.

Хранителни факти

Количество на 100 g

Калории

🔥 118 kcal

Хранителни вещества на: 100 g	Value	% Дневна стойност*
Въглехидрати	28	10.18%
Фибри	4	14.29%
Захари	1	2%
Гликемичен индекс	54	-
Протеин	2	4%
Натрий	9	0.39%
Общо мазнини	0	-

*Процентът от дневната стойност (DV) показва колко хранително вещество в една порция храна допринася за ежедневната диета. За общи препоръки за хранене се използват 2000 калории на ден.

Факти и съвети

🛒

Изберете ямс, който е твърд и без наранявания.

📦

Съхранявайте ямса на хладно, тъмно и добре проветриво място, като килер. Избягвайте да го съхранявате в хладилник, тъй като това може да промени вкуса му. Използвайте в рамките на две до три седмици.

📌

Ползи за здравето

Открийте как включването на ямс в диетата ви може да подобри вашето здраве и обща жизненост.

Богат на витамини и минерали, като витамин C, витамин B6, калий и манган, които подпомагат общото здраве и благополучие.
Високото съдържание на фибри насърчава здравето на храносмилателната система, редовните изпражнения и поддържането на здрав микробиом в червата.
Осигурява устойчива енергия от сложни въглехидрати, което го прави добър източник на гориво за тялото и мозъка.
Съдържа антиоксиданти, които помагат за защита на организма от свободни радикали и намаляват възпалението.
Подпомага здравето на сърцето, като помага за понижаване на кръвното налягане и намаляване на риска от сърдечни заболявания благодарение на високото си съдържание на калий.
Може да подпомогне контрола на кръвната захар, което го прави полезен за хора с диабет или инсулинова резистентност.

Рискове за здравето

Бъдете внимателни с потенциалните проблеми и рискове, свързани с ямса.

Високо съдържание на въглехидрати, което може да предизвика бързи покачвания на нивата на кръвната захар, особено притеснително за диабетици при консумация в големи количества.
Потенциал за храносмилателен дискомфорт, като подуване или газове при консумация в големи количества, особено заради високото съдържание на фибри.
Риск от алергични реакции при някои индивиди, особено при тези, алергични към ямс или свързани клубени, което може да доведе до симптоми като сърбеж, подуване или затруднено дишане.
Потенциал за остатъци от пестициди върху конвенционално отглежданите ямс, което може да представлява здравословен риск, ако не са добре измити или не са от органични производители.
Ниска хранителна плътност в сравнение с други зеленчуци, особено ако ямсът се приготвя с добавени захари или мазнини, което може да намали общите ползи за здравето.

Планирайте хранителни стоки по-бързо

Как да изберем?

Ямсът трябва да бъде твърд и с гладка кожа, без резки или синини. Месото трябва да е здраво, а кожата да има равномерен цвят, което показва свежест и правилно съхранение.

Избягвайте ямс, който е мек или има тъмни петна, тъй като това са признаци, че е започнал да се разваля. Ямс с набръчкана текстура или който изглежда по-лек, отколкото е, също трябва да се избягва, тъй като може да не се готви равномерно или да не предлага най-добрия вкус.

Как да съхраняваме ямс

Ямсът трябва да се съхранява на хладно, тъмно място с добра вентилация. Правилното съхранение запазва свежестта и твърдостта им до две седмици. Важно е да се поддържат сухи.

Влажността може да доведе до бързо разваляне на ямса. Избягвайте съхранението в найлонови торби, които могат да задържат влага. Използването на хартиена торба или добре проветрив кошник гарантира, че те остават свежи и готови за готвене, запазвайки текстурата и вкуса си.

✅ Интересен факт

Ако искате да съхраните ямс за по-дълъг период, първо ги сварете и след това ги замразете в херметически затворен контейнер.

Колко дълго издържа?

Ямсът може да се съхранява 2-3 седмици, ако е поставен на хладно и тъмно място. След готвене, ямсът трябва да се консумира в рамките на 3-5 дни, ако се съхранява в хладилник. Правилното съхранение помага да се запази свежестта и вкусът му, което го прави универсална съставка за различни ястия. Винаги проверявайте за признаци на разваляне преди консумация.

Какво да правим с остатъците?

Остатъчният ямс може да се използва в разнообразие от солени и сладки ястия. Изпечете го с зехтин, чесън и подправки за проста гарнитура или го намачкайте с масло и сметана за уютно намачкан ямс. Ямсът е също чудесен в ямс касерола с маршмелоу, кафява захар и орехи.

Използвайте ямс в ямс супа, като ги варите с бульон, лук и подправки, след което ги пасирайте до гладкост. Ако имате много ямс, помислете за приготвяне на ямс пържени картофи, като нарежете ямса на пръчици, оваляте в масло и подправки и печете до хрупкавост. Ямсът може също да бъде нарязан и изпечен в ямс с картофена коричка с пластове сирене и сметана или да се използва като топинг за пастирски пай с мляно месо и зеленчуци. За бърза закуска, насладете се на ямс с поръсване на канела и кафява захар или ги оваляйте в зехтин и печете за хрупкаво лакомство.

👨‍⚕️️ Медицински отказ от отговорност

Съдържанието на този сайт е само за информационни цели. Нито един материал на този сайт не е предназначен да замени професионален медицински съвет, диагноза или лечение.