Яйца — хранителни вещества, ползи за здравето и съвети за пазаруване

Последна актуализация на 3 декември 2024 г.

Яйцата са основна храна в кухнята по целия свят, известни със своето съдържание на протеини и универсалност. Разгледайте най-добрите методи за приготвяне на яйца, от варене и разбиване до пържене, и научете как да избирате пресни яйца и да ги съхранявате правилно.

Хранителни вещества

Проверете подробните хранителни стойности, включително информация като калории, мазнини, въглехидрати и протеини на 100 грама от продукта.

Хранителни факти

Количество на 100 g

Калории

🔥 155 kcal

Хранителни вещества на 100 g	Value	% Дневна стойност*
Въглехидрати	1	0.36%
Фибри	0	-
Захари	1	2%
Гликемичен индекс	0	-
Протеин	13	26%
Натрий	124	5.39%
Общо мазнини	11	14.1%

*Процентът от дневната стойност (DV) показва колко хранително вещество в една порция храна допринася за ежедневната диета. За общи препоръки за хранене се използват 2000 калории на ден.

Факти и съвети

🛒

Проверете за свежест и липса на пукнатини.

😋

Яйцата са сред най-питателните храни на Земята. Консумирането на две яйца на ден покрива от 10% до 30% от витаминните нужди на хората.

📦

Съхранявайте яйцата в оригиналната им опаковка в хладилника. Използвайте ги до срока на годност, посочен на опаковката, обикновено в рамките на три до пет седмици. Варените яйца трябва да се съхраняват в херметически затворен контейнер в хладилника и да се използват в рамките на една седмица.

Ползи за здравето

Открийте как яйцата, като пълен източник на протеини и основни хранителни вещества, могат да подпомогнат здравето на мускулите и да осигурят устойчива енергия, допринасяйки за балансирано хранене.

Богати на протеини, съдържащи всички основни аминокиселини, което ги прави пълен източник на протеини за растежа и възстановяването на мускулите.
Богати на основни витамини и минерали, като витамин B12, витамин D, селен и холин, които подкрепят здравето на мозъка, имунната функция и общото благополучие.
Съдържат здравословни мазнини, включително омега-3 мастни киселини (в обогатените яйца), които подпомагат здравето на сърцето и функцията на мозъка.
Подпомагат здравето на очите с антиоксиданти като лутеин и зеаксантин, които помагат за защита срещу свързано с възрастта макулна дегенерация и катаракта.
Универсални и хранително богати, което ги прави отличен добавка към балансираната диета за общо здраве.

За да промениш хранителните си навици, промени списъка си за пазаруване

Рискове за здравето

Разберете потенциалните проблеми, свързани с яйцата.

Високо съдържание на холестерол, особено в жълтъците на яйцата, което може да допринесе за повишаване на нивата на холестерол, ако се консумира в големи количества, особено при хора, чувствителни към диетичния холестерол.
Риск от замърсяване с вредни бактерии като Салмонела, особено в сурови или недостатъчно сготвени яйца, което може да доведе до хранителни заболявания.
Потенциал за алергични реакции, особено при хора с алергия към яйца, причиняващи симптоми като сърбеж, подуване или анафилаксия.
Потенциал за прекомерна консумация поради разнообразието и вкусовите качества на яйцата, което може да доведе до прекалено висок калориен прием, ако не се балансира с други диетични съображения.

Как да изберем?

Свежите яйца имат чиста, непокътната черупка с груба текстура. Разклатете яйцето внимателно близо до ухото си; не трябва да се чува звук, което показва, че жълтъкът и белтъкът са непокътнати и не са воднисти.

Избягвайте яйца с пукнатини или такива, които са леки при вдигане, тъй като те може да са стари. Яйцата с добро качество трябва да имат ярки жълтъци и чисти белтъци, когато се счупят.

Как да съхраняваме яйца

Яйцата трябва да се съхраняват в оригиналната си опаковка в хладилника. Държането им в основната част помага за поддържане на постоянна температура. При правилно съхранение, яйцата могат да издържат до три седмици.

Излагането на променливи температури може да накара яйцата да се развалят по-бързо. Най-добре е да се избягва съхранението им на вратата на хладилника. Затварянето на опаковката помага да се предпазят от абсорбиране на други миризми.

✅ Интересен факт

Проверете срока на годност на опаковката и използвайте яйцата преди да изтече, за да осигурите свежест.

Колко дълго издържа?

Яйцата могат да се съхраняват в хладилника до 3-5 седмици. За по-дълго съхранение, яйцата могат да бъдат замразени за до 1 година. За да ги замразите, счупете яйцата и ги разбийте, докато се смесят, след което ги съхранявайте в херметически затворен контейнер.

Какво да правим с остатъците?

Остатъчните яйца могат да се използват в различни ястия, особено ако са варени или на бъркани. Нарежете варените яйца и ги добавете в салати, сандвичи или обвивки за допълнителен протеин, или ги намачкайте с майонеза и подправки за яйчена салата. Бърканите яйца могат да се загреят отново и да се използват в закуска бурито или да се смесват с пържен ориз за бързо ястие.

Използвайте остатъчните яйца в киш или фритата, като ги смесите с сирене, зеленчуци и меса, след което ги изпечете до стегнатост. Ако имате много яйца, помислете за приготвяне на партида яйца по шотландски, като ги разрежете на половинки, премахнете жълтъците и ги смесите с майонеза, горчица и подправки, преди да ги напълните обратно в белтъците. Яйцата могат също да се нарежат и смесват в картофена салата или да се използват като топинг за рамен или супа с нудли. За бърза закуска, насладете се на варени яйца с щипка сол и черен пипер, или смесете бъркани яйца с запържени зеленчуци за леко ястие.

👨‍⚕️️ Медицински отказ от отговорност

Съдържанието на този сайт е само за информационни цели. Нито един материал на този сайт не е предназначен да замени професионален медицински съвет, диагноза или лечение.

Достъп до над 1000 продукта в приложението