Заквасена Сметана — Хранителни Вещества, Ползи За Здравето И Съвети За Пазаруване

Написано от Екипът на Listonic

Последна актуализация на 3 декември 2024 г.

Заквасената сметана придава пикантна наситеност на ястията и диповете. Научете как да избирате качествена заквасена сметана, разгледайте нейните кулинарни приложения и усвойте правилните техники за съхранение, за да я запазите свежа.

Хранителни вещества

Проверете подробните хранителни стойности, включително информация като калории, мазнини, въглехидрати и протеини на 100 грама от продукта.

Хранителни факти

Количество на 100 g

Калории

🔥 193 kcal

Хранителни вещества на: 100 g	Value	% Дневна стойност*
Въглехидрати	5	1.82%
Фибри	0	-
Захари	0	-
Гликемичен индекс	35	-
Протеин	2	4%
Натрий	45	1.96%
Общо мазнини	19	24.36%

*Процентът от дневната стойност (DV) показва колко хранително вещество в една порция храна допринася за ежедневната диета. За общи препоръки за хранене се използват 2000 калории на ден.

Факти и съвети

😋

Заквасената сметана се приготвя чрез ферментация на обикновена сметана с определени видове млечнокисели бактерии.

📦

Съхранявайте заквасената сметана в хладилника, добре затворена, и я използвайте до срока на годност, посочен на опаковката. След отваряне, консумирайте в рамките на една до две седмици.

Ползи за здравето

Научете как заквасена сметана, когато се използва в умерени количества, може да придаде кремообразна текстура и лек вкус на ястията ви.

Предоставя здравословни мазнини, които са важни за енергията и функционирането на клетките.
Съдържа протеини, които подпомагат растежа и възстановяването на мускулите.
Богат на калций, който е важен за здрави кости и зъби.
Подобрява вкуса на ястията, правейки ги по-вкусни и приятни за ядене.
Съдържа пробиотици, ако е направен от заквасена сметана, което може да подпомогне здравето на червата.

Рискове за здравето

Бъдете наясно с възможните проблеми, свързани с заквасена сметана.

Високо съдържание на мазнини, особено в пълномаслените разновидности, което може да повиши нивата на холестерол и да увеличи риска от сърдечни заболявания при честа консумация.
Високо калорийно съдържание, което може да допринесе за наддаване на тегло, ако се консумира често или в големи порции, особено като добавка към калорични храни.
Високо съдържание на натрий в някои търговски разновидности, което може да допринесе за хипертония и увеличени сърдечно-съдови рискове.
Потенциал за симптоми на непоносимост към лактоза, като подуване на корема, газове или диария при хора, чувствителни към млечни продукти.

Планирайте хранителни стоки по-бързо

Как да изберем?

Заквасената сметана трябва да бъде гъста и кремообразна с ярко бял цвят, което показва, че е свежа и правилно заквасена. Текстурата трябва да бъде гладка, без никакво отделяне на течност на повърхността.

Не купувайте заквасена сметана, която има жълтеникав оттенък или е водниста, тъй като тези признаци могат да показват разваляне или лошо качество. Заквасена сметана, която мирише на кисело или гранясало, също трябва да се избягва, тъй като вероятно е преминала срока си на годност и не е безопасна за консумация.

Как да съхраняваме заквасена сметана

Заквасената сметана трябва да се съхранява в хладилника, най-добре в оригиналната си опаковка или в херметически затворен съд. Хладилникът поддържа нейната текстура и вкус до две седмици. Уверете се, че капакът е добре затворен след всяка употреба.

Излагането на въздух може да доведе до бързо разваляне на заквасената сметана. Избягвайте използването на мръсни прибори за изваждане, тъй като това може да въведе бактерии. Винаги проверявайте за признаци на плесен или неприятни миризми преди консумация, за да се уверите, че остава безопасна за ядене

✅ Интересен факт

За да удължите срока на годност, помислете за съхранение на заквасена сметана с капачката надолу в хладилника, за да се създаде вакуумно уплътнение, което помага за предотвратяване на разваляне.

Колко дълго издържа?

Заквасената сметана може да се съхранява в хладилника за 1-2 седмици след отваряне. Винаги проверявайте срока на годност на опаковката, за да осигурите най-добро качество. За по-дълго съхранение, заквасената сметана може да бъде замразена за до 2 месеца, но текстурата ѝ може да се промени след размразяване.

Какво да правим с остатъците?

Остатъчната заквасена сметана може да се използва в различни сладки и солени ястия. Смесете я в пюре от картофи, дипове или сосове за допълнителна кремообразност и киселинност, или я използвайте като топинг за печени картофи, такос или начос. Заквасената сметана е чудесна и когато се добави в супи, яхнии или запеканки, за да придаде богатство.

Използвайте заквасена сметана в рецепти за печене, като торти, мъфини или палачинки, където добавя влага и нежна текстура. Ако имате много заквасена сметана, помислете за приготвяне на торта с кафе и заквасена сметана или я използвайте като основа за кремообразен салатен дресинг. Заквасената сметана може също да се смеси в яйца на очи или омлети за допълнителна плътност, или да се използва като плънка за крепове или сладкиши. За бърза закуска, насладете се на заквасена сметана с пресни плодове, гранола или капка мед, или я използвайте като дип за чипсове и зеленчуци.

👨‍⚕️️ Медицински отказ от отговорност

Съдържанието на този сайт е само за информационни цели. Нито един материал на този сайт не е предназначен да замени професионален медицински съвет, диагноза или лечение.