Rukola — výživové hodnoty, zdravotní přínosy a nákupní tipy

Autor: Tým Listonic

Poslední aktualizace: 1. listopadu 2024

Rukola je pikantní salátová zelenina, která dodává pokrmům výraznou chuť. Tento článek se zaměří na výhody rukoly, její rizika a její využití v kulinářských kreacích.

Výživové hodnoty

Zkontrolujte podrobné výživové hodnoty, včetně kalorií, tuků, sacharidů a bílkovin na 100 gramů produktu.

Dostupné ZDARMA v aplikaci Listonic

Nutriční hodnoty

Množství na 100 g

Kalorie

🔥 25 kcal

Nutriční hodnota na: 100 g	Value	% Denní hodnota*
Sacharidy	4	1.45%
Vláknina	2	7.14%
Cukry	2	4%
Glykemický index	15	-
Bílkoviny	3	6%
Sodík	27	1.17%
Celkový tuk	1	1.28%

*% Denní hodnoty (DH) udává, kolik živin v jedné porci jídla přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně je použito jako obecné výživové doporučení.

Fakta a zajímavosti

🛒

Hledejte křupavé, tmavě zelené listy. Menší listy obvykle mají jemnější chuť.

😋

Rukola je křížatá zelenina, podobně jako brokolice a kapusta.

📦

Rukolu skladujte v lednici, v sáčku na zeleninu s papírovou utěrkou, která absorbuje vlhkost, a spotřebujte ji během několika dnů.

Zdravotní přínosy

Objevte, jak rukola může podpořit zdravější životní styl a přispět k vaší pohodě.

Bohatá na antioxidanty, které pomáhají chránit tělo před volnými radikály a snižují riziko chronických onemocnění.
Podporuje zdraví kostí díky vysokému obsahu vitamínu K, který je nezbytný pro hustotu a sílu kostí.
Podporuje zdraví srdce tím, že poskytuje nitrát, který zlepšuje prokrvení a snižuje krevní tlak.
Obsahuje důležité vitaminy a minerály, jako jsou vitamín A, vitamín C a vápník, které jsou klíčové pro celkové zdraví a pohodu.

Rizika pro zdraví

Přečtěte si o možných zdravotních rizicích a obavách spojených s rukolou.

Možnost alergických reakcí, které mohou způsobit příznaky jako svědění a otok u citlivých jedinců.
Vysoký obsah dusičnanů, což může být problém pro osoby s určitými zdravotními potížemi nebo ty, kteří užívají specifické léky.
Riziko kontaminace škodlivými bakteriemi, jako je E. coli nebo Salmonella, pokud není rukola správně omyta nebo skladována.
Interakce s léky na ředění krve kvůli vysokému obsahu vitamínu K, který může ovlivnit srážlivost krve.

1000+ ZDARMA průvodců produkty v aplikaci

Jak vybrat?

Rukola, ceněná pro svou pikantní chuť, by měla vypadat čerstvě a živě. Listy by měly být křupavé a tmavě zelené, bez žlutých nebo wilting částí. Nejlépe chutná čerstvá, aby si zachovala svou výraznou chuť a nutriční výhody.

Vyhněte se rukole, která má slizké listy nebo vypadá zvadle a smutně, protože tyto znaky často naznačují, že byla na regále příliš dlouho. Také se vyhněte pytlíkům, ve kterých je viditelná kondenzace uvnitř obalu, což může urychlit hnilobu.

Jak skladovat?

Rukolu je nejlepší skladovat v lednici, ideálně v perforovaném plastovém sáčku. Uložení v zásuvce na zeleninu pomůže udržet její čerstvost a křupavost až na týden. Je důležité, aby byly listy před uložením suché.

Přebytečná vlhkost může způsobit, že rukola zvadne a zkazí se, proto se tomu vyhněte. Rukolu neskladujte spolu s vlhkými zeleninami, které by ji mohly zjemnit. Také se vyhněte drcení listů, protože to může způsobit jejich pohmoždění a zkrátit jejich trvanlivost.

✅ Zajímavý fakt

Zvažte umístění papírové utěrky do perforovaného sáčku, aby se absorbovala přebytečná vlhkost a rukola zůstala křupavá.

Jak dlouho zůstane čerstvé?

Rukola je nejlepší, když se konzumuje čerstvá. V lednici může vydržet 5-7 dní, pokud je uskladněna v plastovém sáčku nebo nádobě s papírovou utěrkou, která absorbuje přebytečnou vlhkost. Pro nejlepší kvalitu ji uchovávejte v zásuvce na zeleninu v lednici.