Ančovičky — Výživové Hodnoty, Zdravotní Přínosy A Nákupní Tipy

Autor: Tým Listonic

Poslední aktualizace: 1. listopadu 2024

Ančovičky jsou silným zdrojem omega-3 mastných kyselin, bílkovin a nezbytných minerálů, což je činí prospěšnými pro zdraví srdce a další aspekty. Naučte se účinné techniky skladování, abyste udrželi jejich chuť a výživové vlastnosti, ať už jsou čerstvé nebo konzervované.

Výživové hodnoty

Zkontrolujte podrobné výživové hodnoty, včetně kalorií, tuků, sacharidů a bílkovin na 100 gramů produktu.

Nutriční hodnoty

Množství na 100 g

Kalorie

🔥 210 kcal

Nutriční hodnota na: 100 g	Value	% Denní hodnota*
Sacharidy	0	-
Vláknina	0	-
Cukry	0	-
Glykemický index	0	-
Bílkoviny	29	58%
Sodík	3668	159.48%
Celkový tuk	10	12.82%

*% Denní hodnoty (DH) udává, kolik živin v jedné porci jídla přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně je použito jako obecné výživové doporučení.

Fakta a zajímavosti

🛒

Hledejte ančovičky, které jsou pevné, mají lesklý povrch a jemnou vůni. Příliš silné zápachy mohou naznačovat zkažení.

😋

Ančovičky jsou bohaté na sodík, a proto by měly být omezeny v dietách s nízkým obsahem sodíku.

📦

Ančovičky skladujte v uzavřené nádobě v lednici a ujistěte se, že jsou ponořené v oleji; spotřebujte je do dvou měsíců.

Zdravotní přínosy

Objevte zdravotní přínosy ančoviček a jak mohou zlepšit váš životní styl a pohodu.

Bohaté na omega-3 mastné kyseliny, které jsou nezbytné pro zdraví srdce, snižování zánětů a podporu funkce mozku.
Podporuje zdraví kostí díky vysokému obsahu vápníku a vitamínu D.
Podporuje růst a regeneraci svalů díky vysokému obsahu bílkovin, což je zásadní pro sportovce a aktivní jedince.
Obsahuje esenciální vitamíny a minerály, jako je vitamín B12, železo a selen, které podporují celkové zdraví a pohodu.

Rizika pro zdraví

Prozkoumejte zdravotní problémy a možná rizika spojená s ančovičkami.

Vysoké hladiny sodíku podobně jako celé ančovičky, sardelová pasta obsahuje vysoké množství sodíku, což zvyšuje riziko hypertenze a kardiovaskulárních onemocnění.
Potenciál alergií protože koncentrovaná forma ančoviček může vyvolat alergické reakce u lidí citlivých na ryby.
Konzervanty a aditiva, které mohou být přítomny v komerční sardelové pastě, což může způsobit nežádoucí reakce nebo zdravotní problémy u některých jedinců.
Obsah rtuti stejně jako u celých ančoviček, existuje riziko expozice rtuti, což může být škodlivé, zejména při časté konzumaci.

Vytvořte si digitální nákupní seznam!

Jak vybrat?

Při výběru ančoviček vybírejte ty, které jsou vlhké a lesklé s jednotným stříbrným vzhledem - tyto vlastnosti obvykle naznačují, že ančovičky byly dobře konzervovány. Čerstvé, slané vůně jsou žádoucí, odrážející přirozenou aromatiku kvalitních ančoviček, a maso by mělo být na dotek pevné.

Vyhněte se ančovičkám, které vypadají vysušeně nebo vydávají silný, nepříjemný zápach, protože to jsou jasné známky špatné konzervace. Dále se vyhněte ančovičkám, které se zdají být příliš slané nebo mají zbarvené skvrny, protože nemusí poskytnout požadovanou chuť v pokrmech.

Jak skladovat?

Aby se zachovala kvalita ančoviček, uchovávejte je v lednici v hermeticky uzavřené nádobě. Zajistěte, aby byly ponořené v oleji nebo solném nálevu, aby zůstaly vlhké a chutné. Správně uložené ančovičky mohou vydržet několik měsíců.

Pokojová teplota není pro ančovičky vhodná, protože se mohou rychle zkazit. Vyhněte se kovovým nádobám, protože mohou časem ovlivnit chuť. Také je nejlepší uchovávat ančovičky mimo světlo a vzduch, což může zhoršit jejich kvalitu a chuť.

✅ Zajímavý fakt

Přidejte tenkou vrstvu oleje na ančovičky v nádobě, aby byly zcela pokryté a čerstvé.

Jak dlouho zůstane čerstvé?

Ančovičky balené v oleji mohou vydržet 1-2 měsíce v lednici po otevření, přičemž si zachovávají svou bohatou chuť a texturu. Neotevřené plechovky nebo sklenice ančoviček mohou vydržet 1-2 roky, pokud jsou skladovány na chladném a tmavém místě, což z nich činí všestrannou základní potravinu. Pro optimální chuť a trvanlivost je nejlepší přenést jakékoli nepoužité ančovičky do čisté, vzduchotěsné nádoby a uchovávat je ponořené v oleji.

Co udělat se zbytky?

Zbylé ančovičky mohou dodat různým pokrmům lahodný umami nádech. Jemně je nasekejte a přimíchejte do pasta omáček, jako je puttanesca nebo arrabbiata, pro zvýšení chuti. Mohou být také přidány do zálivek na saláty, jako je Caesar dressing, nebo zapracovány do tapenády s olivami a kapary.

Použijte ančovičky k vylepšení chuti pečené zeleniny nebo je smíchejte do ochuceného másla, které můžete natřít na grilované maso nebo chléb. Pro odvážný zvrat je přidejte na svou další pizzu nebo placku. Pokud máte navíc, zkuste je rozmixovat do vinaigrette nebo je vmíchat do polévek a dušených pokrmů pro bohatý, slaný podtón.

👨‍⚕️️ Lékařské upozornění

Obsah na této stránce má pouze informativní charakter. Žádné materiály na této stránce nenahrazují odbornou lékařskou radu, diagnózu ani léčbu.