Artyčoky — Výživové Hodnoty, Zdravotní Přínosy A Nákupní Tipy

Dobré artyčoky jsou těžké na svou velikost a mají těsné, kompaktní listy s zdravou zelenou barvou. Čerstvý artyčok mírně zaskřípe, když se listy stlačí dohromady, což signalizuje křupavost a čerstvost.

Vyhněte se artyčokům s otevřenými nebo suchými listy, protože to jsou známky, že artyčok není v nejlepší kondici. Artyčoky, které vykazují známky hnědnutí nebo vadnutí, by měly být také vynechány.

Čerstvé artyčoky je nejlepší skladovat v lednici. Umístění do plastového sáčku s několika otvory pro ventilaci pomůže udržet jejich čerstvost. Při správném skladování v zásuvce na zeleninu mohou vydržet až týden.

Před skladováním artyčoky nemyjte, protože vlhkost může urychlit jejich zkažení. Vyhněte se umístění poblíž ovoce produkujícího ethylen, jako jsou jablka a banány, které mohou urychlit dozrávání a zkažení. Udržování artyčoků v suchu a chladu je klíčové pro zachování jejich kvality.

Čerstvé artyčoky mohou vydržet 1-2 týdny, pokud jsou skladovány v lednici. Aby zůstaly čerstvé, uchovávejte je v plastovém sáčku s mírně vlhkým papírovým ubrouskem. Uvařené artyčoky by měly být spotřebovány do 3-5 dnů, pokud jsou v lednici.

Zbylé artyčoky lze využít v různých pokrmech. Přidejte uvařené srdíčka do salátů nebo těstovinových jídel pro nádech zemitosti. Mohou být také plněné strouhankou, sýrem a bylinkami, a poté zapečené jako lahodná příloha.

Artyčoky jsou vynikající v omáčkách, zejména když je zkombinujete se špenátem a smetanovým sýrem. Můžete je také rozmixovat na polévku nebo je přidat do zeleninového stir-fry. Pokud máte zbylé dušené artyčoky, zkuste je ugrilovat s olivovým olejem a česnekem pro kouřovou chuť. Mohou být také nasekané a přidány do obilných misek nebo použity jako topping na pizzu a placky.