Bazalka — výživové hodnoty, zdravotní přínosy a nákupní tipy

Autor: Tým Listonic

Poslední aktualizace: 1. listopadu 2024

Bazalka je aromatická bylina, která je základem mnoha kulinářských tradic a je známá svou svěží, pikantní chutí. Tento průvodce se zaměří na to, jak udržet bazalku čerstvou, na nespočet způsobů jejího využití v kuchyni – od omáček po saláty – a jak ji začlenit do pokrmů, aby se zvýraznila jejich chuť.

Výživové hodnoty

Zkontrolujte podrobné výživové hodnoty, včetně kalorií, tuků, sacharidů a bílkovin na 100 gramů produktu.

Dostupné ZDARMA v aplikaci Listonic

Nutriční hodnoty

Množství na 100 g

Kalorie

🔥 23 kcal

Nutriční hodnota na: 100 g	Value	% Denní hodnota*
Sacharidy	3	1.09%
Vláknina	2	7.14%
Cukry	0	-
Glykemický index	5	-
Bílkoviny	3	6%
Sodík	4	0.17%
Celkový tuk	1	1.28%

*% Denní hodnoty (DH) udává, kolik živin v jedné porci jídla přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně je použito jako obecné výživové doporučení.

Fakta a zajímavosti

😋

Bazalka může být použita čerstvá nebo sušená, ale čerstvá bazalka nabízí výraznější chuť.

📦

Čerstvou bazalku skladujte v lednici, zabalte ji do vlhkého papírového ubrousku a vložte do plastového sáčku, a spotřebujte ji do týdne. Alternativně můžete stonky umístit do sklenice s vodou a zakrýt plastovým sáčkem. Sušenou bazalku uchovávejte v hermeticky uzavřené nádobě na chladném a tmavém místě a spotřebujte ji do šesti měsíců až jednoho roku.

Zdravotní přínosy

Objevte, jak může bazalka hrát klíčovou roli při podpoře zdravějšího životního stylu a zlepšení vašeho pocitu pohody.

Bohatá na antioxidanty, jako jsou flavonoidy a esenciální oleje, které pomáhají chránit tělo před volnými radikály a snižují záněty.
Podporuje zdraví trávicího traktu tím, že podporuje zdravé trávení a zmírňuje příznaky nadýmání a zažívacích potíží.
Obsahuje antimikrobiální vlastnosti, které mohou pomoci v boji proti infekcím a zlepšit celkové zdraví.
Poskytuje důležité vitaminy a minerály, jako jsou vitamin K, vitamin A, vitamin C, vápník a železo, které jsou nezbytné pro celkové zdraví a pohodu.

Rizika pro zdraví

Pochopte zdravotní rizika a obavy spojené s bazalkou.

Možné alergické reakce u některých jedinců, které mohou vyvolat příznaky jako svědění, otok nebo potíže s dýcháním.
Potenciální kontaminace škodlivými bakteriemi, jako je E. coli nebo Salmonella, zejména u čerstvé bazalky, která není správně omyta nebo skladována.
Vysoký příjem určitých sloučenin, jako je estragol v bazalce, což vyvolává obavy z možných karcinogenních účinků při nadměrné konzumaci.
Interakce s léky na ředění krve kvůli obsahu vitamínu K v bazalce, který může ovlivnit srážlivost krve.

1000+ ZDARMA průvodců produkty v aplikaci

Jak vybrat?

Při výběru čerstvé bazalky hledejte živé zelené listy, které jsou svěží a aromatické, což je známkou čerstvosti a esenciálních olejů důležitých pro chuť. Stonky by měly být pevné a listy bez tmavých skvrn nebo zvadnutí.

Vyhněte se bazalce se žloutnoucími listy nebo zvadlým vzhledem, protože to naznačuje stáří nebo nesprávné skladování. Také se vyhněte bazalce, která má plísňový zápach nebo jakékoli známky hniloby, což výrazně snižuje její kulinářskou hodnotu.

Jak skladovat?

Čerstvou bazalku je nejlepší uchovávat ve sklenici s vodou na pracovní desce, podobně jako řezané květiny. Volně ji zakryjte plastovým sáčkem, aby si udržela čerstvost až na týden. Pro delší skladování je účinné zmrazit listy bazalky v kostkách ledu s vodou nebo olejem.

Chlazení může způsobit, že čerstvá bazalka zvadne a ztrácí chuť, proto je lepší se mu vyhnout. Neskladujte bazalku v uzavřených nádobách, protože potřebuje trochu cirkulace vzduchu. Držte ji mimo přímé sluneční světlo, aby se zabránilo zvadnutí a změně barvy.

✅ Zajímavý fakt

Měňte vodu v sklenici každých pár dní, abyste udrželi bazalku čerstvou a živou.

Jak dlouho zůstane čerstvé?

Čerstvá bazalka může vydržet 5-7 dní, pokud je uchovávána v lednici. Aby zůstala čerstvá, vložte stonky do sklenice s vodou a volně zakryjte listy plastovým sáčkem. Sušená bazalka může vydržet 1-2 roky, pokud je skladována v těsně uzavřené nádobě na chladném a tmavém místě.