Bok choy — výživové hodnoty, zdravotní přínosy a nákupní tipy

Autor: Tým Listonic

Poslední aktualizace: 1. listopadu 2024

Bok choy, druh čínského zelí, je známý svou křupavou texturou a jemnou chutí. Objevte jeho bohatý nutriční obsah, zdravotní přínosy a naučte se, jak správně vybírat, připravovat a skladovat bok choy, abyste maximalizovali jeho čerstvost a chuť ve vaší kuchyni.

Výživové hodnoty

Zkontrolujte podrobné výživové hodnoty, včetně kalorií, tuků, sacharidů a bílkovin na 100 gramů produktu.

Dostupné ZDARMA v aplikaci Listonic

Nutriční hodnoty

Množství na 100 g

Kalorie

🔥 13 kcal

Nutriční hodnota na: 100 g	Value	% Denní hodnota*
Sacharidy	2	0.73%
Vláknina	1	3.57%
Cukry	1	2%
Glykemický index	15	-
Bílkoviny	2	4%
Sodík	65	2.83%
Celkový tuk	0	-

*% Denní hodnoty (DH) udává, kolik živin v jedné porci jídla přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně je použito jako obecné výživové doporučení.

Fakta a zajímavosti

🛒

Vyhněte se jakýmkoli známkám vadnutí nebo zbarvení.

😋

Bok choy, typ čínského zelí, je bohatý na vitamíny A, C a K.

📦

Čerstvý bok choy skladujte v lednici v plastovém sáčku a spotřebujte do tří až pěti dnů. Omyjte těsně před použitím. Pro delší skladování blanšírujte a zmrazte bok choy v uzavřené nádobě nebo mrazicím sáčku až na osm měsíců.

Zdravotní přínosy

Objevte, jak může bok choy obohatit vaši výživu, podpořit zdravější životní styl a zlepšit vaši pohodu.

Bohatá na vitaminy a minerály, jako jsou vitamin A, vitamin C, vitamin K, vápník a draslík, které jsou nezbytné pro celkové zdraví a pohodu.
Podporuje zdraví kostí díky vysokému obsahu vápníku a vitaminu K, které jsou důležité pro hustotu a sílu kostí.
Podporuje kardiovaskulární zdraví tím, že poskytuje draslík, který pomáhá udržovat zdravé hladiny krevního tlaku.
Nízkokalorická a bohatá na vlákninu, což z ní činí vynikající volbu pro správu hmotnosti a podporu zdraví trávení.
Obsahuje antioxidanty, které pomáhají chránit tělo před volnými radikály a snižují riziko chronických onemocnění.

Rizika pro zdraví

Prozkoumejte zdravotní rizika a možné obavy spojené s bok choy.

Možnost zažívacích potíží, jako jsou plynatost nebo nadýmání, zejména při konzumaci ve velkém množství nebo syrové.
Riziko goitrogenů, protože bok choy obsahuje sloučeniny, které mohou narušovat funkci štítné žlázy, zejména při konzumaci syrového ve velkém množství.
Možnost zbytků pesticidů na konvenčně pěstovaném bok choy, což může představovat zdravotní rizika, pokud není řádně omyt.
Interakce s léky na ředění krve kvůli vysokému obsahu vitamínu K, který může ovlivnit srážení krve u osob užívajících tyto léky.

1000+ ZDARMA průvodců produkty v aplikaci

Jak vybrat?

Bok choy by měl mít křupavé, živé zelené listy a pevné stonky, které se snadno lámou. Hledejte listy bez skvrn, s báze, které nevykazují známky hnědnutí. Menší listy bývají často křehčí a chutnější.

Vyhněte se bok choy s wilty listy, zbarvenými skvrnami nebo slizkými povlaky, protože to naznačuje stáří a nesprávné skladování. Listy, které jsou příliš velké, mohou být také tužší a hořčí.

Jak skladovat?

Bok choy je nejlepší skladovat v lednici, ideálně v zásuvce na zeleninu. Položení do perforovaného plastového sáčku pomáhá udržet jeho vlhkost a křupavost. Při správném skladování může bok choy vydržet až týden.

Nadbytečná vlhkost může způsobit, že bok choy zvadne a zkazí se, proto je důležité ho udržovat suchý. Před skladováním jej nemyjte, protože zbytková voda může urychlit zkažení. Udržování bok choy daleko od ovoce produkujícího ethylen pomáhá zabránit předčasnému vadnutí.

✅ Zajímavý fakt

Pro extra tip můžete zabalit základnu bok choy do mírně vlhkého papírového ubrousku, než ji vložíte do perforovaného plastového sáčku. To pomůže udržet vlhkost ve stoncích, zatímco listy zůstanou suché a křupavé.

Jak dlouho zůstane čerstvé?

Bok choy může v lednici vydržet 3-5 dní. Aby zůstal čerstvý, uchovávejte ho v plastovém sáčku s mírně vlhkým papírovým ubrouskem. Pro nejlepší výsledky ho skladujte v zásuvce na zeleninu v lednici.