Broskve — výživové hodnoty, zdravotní přínosy a nákupní tipy

Broskve by měly být voňavé s jemnou pletí, která se při mírném tlaku lehce prohne, což naznačuje zralost. Barva by měla být teplá, zlatavě žlutá s nádechem červené tam, kde byly vystaveny slunci.

Vyhněte se broskvím, které jsou tvrdé nebo mají zelené skvrny blízko stonku, protože ještě nejsou zralé. Broskve, které jsou pomačkané nebo mají měkká místa, by také měly být vyřazeny, protože rychle zkazí.

Nedozrálé broskve by měly být uchovávány při pokojové teplotě, dokud nezměknou. Jakmile dozrají, uskladněte je v lednici, aby si udržely čerstvost až na týden. Uložení do zásuvky na zeleninu pomáhá zachovat jejich šťavnatost.

Kontakt s ovocem produkujícím ethylen může způsobit, že broskve zrají příliš rychle. Vyhněte se skladování v plastových sáčcích, které mohou zachytávat vlhkost a vést k plísni. Vždy se ujistěte, že jsou před uložením do lednice suché, aby nedošlo k zkažení. Konzumace ihned po dozrání zachovává jejich nejlepší kvalitu.

Broskve mohou vydržet 3-5 dní při pokojové teplotě a až 1 týden v lednici, jakmile jsou zralé. Pro delší skladování je možné broskve zmrazit až na 12 měsíců.

Zbylé broskve lze využít v různých sladkých i slaných pokrmech. Nakrájejte je a přidejte do salátů se zeleninou, ořechy a pikantním vinaigrettem, nebo je smíchejte do ovocného salátu s jiným letním ovocem, jako jsou bobule a meloun. Broskve jsou také skvělé, když se grilují a podávají jako příloha k masu nebo jako poleva na dezerty.

Použijte broskve jako polevu na jogurt, ovesnou kaši nebo cereálie, nebo je rozmixujte do smoothie s jogurtem a medem pro osvěžující nápoj. Pokud máte hodně broskví, zvažte přípravu dávky broskvového džemu nebo zavařeniny, abyste si je mohli vychutnat později. Broskve lze také péct do koláčů, tartů nebo cobblerů jako sladkou pochoutku, nebo je použít jako náplň do crêpes nebo pečiva. Pro rychlou svačinu si vychutnejte broskve samostatně, nebo je pokapejte medem a podávejte se šlehačkou.