Čekanka — Výživové Hodnoty, Zdravotní Přínosy A Nákupní Tipy

Autor: Tým Listonic

Poslední aktualizace: 1. listopadu 2024

Čekanka je známá svou křupavou strukturou a mírně hořkou chutí, často se používá do salátů nebo jako náhrada kávy. Objevte, jak si vybrat čekanku, zjistěte její zdravotní přínosy, včetně podpory trávení, a naučte se tipy na skladování, aby zůstala čerstvá.

Výživové hodnoty

Zkontrolujte podrobné výživové hodnoty, včetně kalorií, tuků, sacharidů a bílkovin na 100 gramů produktu.

Nutriční hodnoty

Množství na 100 g

Kalorie

🔥 17 kcal

Nutriční hodnota na: 100 g	Value	% Denní hodnota*
Sacharidy	4	1.45%
Vláknina	4	14.29%
Cukry	1	2%
Glykemický index	15	-
Bílkoviny	1	2%
Sodík	4	0.17%
Celkový tuk	0	-

*% Denní hodnoty (DH) udává, kolik živin v jedné porci jídla přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně je použito jako obecné výživové doporučení.

Fakta a zajímavosti

😋

Pražená čekanka může sloužit jako náhrada kávy. Tato rostlina je bohatá na inulin, což je typ prebiotické vlákniny, která podporuje zdraví střev.

📦

Čerstvou čekanku skladujte v lednici v plastovém sáčku a spotřebujte ji během jednoho až dvou týdnů. Omyjte ji těsně před použitím.

Zdravotní přínosy

Zjistěte, jak lze čekanku zařadit do vaší stravy pro zlepšení zdraví.

Bohatá na vlákninu, zejména inulin, který podporuje zdraví trávicího traktu, pravidelnou stolici a udržování zdravé střevní mikroflóry.
Obsahuje antioxidanty, jako jsou fenolové sloučeniny, které pomáhají chránit tělo před volnými radikály a snižují záněty.
Podporuje zdraví jater tím, že napomáhá detoxikaci a zlepšuje funkci jater.
Obsahuje esenciální vitaminy a minerály, jako jsou vitamin K, vitamin C a draslík, které podporují celkové zdraví a pohodu.
Může pomoci regulovat hladinu cukru v krvi, což je prospěšné pro osoby s diabetem nebo inzulinovou rezistencí.

Rizika pro zdraví

Zvažte možné rizika spojená s čekankou.

Vysoký obsah sacharidů, který může způsobit rychlé výkyvy hladiny cukru v krvi, což je zvláště problematické pro diabetiky při konzumaci ve velkém množství.
Nízká nutriční hustota, protože rafinovaná kukuřičná mouka nabízí omezené množství vitamínů a minerálů ve srovnání s celozrnnými produkty.
Možnost zažívacích potíží, jako je nadýmání nebo plynatost při konzumaci ve velkém množství, zejména pokud je používána jako hlavní ingredience v jídlech.
Riziko kontaminace pesticidy nebo geneticky modifikovanými organismy (GMO), pokud kukuřice není získávána od ekologických nebo ne-GMO dodavatelů.

Vytvořte si digitální nákupní seznam!

Jak vybrat?

Listy čekanky by měly být křupavé a živé, s výraznou modrou nebo zelenou barvou, která naznačuje čerstvost a výživovou kvalitu. Základ stonků by měl být bílý a pevný, aby dobře podpíral listové vršky.

Wilting, žloutnutí nebo hnědnutí listů naznačuje, že čekanka je po svém vrcholu a měla by být vyhnuta. Jakékoli známky slizkosti nebo silného zápachu by také měly vést k vyhnutí, protože to jsou známky rozkladu.

Jak skladovat?

Čekanku je nejlepší skladovat v lednici, ideálně v zásuvce na zeleninu. Chlazení ji udrží čerstvou a křupavou až na týden. Zabalit ji do vlhkého papírového ubrousku může pomoci udržet její vlhkost

Přebytečná vlhkost může způsobit rychlé zkažení čekanky. Vyhněte se mytí před skladováním, abyste předešli vzniku plísně. Před použitím vždy zkontrolujte, zda nejsou známky zkažení, jako je wilting nebo změna barvy

✅ Zajímavý fakt

Abychom oživili mírně zvadlou čekanku, namočte ji na několik minut do ledové vody před použitím; to může pomoci obnovit její křupavost.

Jak dlouho zůstane čerstvé?

Čekanka může v lednici vydržet 1-2 týdny. Aby zůstala čerstvá, skladujte ji v plastovém sáčku nebo nádobě v zásuvce na zeleninu. Pro nejlepší výsledky je nejlepší neoddělovat listy, dokud ji nebudete chtít použít.

Co udělat se zbytky?

Zbytková čekanka může být využita v různých čerstvých a chutných pokrmech. Přidejte ji do salátů, sendvičů nebo wrapů pro mírně hořkou, křupavou chuť, nebo ji osmahněte s česnekem a olivovým olejem jako přílohu. Čekanka je také skvělá, když ji smícháte do restované zeleniny s dalšími zeleninami a vaší volbou bílkovin.

Použijte čekanku v quiche nebo frittatě s vejci, sýrem a bylinkami, nebo ji smíchejte do obilného salátu s quinou, farro nebo kuskusem. Pokud máte hodně čekanky, zvažte její pečení s olivovým olejem a kořením pro křupavou přílohu, nebo ji použijte jako základ pro salát z čekanky a citrusů s pikantním vinaigrettem. Čekanku lze také blanšírovat a použít v gratinovaném pokrmu se sýrem a strouhankou, nebo ji smíchat do náplně s chlebem, bylinkami a sušeným ovocem. Pro rychlou svačinu si vychutnejte čekanku syrovou s dipem jako hummus nebo ranch, nebo ji smíchejte s olivovým olejem a citronovou šťávou pro lehký a osvěžující salát.

👨‍⚕️️ Lékařské upozornění

Obsah na této stránce má pouze informativní charakter. Žádné materiály na této stránce nenahrazují odbornou lékařskou radu, diagnózu ani léčbu.