Celozrnný chléb — výživové hodnoty, zdravotní přínosy a nákupní tipy

Celozrnný chléb by měl mít pevnou, pružnou strukturu a tmavě hnědou barvu. Plátky by měly být husté s viditelnými zrny a semeny, a vůně by měla být mírně sladká a zemitá.

Vyhněte se celozrnnému chlebu, který je suchý nebo se snadno drobí, protože pravděpodobně není čerstvý. Chléb s plísní nebo kyselým zápachem by měl být také odmítnut, protože není vhodný k jídlu.

Celozrnný chléb by měl být skladován při pokojové teplotě v uzavřené nádobě nebo chlebníku. Správné skladování udržuje chléb měkký a čerstvý až po dobu jednoho týdne

Vystavení vzduchu může způsobit, že chléb ztvrdne. Vyhněte se chlazení chleba, protože to může způsobit jeho vysušení. Pevné zabalení zajišťuje nejlepší strukturu a chuť. Spotřebujte do několika dnů od zakoupení pro optimální čerstvost

Celozrnný chléb může vydržet 3-5 dní při pokojové teplotě, pokud je uložen v uzavřené nádobě. Pro delší skladování lze celozrnný chléb zmrazit až na 3 měsíce.

Zbylý celozrnný chléb lze využít v různých slaných i sladkých pokrmech. Můžete z něj připravit sendviče, panini nebo grilovaný sýr, nebo ho opéct a podávat s máslem, džemem nebo medem jako rychlou snídani. Celozrnný chléb je také skvělý, když ho přetvoříte na krutony tím, že ho nakrájíte na kostky, promícháte s olivovým olejem a kořením a pečete do křupava.

Ze zbylého celozrnného chleba můžete udělat chlebový pudink tak, že ho natrháte na kousky a smícháte s vejci, mlékem a kořením, a poté upečete, dokud neztuhne. Pokud máte hodně celozrnného chleba, zvažte jeho použití na francouzský toast tím, že ho namočíte do vaječné směsi a osmažíte do zlatova. Celozrnný chléb lze také použít jako základ pro bruschettu nebo crostini, které můžete ozdobit rajčaty, sýrem a čerstvými bylinkami, nebo ho rozmixovat na strouhanku pro obalování masa nebo zeleniny. Na rychlou svačinu si vychutnejte celozrnný chléb se sýrem, uzeninami nebo pomazánkou jako je arašídové máslo nebo Nutella.