Černý pepř — výživové hodnoty, zdravotní přínosy a nákupní tipy

Autor: Tým Listonic

Poslední aktualizace: 1. listopadu 2024

Černý pepř, jedna z nejběžněji používaných koření, dodává pokrmům jak pikantnost, tak hloubku chuti. Objevte jeho zdravotní přínosy, jak vybírat a skladovat celé pepřové kuličky pro maximální čerstvost při mletí, a zajímavé kulinářské využití.

Výživové hodnoty

Zkontrolujte podrobné výživové hodnoty, včetně kalorií, tuků, sacharidů a bílkovin na 100 gramů produktu.

Dostupné ZDARMA v aplikaci Listonic

Nutriční hodnoty

Množství na 100 g

Kalorie

🔥 251 kcal

Nutriční hodnota na: 100 g	Value	% Denní hodnota*
Sacharidy	65	23.64%
Vláknina	27	96.43%
Cukry	1	2%
Glykemický index	0	-
Bílkoviny	10	20%
Sodík	44	1.91%
Celkový tuk	3	3.85%

*% Denní hodnoty (DH) udává, kolik živin v jedné porci jídla přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně je použito jako obecné výživové doporučení.

Fakta a zajímavosti

🛒

Kupujte celé pepřové kuličky pro čerstvější chuť a melte je sami.

😋

Černý pepř byl kdysi tak cenný, že se používal jako měna.

📦

Černý pepř by se měl skladovat v uzavřené nádobě na chladném a tmavém místě. Celé kuličky pepře mohou vydržet až dva roky, zatímco mletý černý pepř by měl být spotřebován do šesti měsíců až jednoho roku pro optimální chuť.

Zdravotní přínosy

Objevte, jak černý pepř může obohatit vaše jídla a přispět k zdravějšímu životnímu stylu a celkové pohodě.

Bohatá na antioxidanty, jako je piperin, který pomáhá chránit tělo před volnými radikály a snižuje záněty.
Podporuje zdraví trávicího traktu tím, že stimuluje produkci trávicích enzymů a zmírňuje příznaky zažívacích potíží.
Zvyšuje vstřebávání živin tím, že zvyšuje biologickou dostupnost některých živin, jako je kurkumin v kurkumě.
Obsahuje antimikrobiální vlastnosti, které mohou pomoci v boji proti infekcím a zlepšit celkové zdraví.

Rizika pro zdraví

Uvědomte si možné zdravotní obavy a rizika spojená s černým pepřem.

Podráždění trávicího traktu, zejména u lidí se citlivým žaludkem, protože černý pepř může způsobit nepohodlí nebo zhoršit stavy jako jsou vředy.
Možnost alergických reakcí u některých jedinců, které mohou vyvolat příznaky jako svědění, otok nebo potíže s dýcháním.
Interakce s léky, protože černý pepř obsahuje piperin, který může ovlivnit vstřebávání a účinnost některých léků.
Riziko vdechnutí při mletí černého pepře nebo jeho použití ve velkém množství, což může vést k podráždění dýchacích cest nebo kýchání.

1000+ ZDARMA průvodců produkty v aplikaci

Jak vybrat?

Celé černé pepřové kuličky jsou nejlepší, když mají jednotnou velikost a lesklý, černý povrch, který odráží čerstvost a zachování esenciálních olejů. Čerstvě mletý pepř zajišťuje maximální chuť a aroma.

Vyhněte se předem mletému černému pepři kvůli jeho možnému ztvrdnutí a oslabené pálivosti. Také se vyhněte pepřovým kuličkám, které vypadají zaprášeně nebo mají matnou barvu, protože nemusí přinést očekávaný kulinářský zážitek.

Jak skladovat?

Černý pepř a pepřové kuličky by měly být skladovány v uzavřené nádobě na chladném a tmavém místě. Ideální je kořenářská skříňka daleko od tepla a světla, aby se zachovala jejich ostrost. Při správném skladování může černý pepř udržet svou chuť po několik měsíců.

Teplo a světlo mohou způsobit, že černý pepř ztratí svou sílu, proto by se jim mělo vyhnout. Skladování černého pepře poblíž sporáku se nedoporučuje kvůli možnosti vystavení teplu. Použití těsně uzavřené nádoby pomáhá udržet vlhkost venku a zachovává čerstvost.

✅ Zajímavý fakt

Jako další ochranu proti vlhkosti můžete do nádoby přidat několik zrn syrové rýže, která absorbuje přebytečnou vlhkost a zajistí, že váš černý pepř zůstane suchý a chutný.

Jak dlouho zůstane čerstvé?

Černý pepř, ať už celý nebo mletý, může vydržet 2-3 roky, pokud je skladován v uzavřené nádobě na chladném a tmavém místě. Celé kuličky pepře si uchovávají svou chuť déle než mletý pepř. Správné skladování pomáhá zachovat jejich sílu.