Červené brambory — výživové hodnoty, zdravotní přínosy a nákupní tipy

Autor: Tým Listonic

Poslední aktualizace: 1. listopadu 2024

Červené brambory jsou známé svou hladkou slupkou a voskovou strukturou, což je činí ideálními pro pečení a saláty. Objevte jejich nutriční výhody, jako je dobrý zdroj draslíku a vitamínu C, a naučte se, jak je správně vybírat a skladovat, abyste zachovali jejich kvalitu a chuť.

Výživové hodnoty

Zkontrolujte podrobné výživové hodnoty, včetně kalorií, tuků, sacharidů a bílkovin na 100 gramů produktu.

Nutriční hodnoty

Množství na 100 g

Kalorie

🔥 70 kcal

Nutriční hodnota na: 100 g	Value	% Denní hodnota*
Sacharidy	16	5.82%
Vláknina	2	7.14%
Cukry	1	2%
Glykemický index	89	-
Bílkoviny	2	4%
Sodík	6	0.26%
Celkový tuk	0	-

*% Denní hodnoty (DH) udává, kolik živin v jedné porci jídla přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně je použito jako obecné výživové doporučení.

Fakta a zajímavosti

😋

Červené brambory jsou velmi univerzální, ideální na pečení, šťouchání a do salátů, a jsou známé svou hladkou, tenkou slupkou.

📦

Červené brambory skladujte na chladném, tmavém a dobře větraném místě, například ve spíži nebo ve sklepě. Vyhněte se chlazení, protože to může změnit jejich chuť. Spotřebujte je během několika týdnů.

Zdravotní přínosy

Zjistěte, jak červené brambory mohou přispět k lepšímu zdraví a pohodě.

Bohaté na vitamíny a minerály, jako je vitamin C, draslík a vitamin B6, které podporují celkové zdraví a pohodu.
Vysoký obsah vlákniny, pokud se konzumují se slupkou, což přispívá k zdraví trávení a pravidelnému vylučování.
Poskytuje trvalou energii z komplexních sacharidů.
Obsahuje antioxidanty, které pomáhají chránit tělo před volnými radikály.

Rizika pro zdraví

Buďte si vědomi rizik spojených s červenými bramborami.

Možnost vysokého obsahu sacharidů, což může způsobit rychlé výkyvy hladiny cukru v krvi, což je zvláště důležité pro diabetiky, pokud se konzumují ve velkém množství.
Možnost zbytků pesticidů na konvenčně pěstovaných červených bramborách, které mohou představovat zdravotní rizika, pokud nejsou správně omyty nebo pocházejí z organických zdrojů.
Možnost zažívacích potíží, jako je nadýmání nebo plynatost, pokud se konzumují ve velkém množství, zejména když se jedí se slupkou.
Možnost toxicity glykoalkaloidů, pokud se červené brambory konzumují, když jsou zelené nebo klíčící, což může vést k příznakům jako nevolnost, zvracení a neurologické problémy.

Přístup k 1000+ odborným průvodcům zdarma navždy

Jak vybrat?

Červené brambory by měly být pevné, s hladkou a nepoškozenou slupkou a živou červenou barvou. Brambory by měly být těžké vzhledem k jejich velikosti, což naznačuje, že nejsou dehydratované.

Vyhněte se červeným bramborám, které mají zelené skvrny nebo klíčí, protože to může znamenat vystavení světlu a možné hromadění toxinů. Brambory, které jsou měkké nebo mají vlhké skvrny, by také měly být vyřazeny, protože mohly začít hnít.

Jak skladovat?

Červené brambory by měly být skladovány na chladném, tmavém místě s dobrou ventilací. To udržuje jejich pevnost a čerstvost až po dobu dvou týdnů. Správné skladování je připraví na vaření a zabraňuje klíčení.

Expozice světlu může způsobit klíčení a zkažení brambor. Vyhněte se skladování v plastových sáčcích, které zadržují vlhkost a urychlují zkažení. Dobrá ventilace, například v papírovém sáčku nebo košíku, zajistí, že zůstanou čerstvé a bez hniloby.

✅ Zajímavý fakt

Pro delší skladování je důležité uchovávat červené brambory na chladném a suchém místě, daleko od cibule, protože cibule mohou způsobit rychlejší klíčení brambor.

Jak dlouho zůstane čerstvé?

Červené brambory mohou vydržet 2-3 týdny, pokud jsou skladovány na chladném, tmavém místě s dobrou ventilací. Správné skladování pomáhá udržet jejich čerstvost a chuť, což z nich činí všestrannou ingredienci pro různé pokrmy.

Co udělat se zbytky?

Zbylé červené brambory lze využít v různých slaných a sytých pokrmech. Opečte je s olivovým olejem, česnekem a bylinkami jako jednoduchou přílohu, nebo je rozmačkejte s máslem a smetanou pro útulné bramborové pyré. Červené brambory jsou také skvělé v bramborovém salátu s majonézou, hořčicí a čerstvými bylinkami.

Použijte červené brambory v zapečeném jídle se sýrem, slaninou a zakysanou smetanou, nebo je smíchejte do snídaňového hash s vejci, cibulí a paprikou. Pokud máte hodně červených brambor, zvažte přípravu bramborové polévky vařením brambor s vývarem, smetanou a sýrem. Červené brambory lze také nakrájet a zapečením připravit brambory gratinované se vrstvami sýra a smetany, nebo je použít jako náplň na pastýřský koláč s mletým masem a zeleninou. Pro rychlou svačinu si vychutnejte červené brambory se špetkou soli a máslem, nebo je promíchejte s olivovým olejem a opečte je do křupava.

👨‍⚕️️ Lékařské upozornění

Obsah na této stránce má pouze informativní charakter. Žádné materiály na této stránce nenahrazují odbornou lékařskou radu, diagnózu ani léčbu.

Přístup k 1000+ produktům v aplikaci