Ciabatta — výživové hodnoty, zdravotní přínosy a nákupní tipy

Autor: Tým Listonic

Poslední aktualizace: 1. listopadu 2024

Ciabatta je italský chléb známý svou žvýkací texturou a vzdušnou střídou. Objevte původ ciabatty, jak ji upéct doma a nejlepší způsoby, jak tento rustikální chléb podávat a vychutnávat.

Výživové hodnoty

Zkontrolujte podrobné výživové hodnoty, včetně kalorií, tuků, sacharidů a bílkovin na 100 gramů produktu.

Dostupné ZDARMA v aplikaci Listonic

Nutriční hodnoty

Množství na 100 g

Kalorie

🔥 271 kcal

Nutriční hodnota na: 100 g	Value	% Denní hodnota*
Sacharidy	53	19.27%
Vláknina	3	10.71%
Cukry	1	2%
Glykemický index	72	-
Bílkoviny	9	18%
Sodík	488	21.22%
Celkový tuk	1	1.28%

*% Denní hodnoty (DH) udává, kolik živin v jedné porci jídla přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně je použito jako obecné výživové doporučení.

Fakta a zajímavosti

😋

Chléb ciabatta, pocházející z Itálie, je známý svým rustikálním vzhledem a žvýkací texturou.

📦

Skladujte ciabattu v papírovém sáčku při pokojové teplotě maximálně dva dny. Pro delší uchování ji zamrazte v uzavřené nádobě nebo mrazicím sáčku až na tři měsíce.

📌

Pokud chcete „osvěžit“ ztvrdlou ciabattu, namočte ji pod studenou tekoucí vodou a poté ji dejte do předehřáté trouby nebo ji ohřejte v mikrovlnce.

Zdravotní přínosy

Objevte, jak může ciabatta být skvělou volbou chleba, která doplňuje vyváženou stravu a obohacuje váš zážitek z jídla.

Poskytuje dlouhotrvající energii díky svým složeným sacharidům, což z něj činí dobrý zdroj paliva pro tělo i mozek.
Univerzální a praktická, slouží jako základ pro různé zdravé náplně a oblohy.
Obsahuje esenciální vitamíny a minerály, pokud je vyrobena z obohacené mouky, a poskytuje živiny jako vitaminy skupiny B a železo.
Nízký obsah tuku, což z něj činí vhodnou volbu pro ty, kteří chtějí snížit příjem tuku.

Rizika pro zdraví

Zjistěte, jaká zdravotní rizika a obavy mohou být spojeny s ciabattou.

Vysoký obsah sacharidů, který může způsobit rychlé výkyvy hladiny cukru v krvi, což je zvlášť důležité pro diabetiky nebo osoby na nízkosacharidové dietě.
Nízká nutriční hustota, protože ciabatta je obvykle vyrobena z rafinované bílé mouky, která postrádá esenciální živiny a vlákninu ve srovnání s celozrnnými variantami.
Vysoký obsah kalorií, který může přispět k nárůstu hmotnosti, pokud se konzumuje ve velkém množství, zejména v kombinaci s kaloricky bohatými pomazánkami nebo náplněmi.
Obsah lepku, což ji činí nevhodnou pro osoby s celiakií nebo citlivostí na lepek, což může vést k zažívacím potížím a dalším zdravotním problémům.

Prohlížení produktů je v aplikaci snazší

Jak vybrat?

Dobře upečená ciabatta se pyšní křupavou kůrkou a měkkým, porézním vnitřkem, který je ideální pro nasávání olivového oleje a octa. Poklepejte na dno bochníku; mělo by znít dutě, což naznačuje, že bylo upečeno právě tak, jak má.

Neuspokojte se s ciabattou, která je těžká nebo pevná, protože tyto vlastnosti často naznačují nedostatečné kynutí nebo pečení. Skutečná ciabatta by měla být uvnitř lehká a vzdušná, s robustní a žvýkací kůrkou.

Jak skladovat?

Ciabattu je nejlepší skladovat při pokojové teplotě v papírovém sáčku, aby kůrka zůstala křupavá. Pokud ji potřebujete skladovat déle, mražení je dobrá volba. Správně uložená ciabatta může vydržet až dva dny při pokojové teplotě.

Vlhkost může ciabattu změkčit, proto je důležité ji udržovat v suchu. Vyhněte se skladování v plastových sáčcích, které mohou zadržovat vlhkost. Pro obnovení křupavé textury ohřejte zmraženou ciabattu v troubě. Před mražením se ujistěte, že je úplně vychladlá, abyste předešli vzniku ledových krystalů.

✅ Zajímavý fakt

Abychom zachovali čerstvost ciabatty, zvažte vložení kousku pečícího papíru mezi chléb a papírový sáček; to pomůže absorbovat nadbytečnou vlhkost a zároveň uchovat křupavost kůrky.

Jak dlouho zůstane čerstvé?

Ciabatta může vydržet 1-2 dny při pokojové teplotě, pokud je skladována v papírovém sáčku. Pro delší uchování lze ciabattu zmrazit až na 3 měsíce. Před podáváním ji ohřejte v troubě, aby získala zpět svou křupavost.