Cizrna — Výživové Hodnoty, Zdravotní Přínosy A Nákupní Tipy

Autor: Tým Listonic

Poslední aktualizace: 1. listopadu 2024

Cizrna je všestranná luštěnina bohatá na bílkoviny, vlákninu a nezbytné živiny. Zjistěte, jak správně vybírat cizrnu, prozkoumejte její zdravotní přínosy a získejte tipy na skladování, ať už sušené nebo vařené, abyste zachovali její kvalitu.

Výživové hodnoty

Zkontrolujte podrobné výživové hodnoty, včetně kalorií, tuků, sacharidů a bílkovin na 100 gramů produktu.

Nutriční hodnoty

Množství na 100 g

Kalorie

🔥 364 kcal

Nutriční hodnota na: 100 g	Value	% Denní hodnota*
Sacharidy	61	22.18%
Vláknina	17	60.71%
Cukry	11	22%
Glykemický index	28	-
Bílkoviny	19	38%
Sodík	24	1.04%
Celkový tuk	6	7.69%

*% Denní hodnoty (DH) udává, kolik živin v jedné porci jídla přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně je použito jako obecné výživové doporučení.

Fakta a zajímavosti

😋

Šťáva z plechovky cizrny (nazývaná aquafaba) může být použita v receptech jako náhrada vajec.

📦

Sušenou cizrnu skladujte v uzavřené nádobě na chladném a suchém místě, kde vydrží až rok. Uvařenou cizrnu je třeba uchovávat v lednici v uzavřené nádobě a spotřebovat do tří až pěti dnů. Konzervovanou cizrnu skladujte na chladném a suchém místě; po otevření ji přeneste do uzavřené nádoby a uchovávejte v lednici, přičemž ji spotřebujte do tří až čtyř dnů.

📌

Při vaření cizrny přidejte malé množství jedlé sody, aby byla opravdu měkká.

Zdravotní přínosy

Zjistěte, jak cizrna může přispět k vaší výživě a podpořit vaše zdraví.

Bohatá na rostlinné bílkoviny, což z ní činí vynikající zdroj bílkovin pro růst a opravu svalů.
Vysoký obsah vlákniny, který podporuje zdraví trávení, pravidelnou stolici a udržuje zdravou střevní mikroflóru.
Obsahuje esenciální vitamíny a minerály, jako je železo, hořčík a folát, které přispívají k celkovému zdraví a pohodě.
Podporuje zdraví srdce tím, že pomáhá snižovat hladinu cholesterolu a krevní tlak.
Univerzální a výživná, vhodná pro různé pokrmy, od salátů po polévky a pomazánky jako hummus.

Rizika pro zdraví

Uznáváme obavy spojené s cizrnou.

Možnost zažívacích potíží, jako je nadýmání nebo plynatost, při konzumaci ve velkém množství kvůli vysokému obsahu vlákniny.
Riziko alergických reakcí u některých jedinců, zejména u těch, kteří jsou alergičtí na rostliny z čeledi hvězdnicovitých, což může vyvolat příznaky jako svědění, otok nebo potíže s dýcháním.
Možnost ovlivnění léků, zejména u jedinců užívajících léky na ředění krve nebo jiné medikamenty, protože čekanka může mít mírné antikoagulační účinky.
Možnost zažívacích obtíží u citlivějších jedinců kvůli jejím přirozeným hořkým sloučeninám, které mohou způsobit nepohodlí v žaludku nebo nevolnost.

Vytvořte si digitální nákupní seznam!

Jak vybrat?

Cizrna by měla být jednotné velikosti a mít hladký, kulatý tvar s krémově béžovou barvou. Měla by být suchá na dotek a bez viditelného plísně nebo nepravidelností.

Cizrnu, která je zbarvená nebo má kyselý zápach, je třeba se vyhnout, protože mohla být nesprávně skladována a mohla by být nebezpečná k jídlu. Cizrnu, která je příliš tvrdá nebo má praskliny na povrchu, je také dobré se vyhnout, protože se nemusí správně uvařit.

Jak skladovat?

Suchou cizrnu je třeba skladovat v hermeticky uzavřené nádobě na chladném a suchém místě. Správné skladování zajišťuje, že zůstane čerstvá a připravená k použití až po dobu jednoho roku. Ideální je uchovávat ji ve spíži.

Vlhkost může způsobit zkažení cizrny a vznik plísní. Vyhněte se skladování v blízkosti zdrojů tepla nebo v vlhkém prostředí. Zajištění těsného uzavření nádoby udržuje cizrnu čerstvou a chrání ji před kontaminací.

✅ Zajímavý fakt

Pokud kupujete cizrnu ve velkém, zvažte rozdělení na menší porce a uložení do samostatných nádob, abyste minimalizovali riziko zkažení.

Jak dlouho zůstane čerstvé?

Cizrna může vydržet 1-2 roky, pokud je skladována v těsně uzavřené nádobě na chladném a tmavém místě. Po uvaření by se cizrna měla spotřebovat do 4-5 dnů, pokud je uchovávána v lednici.

Co udělat se zbytky?

Zbylé cizrny lze použít v různých slaných a výživných pokrmech. Přidejte je do salátů, polévek nebo dušených pokrmů pro zvýšení obsahu bílkovin a textury, nebo je opražte s olivovým olejem a kořením jako křupavou svačinu. Cizrna je také skvělá, když ji rozmixujete na hummus s česnekem, citronem a tahini.

Použijte cizrnu v obilné misce s quinou, rýží nebo farro, nebo ji smíchejte do kari nebo stir-fry s zeleninou a vaší volbou bílkovin. Pokud máte hodně cizrny, zvažte přípravu falafelu tím, že ji rozmixujete s bylinkami a kořením a poté osmažíte do křupava. Cizrna může být také rozmačkaná a použita jako náplň do vegetariánských sendvičů nebo wrapů, nebo smíchaná do těstovinového salátu s čerstvou zeleninou a pikantním dresinkem. Pro rychlou svačinu si vychutnejte cizrnu posypanou solí a pepřem, nebo ji smíchejte do salátu se zelenými listy a citronovým vinaigrettem.

👨‍⚕️️ Lékařské upozornění

Obsah na této stránce má pouze informativní charakter. Žádné materiály na této stránce nenahrazují odbornou lékařskou radu, diagnózu ani léčbu.