Crème fraîche — výživové hodnoty, zdravotní přínosy a nákupní tipy

Autor: Tým Listonic

Poslední aktualizace: 1. listopadu 2024

Crème fraîche, známá svou bohatou texturou a jemně kyselou chutí, je všestranným doplňkem mnoha pokrmů. Objevte, jak správně skladovat tento mléčný výrobek, abyste udrželi jeho kvalitu, a zjistěte více o jeho kalorickém obsahu a nejlepších kulinářských využitích.

Výživové hodnoty

Zkontrolujte podrobné výživové hodnoty, včetně kalorií, tuků, sacharidů a bílkovin na 100 gramů produktu.

Nutriční hodnoty

Množství na 100 g

Kalorie

🔥 337 kcal

Nutriční hodnota na: 100 g	Value	% Denní hodnota*
Sacharidy	3	1.09%
Vláknina	0	-
Cukry	3	6%
Glykemický index	4	-
Bílkoviny	2	4%
Sodík	44	1.91%
Celkový tuk	35	44.87%

*% Denní hodnoty (DH) udává, kolik živin v jedné porci jídla přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně je použito jako obecné výživové doporučení.

Fakta a zajímavosti

😋

Crème fraîche je podobná zakysané smetaně, ale je méně kyselá a má vyšší obsah tuku.

📦

Skladujte crème fraîche v lednici a spotřebujte do data expirace uvedeného na obalu, obvykle do jednoho až dvou týdnů po otevření. Mražení se nedoporučuje, protože může změnit texturu.

Zdravotní přínosy

Zjistěte, jak crème fraîche může přispět k vašemu celkovému zdraví a pohodě.

Bohatá na zdravé tuky, které poskytují energii a podporují funkci buněk.
Vysoký obsah bílkovin, které podporují růst svalů, jejich regeneraci a celkovou funkci těla.
Obsahuje probiotika, pokud je vyrobena z kulturované smetany, což podporuje zdraví střev.
Zlepšuje chuť a texturu v různých pokrmech a omáčkách, čímž je činí chutnějšími a příjemnějšími.

Rizika pro zdraví

Uvědomte si možné obavy spojené s crème fraîche.

Vysoký obsah tuku, zejména v plnotučné crème fraîche, může zvyšovat hladinu cholesterolu a zvyšovat riziko srdečních onemocnění při časté konzumaci.
Vysoký obsah kalorií, který může přispět k nárůstu hmotnosti, pokud se konzumuje často nebo ve velkých porcích, zejména jako poleva nebo ingredience v bohatých pokrmech.
Možnost příznaků intolerance laktózy, jako je nadýmání, plynatost nebo průjem u jedinců citlivých na mléčné výrobky.
Riziko kontaminace škodlivými bakteriemi, pokud není crème fraîche správně skladována nebo manipulována, což může vést k potravinovým onemocněním.

Přístup k 1000+ odborným průvodcům zdarma navždy

Jak vybrat?

Crème fraîche by měla být hustá a krémová, s mírně kyselou chutí, která je charakteristická pro kultivované smetany. Povrch by měl být hladký a rovnoměrný, bez jakýchkoli skvrn nebo oddělení.

Vyhněte se crème fraîche, která má řídkou konzistenci nebo kyselý zápach, protože to jsou známky, že není v nejlepší kondici. Nádoby, které nejsou správně uzavřené nebo vykazují známky manipulace, by měly být také vyřazeny, protože produkt může být nebezpečný ke konzumaci.

Jak skladovat?

Crème fraîche by měla být skladována v lednici, ideálně v původním obalu. Chlazení udržuje její krémovou konzistenci a pikantní chuť až po dobu dvou týdnů.

Vystavení vzduchu může způsobit rychlé zkažení crème fraîche. Vyhněte se používání špinavých nástrojů k jejímu nabírání, protože to může zavést bakterie. Správné uzavření zajistí, že zůstane čerstvá a chutná.

✅ Zajímavý fakt

Před použitím dobře promíchejte crème fraîche, abyste zachovali konzistentní texturu, a skladujte ji na policích v lednici, nikoli ve dvířkách, kde dochází k častým výkyvům teploty.

Jak dlouho zůstane čerstvé?

Crème fraîche může v lednici vydržet 1-2 týdny po otevření. Vždy zkontrolujte datum spotřeby na obalu pro zajištění nejlepší kvality. Pro delší uchování lze crème fraîche zmrazit až na 2 měsíce, ale její textura se může po rozmrazení změnit. Správné skladování pomáhá udržet její krémovou konzistenci a bohatou chuť.

Co udělat se zbytky?

Zbylá crème fraîche může být využita v různých sladkých i slaných pokrmech. Použijte ji jako polevu na polévky, dušená jídla nebo pečenou zeleninu pro zvýšení bohatosti chuti, nebo ji vmíchejte do omáček na těstoviny s česnekem, bylinkami a sýrem. Crème fraîche je také skvělá jako náplň do quichů, koláčů nebo palačinek.

Použijte crème fraîche v dresinku nebo dipu smícháním s čerstvými bylinkami, citronovou šťávou a kořením, ideální k podávání se saláty, zeleninou nebo chipsy. Pokud máte hodně crème fraîche, zvažte přípravu palačinek s crème fraîche smícháním smetany do těstíčka s vejci a moukou. Crème fraîche lze také rozmixovat do smoothie mísy s ovocem a granolou, nebo ji použít jako polevu na ovocné dezerty jako jsou koláče nebo galetky. Pro rychlou svačinu si vychutnejte crème fraîche s čerstvým bobulovým ovocem, medem nebo špetkou skořice, nebo ji vmíchejte do misky jogurtu s granolou a čerstvým ovocem.

👨‍⚕️️ Lékařské upozornění

Obsah na této stránce má pouze informativní charakter. Žádné materiály na této stránce nenahrazují odbornou lékařskou radu, diagnózu ani léčbu.

Přístup k 1000+ produktům v aplikaci