Dortová mouka — výživové hodnoty, zdravotní přínosy a nákupní tipy

Autor: Tým Listonic

Poslední aktualizace: 1. listopadu 2024

Dortová mouka je speciálně mletá pro jemnou strukturu a vysoký obsah škrobu, což ji činí nezbytnou pro přípravu měkkých a lehkých dortů. Pochopte výhody používání dortové mouky při pečení, naučte se, jak ji efektivně nahradit, a zjistěte, jak ji skladovat, aby zůstala čerstvá a připravená na váš další pečicí projekt.

Výživové hodnoty

Zkontrolujte podrobné výživové hodnoty, včetně kalorií, tuků, sacharidů a bílkovin na 100 gramů produktu.

Dostupné ZDARMA v aplikaci Listonic

Nutriční hodnoty

Množství na 100 g

Kalorie

🔥 364 kcal

Nutriční hodnota na: 100 g	Value	% Denní hodnota*
Sacharidy	76	27.64%
Vláknina	2	7.14%
Cukry	0	-
Glykemický index	85	-
Bílkoviny	10	20%
Sodík	2	0.09%
Celkový tuk	1	1.28%

*% Denní hodnoty (DH) udává, kolik živin v jedné porci jídla přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně je použito jako obecné výživové doporučení.

Fakta a zajímavosti

📦

Dortovou mouku skladujte v uzavřené nádobě na chladném a suchém místě po dobu až jednoho roku. Pro delší uchování ji můžete uložit do lednice nebo zmrazit, aby si zachovala čerstvost.

Zdravotní přínosy

Objevte, jak dortová mouka může obohatit vaše pečení a pomoci vám vytvořit lehčí dobroty, které podpoří vyvážený přístup k požitkům.

Nízký obsah bílkovin, což je ideální pro jemné a lehké pečivo, jako jsou dorty a zákusky.
Poskytuje jemnou strukturu pečivu, což vede k měkké a delikátní drobivosti.
Obohaceno o vitamíny a minerály (pokud je fortifikováno), jako je železo a vitamíny skupiny B, které podporují celkové zdraví a pohodu.
Univerzální v pečení, používá se v různých receptech k dosažení požadovaných textur a výsledků.

Rizika pro zdraví

Objevte možné zdravotní rizika a obavy spojené s dortovou moukou.

Nízká hustota živin, protože dortová mouka je obvykle vyrobena z rafinované bílé mouky, která postrádá základní živiny a vlákninu ve srovnání s celozrnnými moukami.
Vysoký obsah sacharidů, což může způsobit rychlé výkyvy hladiny cukru v krvi, což je obzvlášť problematické pro diabetiky nebo osoby na nízkosacharidové dietě.
Možnost obsahu lepku, což ji činí nevhodnou pro jedince s celiakií nebo citlivostí na lepek, což může vést k trávicím potížím a dalším zdravotním problémům.
Možnost nadměrné konzumace, když se používá při pečení, což může vést k nadměrnému příjmu sladkostí a souvisejícím zdravotním rizikům, jako je přibývání na váze a problémy se zuby.

Prohlížení produktů je v aplikaci snazší

Jak vybrat?

Při výběru dortové mouky zvolte produkt, který je jemně mletý a má měkkou, hedvábnou texturu. Tento typ mouky by měl být čistě bílý. Hledejte značky, které zajišťují vysoký obsah škrobu, což je ideální pro jemné dorty.

Vyhněte se dortové mouce, která vypadá hrudkovitě nebo má nažloutlý nádech, protože to může naznačovat stáří nebo špatné skladovací podmínky. Dobrá kvalita dortové mouky bude mít jednotnou konzistenci a bude bez cizích pachů.

Jak skladovat?

Dortovou mouku je třeba skladovat v těsně uzavřené nádobě na chladném a suchém místě. Ideální je spíž nebo kuchyňská skříň, které ji ochrání před vlhkostí a škůdci. Při správném skladování může dortová mouka vydržet až rok.

Vystavení vlhkosti může způsobit, že se dortová mouka shlukuje a znehodnocuje, proto je třeba těmto podmínkám se vyhnout. Není doporučeno ji skladovat blízko zdrojů tepla, protože to může ovlivnit její kvalitu. Pravidelné kontrolování na přítomnost škůdců pomáhá udržet čerstvost a bezpečnost mouky.

✅ Zajímavý fakt

Pokud potřebujete přepravit Caesar salát, zabalte salátové listy a zálivku zvlášť a smíchejte je těsně před podáváním, abyste udrželi salát křupavý a čerstvý.

Jak dlouho zůstane čerstvé?

Dortová mouka může vydržet 6-8 měsíců, pokud je skladována v těsně uzavřené nádobě na chladném a suchém místě. Pro delší skladování ji lze uchovávat v lednici nebo mrazáku, kde může vydržet až 1 rok. Správné skladování pomáhá udržet její kvalitu a zabraňuje absorpci vlhkosti nebo pachů.