Droždí — Výživové Hodnoty, Zdravotní Přínosy A Nákupní Tipy

Autor: Tým Listonic

Poslední aktualizace: 1. listopadu 2024

Kvasnice jsou klíčovou složkou při pečení, odpovědnou za vzestup a strukturu chleba a dalších pečiv. Naučte se, jak vybrat aktivní a kvalitní droždí, pochopte jeho různé formy a získejte tipy na jeho skladování, aby si zachovalo svou účinnost.

Výživové hodnoty

Zkontrolujte podrobné výživové hodnoty, včetně kalorií, tuků, sacharidů a bílkovin na 100 gramů produktu.

Nutriční hodnoty

Množství na 100 g

Kalorie

🔥 325 kcal

Nutriční hodnota na: 100 g	Value	% Denní hodnota*
Sacharidy	40	14.55%
Vláknina	20	71.43%
Cukry	0	-
Glykemický index	35	-
Bílkoviny	40	80%
Sodík	51	2.22%
Celkový tuk	7	8.97%

*% Denní hodnoty (DH) udává, kolik živin v jedné porci jídla přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně je použito jako obecné výživové doporučení.

Fakta a zajímavosti

🛒

Používejte aktivní sušené droždí na pečení.

😋

Droždí není jen jedna ingredience, ale zahrnuje širokou škálu použití v kuchyni. Zatímco je běžně známé pro svou schopnost kynout těsto, díky čemuž je oblíbené v pekárnách a domácnostech, jeho vlastnosti se mohou lišit v závislosti na typu a způsobu použití.

📦

Nepoužité droždí uchovávejte na chladném a suchém místě, například ve spíži. Po otevření je dejte do lednice nebo mrazáku v uzavřené nádobě a spotřebujte do čtyř až šesti měsíců.

📌

Skladujte neotevřené droždí na chladném a suchém místě, například ve spíži. Po otevření ho uchovávejte v lednici nebo mrazáku v uzavřené nádobě a spotřebujte do čtyř až šesti měsíců.

Zdravotní přínosy

Zjistěte, jak droždí může přispět k obohacení vaší stravy a podpoře vašeho zdraví.

Bohaté na vitamíny skupiny B, jako jsou B1, B2, B3, B6 a kyselina listová, které podporují produkci energie, funkci mozku a celkové zdraví.
Vysoký obsah bílkovin, poskytující esenciální aminokyseliny pro růst svalů, jejich opravu a celkovou funkci těla.
Obsahuje důležité minerály, jako je zinek, selen a chrom, které podporují imunitní funkce, antioxidantní obranu a regulaci hladiny cukru v krvi.
Podporuje zdraví trávení, pokud se používá v probiotických formách, jako je výživové droždí nebo pivovarské droždí.

Rizika pro zdraví

Uvědomte si možné obavy spojené s droždím.

Možnost zažívacích potíží, jako je nadýmání nebo plynatost, pokud se konzumuje ve velkém množství, zejména u jedinců citlivých na lilkovité zeleniny.
Riziko alergických reakcí u některých jedinců, zejména těch, kteří jsou alergičtí na lilkovité zeleniny, což může způsobit příznaky jako svědění, otok nebo potíže s dýcháním.
Možnost zbytků pesticidů na konvenčně pěstovaných žlutých paprikách, které mohou představovat zdravotní rizika, pokud nejsou řádně omyty nebo pocházejí od ekologických dodavatelů.
Nízký obsah kalorií, což je prospěšné pro kontrolu hmotnosti, nemusí však poskytnout dostatečný pocit sytosti, pokud se konzumuje samostatně, což může vést k přejídání jiných potravin.

Vytvořte si digitální nákupní seznam!

Jak vybrat?

Pro optimální kynutí by mělo být droždí čerstvé a krémové barvy; nemělo by se shlukovat, což naznačuje, že je aktivní a připravené k použití. Mělo by pěnit a bublat při aktivaci, což ukazuje, že je účinné pro pečení.

Vyhněte se starému nebo prošlému droždí, které se neaktivuje v teplé cukrové vodě, protože nepomůže při pečení. Také se vyhněte balením, která jsou napuchlá nebo mají nepříjemný zápach, což naznačuje možnou kontaminaci.

Jak skladovat?

Droždí by mělo být skladováno na chladném a suchém místě, ideálně v uzavřené nádobě. To pomáhá udržet jeho aktivitu a trvanlivost až na rok. Pro delší skladování zvažte chlazení nebo zmrazení droždí.

Vlhkost a teplo mohou droždí deaktivovat. Vyhněte se vystavení vzduchu nebo vysokým teplotám, protože tyto podmínky mohou zabít kvasinkové buňky. Vždy zkontrolujte datum spotřeby a ujistěte se, že je nádoba pevně uzavřená, aby zůstalo životaschopné.

✅ Zajímavý fakt

Pro lepší výsledky při pečení vždy nechte droždí po vyjmutí z lednice nebo zmrazení dosáhnout pokojové teploty, protože to pomáhá zajistit optimální aktivaci.

Jak dlouho zůstane čerstvé?

Droždí může vydržet 6 měsíců, pokud je skladováno v uzavřené nádobě v lednici. Pro delší skladování lze droždí zmrazit až na 2 roky.

Co udělat se zbytky?

Zbylé droždí, ať už sušené nebo čerstvé, lze využít v mnoha kulinářských i nekulinářských způsobech. V kuchyni je droždí nezbytné pro pečení chleba, housek a dalších pečiv, které vyžadují kynutí. Používá se také při vaření piva a výrobě domácího vína nebo kombuchy.

Kromě vaření má droždí i několik dalších využití. Může být použito v zahradničení jako přírodní hnojivo, které podporuje zdravý růst rostlin, když se smíchá s vodou a přidá do půdy. Droždí lze také využít v domácích kosmetických procedurách, například při výrobě pleťové masky na bázi droždí, která pomáhá rozjasnit a omladit pleť. Dále se droždí může použít v vědeckých experimentech s dětmi, například k předvedení, jak droždí fermentuje cukr a produkuje oxid uhličitý, což je zábavná a vzdělávací aktivita. Někteří lidé také používají droždí v přírodních lécích na podporu zdraví střev nebo jako doplněk stravy pro vitaminy skupiny B.

👨‍⚕️️ Lékařské upozornění

Obsah na této stránce má pouze informativní charakter. Žádné materiály na této stránce nenahrazují odbornou lékařskou radu, diagnózu ani léčbu.