Gorgonzola — Výživové Hodnoty, Zdravotní Přínosy A Nákupní Tipy

Autor: Tým Listonic

Poslední aktualizace: 1. listopadu 2024

Gorgonzola je výrazný modrý sýr z Itálie s charakteristickým ostrým a krémovým profilem. Poznejte různé odrůdy gorgonzoly, tipy na její párování s víny a jídly a kreativní způsoby, jak ji využít v receptech od omáček po dezerty.

Výživové hodnoty

Zkontrolujte podrobné výživové hodnoty, včetně kalorií, tuků, sacharidů a bílkovin na 100 gramů produktu.

Nutriční hodnoty

Množství na 100 g

Kalorie

🔥 356 kcal

Nutriční hodnota na: 100 g	Value	% Denní hodnota*
Sacharidy	3	1.09%
Vláknina	0	-
Cukry	1	2%
Glykemický index	30	-
Bílkoviny	21	42%
Sodík	1146	49.83%
Celkový tuk	29	37.18%

*% Denní hodnoty (DH) udává, kolik živin v jedné porci jídla přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně je použito jako obecné výživové doporučení.

Fakta a zajímavosti

🛒

Vyberte si gorgonzolu podle stáří; mladý sýr je jemnější a krémovější, zatímco zralý má intenzivnější chuť a je drobivější.

😋

Gorgonzola, jeden z nejstarších modrých sýrů na světě, pochází z města Gorgonzola v Itálii.

📦

Sýra gorgonzola skladujte v lednici, pečlivě zabaleného v potravinářské fólii nebo v uzavřené nádobě, a spotřebujte ho do dvou až tří týdnů. Pro delší uchování ho můžete zmrazit v hermeticky uzavřené nádobě nebo mrazicí tašce až na šest měsíců.

Zdravotní přínosy

Objevte, jak si můžete vychutnat sýr gorgonzola jako součást vyvážené stravy, která podporuje celkové zdraví a pohodu.

Vysoký obsah bílkovin, který je nezbytný pro růst svalů, jejich regeneraci a celkovou funkci těla.
Bohatá na vápník, který podporuje silné kosti a zuby a snižuje riziko osteoporózy.
Obsahuje probiotika, jež přispívají ke zdraví střev tím, že podporují vyváženost střevní mikroflóry.
Bohatá na esenciální vitamíny a minerály, jako jsou vitamín A, vitamíny skupiny B a fosfor, které podporují celkové zdraví a pohodu.
Může posílit imunitní funkci díky obsahu probiotik, které podporují zdravou střevní mikrobiotu.

Rizika pro zdraví

Přečtěte si o obavách spojených se sýrem gorgonzola.

Vysoký obsah nasycených tuků, který může přispět ke zvýšení hladiny cholesterolu a zvýšit riziko srdečních onemocnění při časté konzumaci.
Vysoký obsah sodíku, který může přispět k hypertenzi a zvýšeným kardiovaskulárním rizikům, zejména při konzumaci ve velkém množství.
Možnost příznaků intolerance laktózy, jako je nadýmání, plynatost nebo průjem u jedinců citlivých na mléčné výrobky.
Riziko kontaminace škodlivými bakteriemi, jako je Listeria, zejména pokud není sýr správně skladován nebo je vyroben z nepasterizovaného mléka.

Vytvořte si digitální nákupní seznam!

Jak vybrat?

Sýr gorgonzola je známý svou výraznou, pikantní chutí a krémovou texturou. Žíly plísně by měly být modré nebo nazelenalé, což přispívá k jeho charakteristické ostrosti. Textura by měla být krémová a snadno roztíratelná, s intenzivní, ale ne přehnanou vůní.

Vyhněte se gorgonzole, která má zápach amoniaku nebo suché okraje, což jsou známky nesprávného skladování. Dobře vyzrálá gorgonzola by měla hladce tát a mít hluboký, komplexní chuťový profil.

Jak skladovat?

Sýru gorgonzola se doporučuje skladovat v lednici. Zabalte ho do voskovaného nebo pečicího papíru a poté umístěte do vzduchotěsné nádoby. Při správném skladování může gorgonzola vydržet až tři týdny.

Vystavení nadměrnému vzduchu může způsobit, že gorgonzola vyschne. Vyhněte se balení do plastové fólie, která může zadržovat vlhkost a ovlivnit chuť. Udržujte ji dobře uzavřenou, abyste zachovali její krémovou konzistenci a výraznou vůni.

✅ Zajímavý fakt

Aby gorgonzola zůstala v nejlepší kondici, zvažte její uskladnění v zásuvce na zeleninu ve vaší lednici.

Jak dlouho zůstane čerstvé?

Sýr gorgonzola může v lednici vydržet 3-4 týdny. Po otevření by měl být spotřebován do 2 týdnů. Aby si udržel svou kvalitu, je nejlepší ho uchovávat pevně zabalený v původním obalu nebo voskovaném papíru. Sýr gorgonzola lze také zmrazit až na 6 měsíců, ale jeho textura se může po rozmrazení změnit.

Co udělat se zbytky?

Zbytek sýra gorgonzola může být skvělou přísadou do různých slaných pokrmů. Rozdrobený ho přidejte na saláty, steaky nebo burgery pro výraznou, pikantní chuť, nebo ho vmíchejte do těstovin se smetanou a vlašskými ořechy. Gorgonzola je také vynikající v rizotech a gnocchi, kde se její silná chuť skvěle doplňuje s bohatými ingrediencemi.

Použijte gorgonzolu jako náplň do plněných hub nebo kuřecích prsou, nebo ji rozmixujte do krémové omáčky, kterou podávejte se steakem nebo vepřovým masem. Pokud máte gorgonzoly hodně, zvažte přípravu gorgonzolového dipu se zakysanou smetanou a bylinkami, ideálního k podávání s zeleninou nebo krekry. Gorgonzolu můžete také rozdrobit na pizzu nebo placky, nebo ji vmíchat do sýrové pomazánky jako slanou předkrm. Pro rychlou svačinu si vychutnejte gorgonzolu s hruškami, ořechy a kapkou medu.

👨‍⚕️️ Lékařské upozornění

Obsah na této stránce má pouze informativní charakter. Žádné materiály na této stránce nenahrazují odbornou lékařskou radu, diagnózu ani léčbu.