Gouda Sýr — Výživové Hodnoty, Zdravotní Přínosy A Nákupní Tipy

Autor: Tým Listonic

Poslední aktualizace: 1. listopadu 2024

Sýr gouda, známý svou bohatou, máslovou a mírně sladkou chutí, se pohybuje od mladého a jemného po zralý a intenzivní. Objevte, jak vybrat goudu podle stáří, její kulinářské využití a doporučení na párování, která obohatí váš zážitek ze sýra.

Výživové hodnoty

Zkontrolujte podrobné výživové hodnoty, včetně kalorií, tuků, sacharidů a bílkovin na 100 gramů produktu.

Nutriční hodnoty

Množství na 100 g

Kalorie

🔥 356 kcal

Nutriční hodnota na: 100 g	Value	% Denní hodnota*
Sacharidy	2	0.73%
Vláknina	0	-
Cukry	2	4%
Glykemický index	0	-
Bílkoviny	25	50%
Sodík	819	35.61%
Celkový tuk	27	34.62%

*% Denní hodnoty (DH) udává, kolik živin v jedné porci jídla přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně je použito jako obecné výživové doporučení.

Fakta a zajímavosti

🛒

Vyberte si gouda sýr podle stáří; mladší gouda je jemná a krémová, zatímco zralá gouda je tvrdší a pikantnější.

😋

Gouda sýr, pojmenovaný podle nizozemského města Gouda, patří mezi nejoblíbenější sýry na světě.

📦

Gouda sýr by se měl skladovat v lednici, pečlivě zabalený v plastové fólii nebo v uzavřené nádobě, a spotřebovat do dvou až tří týdnů. Pro delší uchování ho můžete zmrazit v hermeticky uzavřené nádobě nebo mrazicí tašce až na šest měsíců.

Zdravotní přínosy

Zjistěte, jak může gouda sýr přispět k zdravějšímu životnímu stylu a zlepšení vaší pohody.

Vysoký obsah bílkovin, nezbytný pro růst svalů, jejich opravu a celkovou funkci těla.
Bohatá na vápník, který podporuje silné kosti a zuby a snižuje riziko osteoporózy.
Obsahuje důležité vitamíny a minerály, jako je vitamin A, vitamíny skupiny B a fosfor, které podporují celkové zdraví a pohodu.
Bohatá na zdravé tuky, které poskytují energii a podporují funkci buněk.
Nízký obsah laktózy při zrání, což usnadňuje trávení pro osoby s intolerancí na laktózu.

Rizika pro zdraví

Zvažte zdravotní rizika spojená s konzumací gouda sýra.

Vysoký obsah sacharidů, který může způsobit rychlé výkyvy hladiny cukru v krvi, což je zvlášť problematické pro diabetiky nebo osoby na nízkosacharidové dietě.
Možnost vysokého obsahu kalorií v závislosti na receptu, což může přispět k nárůstu hmotnosti, pokud se konzumuje ve velkém množství nebo jako součást kaloricky bohatého jídla.
Možnost přidaných cukrů v některých receptech, které mohou přispět k nárůstu hmotnosti, zubnímu kazu a zvýšenému riziku diabetu.
Obsah lepku, který činí výrobek nevhodným pro osoby s celiakií nebo citlivostí na lepek, což může způsobit zažívací potíže a další zdravotní problémy.

Vytvořte si digitální nákupní seznam!

Jak vybrat?

Gouda sýr, pokud je správně zralý, získává karamelovou sladkost a mírně křupavou strukturu díky proteinovým krystalům. Kůra by měla být neporušená a sýr by se měl krájet čistě, aniž by se drobil.

Vyhněte se Goudě, která je nadměrně tvrdá nebo má plíseň na řezných plochách, protože to může naznačovat špatné zacházení. Kvalitní Gouda by měla nabízet bohatou, máslovou chuť s náznaky ořechovosti, což zvyšuje její všestrannost v kuchyni.

Jak skladovat?

Sýr gouda by měl být skladován v lednici. Zabalte ho do voskovaného nebo pečícího papíru a poté vložte do vzduchotěsné nádoby. Při správném skladování může sýr gouda vydržet až čtyři týdny.

Vystavení vzduchu může způsobit, že gouda oschne a ztratí chuť. Je lepší se vyhnout plastovému obalu, který může zadržovat vlhkost. Dobré zabalení a uzavření pomáhá uchovat jeho chuť a strukturu.

✅ Zajímavý fakt

Pokud si všimnete, že váš gouda sýr začíná vysychat, můžete jemně potřít povrch olivovým olejem, aby se udržela vlhkost a zvýraznila jeho chuť.

Jak dlouho zůstane čerstvé?

Sýr gouda může v lednici vydržet 3-4 týdny. Po otevření by měl být spotřebován do 2 týdnů. Aby si zachoval svou kvalitu, uchovávejte ho pevně zabalený v původním obalu nebo voskovaném papíru. Sýr gouda lze také zmrazit až na 6 měsíců, ale jeho textura se může po rozmrazení změnit.

Co udělat se zbytky?

Zbylý gouda sýr lze využít v různých slaných pokrmech. Nastrouhejte ho na saláty, polévky nebo těstoviny pro bohatou, ořechovou chuť, nebo ho rozpusťte do sendviče nebo quesadilly pro krémovou, slanou náplň. Gouda je také skvělá v pečených pokrmech, kde dodává zlatavou, bublinkovou krustu.

Použijte gouda sýr v mac and cheese smícháním s krémovou omáčkou a pečením, dokud nezíská zlatavou a bublinkovou strukturu. Pokud máte hodně gouda, zvažte přípravu gouda sýrových sušenek nebo jeho použití v quiche nebo frittatě se zeleninou a bylinkami. Gouda se také dá nakrájet a přidat na šunkový talíř s masem, ovocem a ořechy, nebo ji použít jako topping na hamburgery nebo grilované kuře. Pro rychlou svačinu si vychutnejte gouda s krekry, jablky nebo plátkem chleba.

👨‍⚕️️ Lékařské upozornění

Obsah na této stránce má pouze informativní charakter. Žádné materiály na této stránce nenahrazují odbornou lékařskou radu, diagnózu ani léčbu.