Játra — Výživové Hodnoty, Zdravotní Přínosy A Nákupní Tipy

Autor: Tým Listonic

Poslední aktualizace: 1. listopadu 2024

Játra jsou jednou z nejvýživnějších potravin, bohatých na vitamíny A a B, železo a stopové minerály. Objevte zdravotní přínosy zařazení jater do vaší stravy, jak vybrat kvalitní játra a nejlepší kuchařské techniky, které maximalizují jejich chuť a výživovou hodnotu.

Výživové hodnoty

Zkontrolujte podrobné výživové hodnoty, včetně kalorií, tuků, sacharidů a bílkovin na 100 gramů produktu.

Dostupné ZDARMA v aplikaci Listonic

Nutriční hodnoty

Množství na 100 g

Kalorie

🔥 135 kcal

Nutriční hodnota na: 100 g	Value	% Denní hodnota*
Sacharidy	4	1.45%
Vláknina	0	-
Cukry	0	-
Glykemický index	50	-
Bílkoviny	20	40%
Sodík	70	3.04%
Celkový tuk	4	5.13%

*% Denní hodnoty (DH) udává, kolik živin v jedné porci jídla přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně je použito jako obecné výživové doporučení.

Fakta a zajímavosti

😋

Játra jsou výživné orgánové maso a často se považují za delikatesu v mnoha kuchyních. Jsou bohatá na živiny, jako je železo a vitamín A.

📦

Čerstvá játra skladujte v lednici a spotřebujte je do jednoho až dvou dnů. Pro delší uchování je můžete zmrazit v uzavřené nádobě nebo mrazicí tašce až na tři měsíce. Uvařená játra lze uchovávat v lednici až tři dny.

Zdravotní přínosy

Objevte, jak játra, bohatá na esenciální vitamíny a minerály, mohou být silným doplňkem vaší stravy a přispět k zdravějšímu životnímu stylu a celkové pohodě.

Extrémně výživná, poskytující vysoké množství vitamínů A, B12, B6 a kyseliny listové, které podporují imunitní funkce, tvorbu červených krvinek a celkové zdraví.
Bohatá na železo, které pomáhá předcházet anémii a podporuje transport kyslíku v krvi.
Vysoký obsah bílkovin, nezbytných pro růst svalů, jejich opravu a celkovou funkci těla.
Obsahuje základní minerály, jako je měď, zinek a selen, které podporují různé tělesné funkce včetně zdraví imunitního systému a obrany proti antioxidantům.

Rizika pro zdraví

Uvědomte si možné rizika a obavy spojené s játry.

Vysoký obsah cholesterolu, který může přispět ke zvýšení hladiny cholesterolu a zvýšit riziko srdečních onemocnění při časté konzumaci, zejména u jedinců citlivých na dietní cholesterol.
Vysoký obsah vitamínu A, který je sice prospěšný, ale může vést k toxicitě při nadměrném příjmu, zejména u osob s onemocněním jater nebo během těhotenství.
Riziko kontaminace toxiny nebo znečišťujícími látkami, protože játra jsou orgán, který zpracovává a ukládá různé látky v těle, včetně potenciálně škodlivých.
Možnost nadměrné konzumace díky bohatému obsahu živin, což může vést k nerovnováze určitých vitamínů nebo minerálů, pokud nejsou konzumovány s mírou.

Nákupní seznam s více než 1000 průvodci produkty

Jak vybrat?

Játra, ať už kuřecí, hovězí nebo vepřová, by měla mít lesklou strukturu a hlubokou, jednotnou barvu. Měla by být pevná na dotek, nikoli lepkavá nebo příliš měkká. Povrch by měl být hladký a vlhký, bez suchých míst nebo zabarvení.

Odmítněte játra, která mají slizkou strukturu nebo bledý, skvrnitý vzhled, protože to jsou známky, že nejsou čerstvá. Kvalitní játra by měla mít bohatou, kovovou chuť, která je charakteristická pro vnitřnosti a nabízí jedinečnou chuť ideální pro paštiky nebo vařená jídla.

Jak skladovat?

Játra by měla být skladována v nejchladnější části lednice, ideálně v uzavřené nádobě nebo pevně zabalená v potravinářské fólii. Správně uložená zůstávají čerstvá až dva dny. Pro delší skladování se doporučuje mražení.

Udržování jater při pokojové teplotě může vést k rychlému zkažení a růstu bakterií. Vyhněte se ponechání jater odkrytých, protože mohou oschnout a absorbovat vůně z jiných potravin. Vždy je nejlepší játra zkonzumovat nebo zmrazit hned po zakoupení pro zajištění nejlepší kvality.

✅ Zajímavý fakt

Pro optimální zmrazení nakrájejte játra na porce velikosti jídla, než je zabalíte a zmrazíte; to urychlí rozmrazování a sníží riziko spálení mrazem.

Jak dlouho zůstane čerstvé?

Játra mohou v lednici vydržet 1-2 dny. Pro delší skladování je možné játra zmrazit až na 3-4 měsíce. Správné balení, například vakuové uzavření, pomáhá udržet jejich kvalitu po delší dobu skladování.