Kapusta — Výživové Hodnoty, Zdravotní Přínosy A Nákupní Tipy

Autor: Tým Listonic

Poslední aktualizace: 1. listopadu 2024

Kapusta je superpotravina plná vitamínů a antioxidantů. Objevte nejlepší způsoby, jak vybrat a skladovat kapustu, abyste zachovali její nutriční hodnoty, a prozkoumejte různé metody přípravy a vychutnávání kapusty jak v tepelně upravené, tak v syrové podobě.

Výživové hodnoty

Zkontrolujte podrobné výživové hodnoty, včetně kalorií, tuků, sacharidů a bílkovin na 100 gramů produktu.

Nutriční hodnoty

Množství na 100 g

Kalorie

🔥 49 kcal

Nutriční hodnota na: 100 g	Value	% Denní hodnota*
Sacharidy	9	3.27%
Vláknina	4	14.29%
Cukry	2	4%
Glykemický index	50	-
Bílkoviny	4	8%
Sodík	38	1.65%
Celkový tuk	1	1.28%

*% Denní hodnoty (DH) udává, kolik živin v jedné porci jídla přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně je použito jako obecné výživové doporučení.

Fakta a zajímavosti

😋

Kapusta je superpotravina bohatá na vitaminy A, K a C, a má protizánětlivé a antioxidační vlastnosti.

📦

Skladujte kapustu v lednici v plastovém sáčku s papírovým ubrouskem, který absorbuje vlhkost, a spotřebujte ji do pěti až sedmi dnů. Omyjte ji těsně před použitím.

Zdravotní přínosy

Zjistěte, jak může kapusta obohatit vaši stravu o cenné živiny a podpořit celkové zdraví a vitalitu.

Extrémně výživná, poskytuje vysoké množství vitaminů A, C a K, stejně jako folátu, železa a vápníku.
Bohatá na antioxidanty, jako je kvercetin a kaempferol, které pomáhají chránit tělo před volnými radikály a snižují záněty.
Vysoký obsah vlákniny, podporuje zdraví trávení, pravidelnou stolici a zdravou mikroflóru střev.
Obsahuje sloučeniny bojující proti rakovině, jako je sulforafan a indol-3-karbinol, které prokázaly schopnost snižovat riziko rakoviny.

Rizika pro zdraví

Uvědomte si možné problémy spojené s kapustou.

Možnost příznaků intolerance laktózy, jako je nadýmání, plynatost nebo průjem u jedinců citlivých na mléčné výrobky, přičemž kefír má často nižší obsah laktózy než běžné mléko.
Vysoký obsah kalorií, zejména u ochucených nebo slazených variant, což může přispět k nárůstu hmotnosti při konzumaci ve velkém množství.
Možnost alergických reakcí u jedinců alergických na mléčné výrobky nebo specifické kmeny bakterií používané při fermentaci kefíru, což může způsobit příznaky jako svědění, otok nebo potíže s dýcháním.
Riziko kontaminace škodlivými bakteriemi, pokud není kefír správně skladován nebo pokud je vyroben za nehygienických podmínek.

Vytvořte si digitální nákupní seznam!

Jak vybrat?

Kapusta by měla mít tmavé, bujné zelené listy, které jsou pevné a mají výraznou texturu. Listy by měly být odolné a při dotyku se vracet zpět.

Vyhněte se kapustě, která žloutne nebo má měkké, tenké listy, což naznačuje, že už není v nejlepší kondici. Čerstvá kapusta bude bohatá na živiny a mít výraznou chuť, ideální pro saláty, smoothie a vařená jídla.

Jak skladovat?

Kapustu je třeba skladovat v zásuvce na zeleninu v lednici. Položení do plastového sáčku pomáhá udržet její křupavost a výživovou hodnotu. Při správném skladování zůstává kapusta čerstvá a připravená na saláty a vaření

Ponechání kapusty bez ochrany může vést k wiltingu a zkažení. Mytí před skladováním může zavést nadměrnou vlhkost, což se nedoporučuje. Udržování sucha a chladu pomáhá zachovat její texturu a prodloužit trvanlivost

✅ Zajímavý fakt

Aby kapusta zůstala čerstvá co nejdéle, zvažte zabalení listů do suché papírové utěrky před tím, než je vložíte do plastového sáčku. To pomůže absorbovat přebytečnou vlhkost a zabránit wiltingu.

Jak dlouho zůstane čerstvé?

Kapusta může v chladničce vydržet 5-7 dní, pokud je uložená v plastovém sáčku nebo nádobě. Pro delší skladování lze kapustu blanšírovat a zmrazit, čímž vydrží až 12 měsíců.

Co udělat se zbytky?

Zbylá kapusta může být využita v různých zdravých a chutných pokrmech. Nakrájejte ji a přidejte do salátů s dalšími zelenými listy, zeleninou a pikantním vinaigrettem, nebo ji osmahněte s česnekem a olivovým olejem jako jednoduchou a výživnou přílohu. Kapusta je také skvělá, když ji přidáte do smoothies, kde se její jemná chuť dobře mísí s ovocem, jako jsou banány, bobule a jablka.

Použijte kapustu v restovaném jídle s další zeleninou a bílkovinou podle vašeho výběru, nebo ji vmíchejte do polévky nebo dušeného jídla pro zvýšení výživové hodnoty. Pokud máte hodně kapusty, zvažte přípravu chipsů z kapusty tím, že listy promícháte s olivovým olejem a upečete do křupava. Kapustu lze také přidat do obilné mísy s quinoou nebo rýží, nebo ji použít jako základ pro těstovinové jídlo s česnekem, chilli vločkami a parmezánem. Pro rychlou svačinu zkuste masírovat kapustu s citronovou šťávou a olivovým olejem, aby se listy změkčily, a poté ji promíchejte s ořechy, semínky a sušeným ovocem pro vydatný salát.

👨‍⚕️️ Lékařské upozornění

Obsah na této stránce má pouze informativní charakter. Žádné materiály na této stránce nenahrazují odbornou lékařskou radu, diagnózu ani léčbu.