Kapusta — výživové hodnoty, zdravotní přínosy a nákupní tipy

Autor: Tým Listonic

Poslední aktualizace: 1. listopadu 2024

Kapusta je superpotravina plná vitamínů a antioxidantů. Objevte nejlepší způsoby, jak vybrat a skladovat kapustu, abyste zachovali její nutriční hodnoty, a prozkoumejte různé metody přípravy a vychutnávání kapusty jak v tepelně upravené, tak v syrové podobě.

Výživové hodnoty

Zkontrolujte podrobné výživové hodnoty, včetně kalorií, tuků, sacharidů a bílkovin na 100 gramů produktu.

Dostupné ZDARMA v aplikaci Listonic

Nutriční hodnoty

Množství na 100 g

Kalorie

🔥 49 kcal

Nutriční hodnota na: 100 g	Value	% Denní hodnota*
Sacharidy	9	3.27%
Vláknina	4	14.29%
Cukry	2	4%
Glykemický index	50	-
Bílkoviny	4	8%
Sodík	38	1.65%
Celkový tuk	1	1.28%

*% Denní hodnoty (DH) udává, kolik živin v jedné porci jídla přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně je použito jako obecné výživové doporučení.

Fakta a zajímavosti

😋

Kapusta je superpotravina bohatá na vitaminy A, K a C, a má protizánětlivé a antioxidační vlastnosti.

📦

Skladujte kapustu v lednici v plastovém sáčku s papírovým ubrouskem, který absorbuje vlhkost, a spotřebujte ji do pěti až sedmi dnů. Omyjte ji těsně před použitím.

Zdravotní přínosy

Zjistěte, jak může kapusta obohatit vaši stravu o cenné živiny a podpořit celkové zdraví a vitalitu.

Extrémně výživná, poskytuje vysoké množství vitaminů A, C a K, stejně jako folátu, železa a vápníku.
Bohatá na antioxidanty, jako je kvercetin a kaempferol, které pomáhají chránit tělo před volnými radikály a snižují záněty.
Vysoký obsah vlákniny, podporuje zdraví trávení, pravidelnou stolici a zdravou mikroflóru střev.
Obsahuje sloučeniny bojující proti rakovině, jako je sulforafan a indol-3-karbinol, které prokázaly schopnost snižovat riziko rakoviny.

Rizika pro zdraví

Uvědomte si možné problémy spojené s kapustou.

Možnost zažívacích potíží, jako je nadýmání nebo plynatost, při konzumaci ve velkém množství, zejména u jedinců citlivých na potraviny s vysokým obsahem vlákniny.
Riziko narušení funkce štítné žlázy u lidí se zdravotními problémy se štítnou žlázou, protože kapusta obsahuje goitrogeny, které mohou ovlivnit produkci hormonů štítné žlázy při konzumaci ve velmi velkém množství.
Možnost kontaminace škodlivými bakteriemi nebo pesticidy, pokud není správně omyta nebo pochází z nedůvěryhodného zdroje.
Obsah oxalátů v kapustě může přispět k tvorbě ledvinových kamenů u náchylných jedinců při konzumaci ve velkém množství.

Nákupní seznam s více než 1000 průvodci produkty

Jak vybrat?

Kapusta by měla mít tmavé, bujné zelené listy, které jsou pevné a mají výraznou texturu. Listy by měly být odolné a při dotyku se vracet zpět.

Vyhněte se kapustě, která žloutne nebo má měkké, tenké listy, což naznačuje, že už není v nejlepší kondici. Čerstvá kapusta bude bohatá na živiny a mít výraznou chuť, ideální pro saláty, smoothie a vařená jídla.

Jak skladovat?

Kapustu je třeba skladovat v zásuvce na zeleninu v lednici. Položení do plastového sáčku pomáhá udržet její křupavost a výživovou hodnotu. Při správném skladování zůstává kapusta čerstvá a připravená na saláty a vaření

Ponechání kapusty bez ochrany může vést k wiltingu a zkažení. Mytí před skladováním může zavést nadměrnou vlhkost, což se nedoporučuje. Udržování sucha a chladu pomáhá zachovat její texturu a prodloužit trvanlivost

✅ Zajímavý fakt

Aby kapusta zůstala čerstvá co nejdéle, zvažte zabalení listů do suché papírové utěrky před tím, než je vložíte do plastového sáčku. To pomůže absorbovat přebytečnou vlhkost a zabránit wiltingu.

Jak dlouho zůstane čerstvé?

Kapusta může v chladničce vydržet 5-7 dní, pokud je uložená v plastovém sáčku nebo nádobě. Pro delší skladování lze kapustu blanšírovat a zmrazit, čímž vydrží až 12 měsíců.