Kurkuma — výživové hodnoty, zdravotní přínosy a nákupní tipy

Autor: Tým Listonic

Poslední aktualizace: 1. listopadu 2024

Kurkuma je živá koření známá svými protizánětlivými vlastnostmi a zemitou chutí. Objevte způsoby, jak ji zařadit do vaření, její zdravotní přínosy a jak ji správně skladovat.

Výživové hodnoty

Zkontrolujte podrobné výživové hodnoty, včetně kalorií, tuků, sacharidů a bílkovin na 100 gramů produktu.

Nutriční hodnoty

Množství na 100 g

Kalorie

🔥 354 kcal

Nutriční hodnota na: 100 g	Value	% Denní hodnota*
Sacharidy	65	23.64%
Vláknina	21	75%
Cukry	3	6%
Glykemický index	10	-
Bílkoviny	8	16%
Sodík	38	1.65%
Celkový tuk	10	12.82%

*% Denní hodnoty (DH) udává, kolik živin v jedné porci jídla přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně je použito jako obecné výživové doporučení.

Fakta a zajímavosti

😋

Kurkuma je známá svými zdravotními přínosy, včetně protizánětlivých vlastností.

📦

Čerstvou kurkumu skladujte v lednici, zabalte ji do papírové utěrky a vložte do plastového sáčku, kde vydrží až dva týdny. Mletou kurkumu uchovávejte v uzavřené nádobě na chladném a tmavém místě a spotřebujte ji do šesti měsíců až jednoho roku.

Zdravotní přínosy

Objevte, jak může kurkuma obohatit vaši stravu a přispět k celkovému zdraví.

Obsahuje silné protizánětlivé sloučeniny, jako je kurkumin, které pomáhají snižovat zánět a bolest.
Bohatá na antioxidanty, které chrání tělo před volnými radikály a snižují oxidační stres.
Podporuje zdraví trávení tím, že stimuluje produkci žluči, což napomáhá trávení.
Může zlepšit funkci mozku a snížit riziko mozkových onemocnění zvýšením hladin neurotrofního faktoru odvozeného z mozku (BDNF).
Podporuje zdraví srdce tím, že zlepšuje funkci endotelu (výstelky cév) a snižuje zánět.

Rizika pro zdraví

Uvědomte si možné obavy spojené s konzumací kurkumy.

Možnost zažívacích potíží, jako jsou nevolnost, průjem nebo žaludeční potíže, při konzumaci ve velkém množství, zejména u jedinců citlivých na pikantní nebo silně ochucené potraviny.
Riziko alergických reakcí u některých jedinců, zejména u těch, kteří jsou alergičtí na kurkumu nebo příbuzné rostliny (např. zázvor), což může způsobit příznaky jako svědění, otok nebo potíže s dýcháním.
Možnost interakcí s léky, zejména s léky na ředění krve, léky na cukrovku nebo léky ovlivňujícími žaludeční kyselinu, protože kurkuma může zesílit nebo narušit účinky těchto léků.
Riziko vzniku ledvinových kamenů, protože kurkuma je bohatá na oxaláty, které mohou přispět k tvorbě ledvinových kamenů u citlivých jedinců při konzumaci ve velkém množství.
Riziko kontaminace těžkými kovy, jako je olovo, v některých produktech s kurkumou, zejména těch, které nejsou testovány nebo certifikovány na čistotu, což představuje dlouhodobé zdravotní riziko.

Přidejte se k 20M chytrých nakupujících

Jak vybrat?

Kurkuma by měla mít živou oranžovo-žlutou barvu a výraznou, mírně hořkou vůni, což naznačuje její čerstvost a účinnost. Prášek by měl být jemný a bez hrudek, což zajistí, že se hladce zapracuje do pokrmů.

Vyhněte se kurkumě, která je bledá nebo má zatuchlý zápach, protože může být stará a méně účinná. Prášek, který se shlukuje nebo má matnou barvu, by měl být také vyřazen, protože neposkytne zdravotní přínosy ani chuť, které jsou obvykle spojovány s čerstvou kurkumou.

Jak skladovat?

Kurkumu je třeba skladovat v těsně uzavřené nádobě na chladném a tmavém místě. Tím se zachovává její živá barva a silná chuť až po dobu jednoho roku. Správné skladování pomáhá udržet kvalitu a zabraňuje shlukování.

Vystavení světlu a vlhkosti může způsobit, že kurkuma ztrácí svou účinnost. Vyhněte se skladování poblíž zdrojů tepla, které mohou zhoršit její chuť. Vždy se ujistěte, že je nádoba pevně uzavřená, aby se zabránilo kontaminaci a zachovaly se její aromatické vlastnosti.

✅ Zajímavý fakt

Pro větší pohodlí zvažte rozdělení kurkumy do menších nádob, které používáte každý den, abyste minimalizovali její vystavení vzduchu a světlu pokaždé, když ji otevřete.

Jak dlouho zůstane čerstvé?

Kurkuma může vydržet 2-3 roky, pokud je skladována v uzavřené nádobě na chladném a tmavém místě. Pro nejlepší chuť ji použijte do 1 roku.

Co udělat se zbytky?

Zbylá kurkuma může být využita různými způsoby, jak v kuchyni, tak mimo ni. V kuchyni je kurkuma jasně žluté koření, které dodává pokrmům jako kari, polévky, rýže a pečená zelenina teplou, mírně hořkou chuť. Také se používá k obohacení barevnosti a hloubky kořenících směsí, jako je kari prášek a masala.

Kromě vaření má kurkuma také několik nevařicích využití díky svým protizánětlivým a antioxidantním vlastnostem. Může být použita v domácích kosmetických přípravcích; například smíchání kurkumy s jogurtem nebo medem vytvoří přírodní pleťovou masku, která může pomoci rozjasnit pleť a snížit akné. Kurkuma může být také zpracována na pastu s vodou nebo kokosovým olejem, aby pomohla uklidnit drobné řezné rány a bodnutí hmyzem díky svým antiseptickým vlastnostem. Dále se kurkuma může používat v wellness rutinách, například přidáním do teplého mléka, čímž vznikne "zlaté mléko", nápoj, o kterém se věří, že pomáhá snižovat záněty a posilovat imunitní systém. Kurkuma může být také použita jako přírodní barvivo pro textilie, čímž jim dodá bohatou žlutou barvu.

👨‍⚕️️ Lékařské upozornění

Obsah na této stránce má pouze informativní charakter. Žádné materiály na této stránce nenahrazují odbornou lékařskou radu, diagnózu ani léčbu.

Přístup k 1000+ produktům v aplikaci