Kurkumy — Výživové Hodnoty, Zdravotní Přínosy A Nákupní Tipy

Autor: Tým Listonic

Poslední aktualizace: 1. listopadu 2024

Kurkuma, známá také jako kurkuma, je oslavována pro svou živou barvu a protizánětlivé vlastnosti. Ponořte se do zdravotních přínosů kurkumy, jejích využití v kuchyni nejen v kari a získejte tipy, jak ji zařadit do své stravy pro její chuť i zdravotní výhody.

Výživové hodnoty

Zkontrolujte podrobné výživové hodnoty, včetně kalorií, tuků, sacharidů a bílkovin na 100 gramů produktu.

Nutriční hodnoty

Množství na 100 g

Kalorie

🔥 354 kcal

Nutriční hodnota na: 100 g	Value	% Denní hodnota*
Sacharidy	65	23.64%
Vláknina	21	75%
Cukry	3	6%
Glykemický index	10	-
Bílkoviny	8	16%
Sodík	38	1.65%
Celkový tuk	10	12.82%

*% Denní hodnoty (DH) udává, kolik živin v jedné porci jídla přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně je použito jako obecné výživové doporučení.

Fakta a zajímavosti

😋

Známá pro své protizánětlivé vlastnosti.

📦

Čerstvou kurkumu skladujte v lednici, zabalte ji do papírové utěrky a vložte do plastového sáčku, kde vydrží až dva týdny. Mletou kurkumu uchovávejte v těsně uzavřené nádobě na chladném a tmavém místě a spotřebujte ji do šesti měsíců až jednoho roku.

Zdravotní přínosy

Objevte, jak kurkuma může být silným kořením bohatým na antioxidanty, které podporuje snižování zánětů a celkové zdraví.

Bohatá na antioxidanty, zejména kurkumin, který pomáhá chránit tělo před volnými radikály a snižuje záněty.
Podporuje zdraví kloubů tím, že snižuje záněty a bolest spojenou s artritidou.
Může zlepšit zdraví srdce tím, že zlepšuje hladinu cholesterolu a snižuje riziko srdečních onemocnění.
Posiluje imunitní funkci díky svým protizánětlivým a antimikrobiálním vlastnostem.
Podporuje zdraví trávení tím, že stimuluje produkci žluči a snižuje příznaky zažívacích potíží a nadýmání.

Rizika pro zdraví

Prozkoumejte možné zdravotní rizika a obavy spojené s kurkumou.

Vysoký obsah sodíku v mnoha komerčně dostupných kari kořeních nebo hotových kari pokrmech, což může přispět k hypertenzi a zvýšenému riziku kardiovaskulárních onemocnění.
Možnost zažívacích potíží, jako je pálení žáhy nebo nepohodlí v žaludku, zejména u jedinců citlivých na kořeněná jídla.
Riziko alergických reakcí v závislosti na složkách v kari, jako jsou určité koření nebo přísady, které mohou způsobit příznaky jako svědění, otok nebo potíže s dýcháním.
Možnost umělých přísad, jako jsou konzervanty nebo barviva v některých komerčních kari produktech, které mohou vyvolat nepříznivé reakce u citlivých jedinců.

Vytvořte si digitální nákupní seznam!

Jak vybrat?

Také známá jako kurkuma, kurkuma by měla mít jasnou oranžovožlutou barvu, což naznačuje její čerstvost a kvalitu. Prášek by měl být jemný a bez hrudek, což naznačuje, že byl správně zpracován a skladován.

Vyhněte se nákupu kurkumy, která vypadá matně nebo má zatuchlý zápach, protože pravděpodobně nenabídne plné zdravotní výhody ani chuť. Kvalitní kurkuma má pronikavou, mírně hořkou chuť, která je pro tuto koření charakteristická.

Jak skladovat?

Kurkumy by měly být skladovány v hermeticky uzavřené nádobě na chladném a tmavém místě. Kořeněná skříňka daleko od tepla a světla pomáhá udržet její účinnost. Při správném skladování může kurkuma vydržet až rok

Vystavení teplu a vlhkosti může snížit účinnost kurkumy. Vyhněte se jejímu skladování poblíž sporáku nebo v vlhkých podmínkách. Správné uzavření nádoby zachovává její živou barvu a zdravotní přínosy

✅ Zajímavý fakt

Rozdělte kurkumu do menších nádob, abyste snížili její vystavení vzduchu a světlu.

Jak dlouho zůstane čerstvé?

Kurkumě (kurkuma) se obvykle uchovává trvanlivost 2-3 roky, pokud je skladována v uzavřené nádobě na chladném a tmavém místě. Mletá kurkuma ztrácí svou účinnost rychleji a měla by být spotřebována do 1 roku.

Co udělat se zbytky?

Zbylá kurkuma, běžně známá jako kurkuma, může být využita v různých kulinářských i nekulinářských způsobech. V kuchyni je kurkuma živě žluté koření, které dodává pokrmům teplou, mírně hořkou chuť, například kari, polévkám, rýži a pečené zelenině. Také se používá k obohacení barevnosti a hloubky kořeněných směsí, jako je kari prášek a masala.

Kromě vaření má kurkuma několik nekulinářských využití díky svým protizánětlivým a antioxidačním vlastnostem. Může být použita v domácích kosmetických přípravcích; například smícháním kurkumy s jogurtem nebo medem vzniká přírodní masku na obličej, která může pomoci prozářit pleť a snížit akné. Kurkuma může být také zpracována na pastu s vodou nebo kokosovým olejem, aby pomohla uklidnit drobné řezné rány a štípnutí hmyzem díky svým antiseptickým vlastnostem. Navíc se kurkuma běžně používá v wellness rutinách. Může být přidána do teplého mléka, známého jako "zlaté mléko," a vytvořit tak uklidňující nápoj, který může pomoci snížit zánět a posílit imunitní systém. Kurkuma může být také použita jako přírodní barvivo na textilie, čímž jim dodá bohatou žlutou barvu, a někdy se používá v tradičních léčivých přípravcích k ulehčení příznaků nachlazení a artritidy, když je konzumována v čajích nebo doplňcích stravy.

👨‍⚕️️ Lékařské upozornění

Obsah na této stránce má pouze informativní charakter. Žádné materiály na této stránce nenahrazují odbornou lékařskou radu, diagnózu ani léčbu.